第742章 三杯烹鸡

　　“少废话，武火、起锅、烧油。”秦飞毫不客气道

　　闻言洛儿也是不敢怠慢，急忙将灶火烧旺架上铁锅，直接将那一杯猪油倒进锅中。

　　待得猪油化开之后冒起一缕青烟之时，秦飞立即出手如电，一盘剁好的鸡直接被其丢进了锅中。

　　“刺啦……”无比美妙的旋律伴随着肌肉的香气瞬间弥散开来。

　　秦飞却是心无旁顾，急忙拿起锅铲开始极速翻动鸡块。待得肌肉微微散发出金黄色泽之时直接毫不犹豫的将一杯米酒倒了进去。

　　再次翻炒几下之后最后一杯酱油也一并倒进了锅中，而后大手一挥，锅盖直接被扣了个严严实实。与此同时对洛儿吩咐道：“文火”

　　闻言洛儿急忙由打灶火之中掏出了大半正在燃烧的木柴，灶中顿时只剩下了些许的炭火。

　　“就这样？”洛儿满脸不可思议的瞪大眼睛道

　　“对啊，还想怎样？”秦飞也是一脸懵逼的反问道

　　“好吧，老饕毕竟只是食客而非大厨……”洛儿有些失望道

　　“你这妮子这是看不起人是吧？”秦飞不奋道

　　“小女子不敢，只是有些期望过高罢了。”洛儿低声道

　　“那不还是瞧不起我吗？”秦飞老羞成怒道

　　“不敢。”洛儿心情明显很低落

　　“嘟、你那是什么眼神？鄙夷吗？”秦飞怒斥道

　　“没有”洛儿轻吐两字

　　“你那是什么表情？不？我这手艺让你很失望还是咋地？你给我说清楚。”秦飞不依不饶

　　“已经很好了。”洛儿违心道

　　“行，算你狠。不给你来点真格的还真镇不住你这股子歪风邪气。考量一道菜好坏的基本是什么？”秦飞道

　　“味道”洛儿惜字如金道

　　“错，你个土鳖。告诉你，评判一道菜的基本在于它的色、香、味、意、形。五个方面你可知晓？”秦飞鄙夷道

　　“色、香、味、意、形？”洛儿终于魂魄归位了

　　“不错，正是这五个方面。”秦飞道

　　“色香味不难理解，但后面的意形又是何意？”洛儿追问道

　　“人们的第一印象便是感观开始，色香味形意，色香味具全，“意、形”显得更加完美。

　　色，指食物颜色，五彩缤纷，红绿相伴，搭配亮丽，给以新鲜漂亮之感。

　　香，即食物的香味，香味四溢，飘香满堂，让人记忆犹新，增加食欲。

　　味，在色香基础上感觉到适口，不同地方有不同的口味。给人以回味无穷的感觉。

　　形，指菜的形状美观，新鲜。

　　意，也就是意境和气氛，让人从食物中体现出文化涵养，在不同季节吃不同菜，在不同气氛环境中吃不同的菜；菜的名称、用料形相呼应，慢慢品尝如同品茗，别有一番风味。你可明白了？”秦飞是一通的卖弄道

　　“原来如此，洛儿明白了。”洛儿瞬间又变回了好学宝宝道

　　“既如此，你是观察到我的菜的色、香、味、了？还是看到我菜的意和形了？凭什么就认定了我的菜不好？”秦飞得理不饶人道

　　“香，洛儿感受到公子菜的香了。”洛儿明显双眼一亮道

　　“哇，好香的味道。口水都要流出来了，洛儿妹子这又是烹煮了什么美味佳肴啊？”正在此时，门外突然走进一对男女。说话的正是男子。

　　此人三十出头的样子，皮肤黝黑。但卖相还是不错的。浓眉大眼鼻直口方，一张国字脸。整个人给人一种刚毅朴实之感。

　　女的似乎就有些通过一般了，不算丑也说不上漂亮。马马虎虎一般人吧。

　　“老大回来啦？这不是洛儿做的，今日家中来了客人，这香味正是客人在下厨。”同时也被香味勾的垂涎欲滴的老爹开口道

　　直至此刻，秦飞所烹煮的鸡肉方才正在散发出来其该有的香气。

　　秦飞这道菜可以说简易而不简单，正是后世大名鼎鼎的“三杯鸡”。

　　其做法是出了名的简单，但味道却是出了名的美味。休要说在当下这个清一色盐水鸡的年代，即便是在厨师行业极其鼎盛的现代，“三杯鸡”也是在鸡肉之中占有一席之地的。

　　而秦飞又的确是个十足的老饕，让他说还可以，保证讲的是头头是道。但你要是让他做，这货估计立马就会打退堂鼓了。

　　着实是厨艺平平，甚至于连厨艺二字都不配提及。平日里最多也就是煮个面，多数时候还是指望餐厅和外卖活着的货色。

　　但在那个网络信息爆炸的现代和会，可以说只要你有时间去网上浏览，就没有你学不会的东西。

　　特别是秦飞这种，需要方方面面都有涉猎的职业，对于烹饪的一些知识还是必须要略知一二的。

　　而秦飞本人又是餐厅的常客，各种餐厅各种吃。每次吃到心怡的东西几乎都要去找厨师探讨一番做法。

　　由于秦飞是很多餐厅的常客，又是个有钱人，应该不会跑来跟自己抢生意。以至于在一般情况下厨师都是会毫不吝啬的解说一番。

　　而一些厨师不愿意说的东西，回去后网上一搜也能了解个大七大八。故而秦飞虽然在操作能力方面是个菜鸟，但对于烹饪知识还是非常扎实的。

　　但复杂的对于秦飞而言或许很难，可一些简单而又美味的东西却是难不倒秦飞的。

　　就比如烹制海鲜，可乐鸡翅等，其中自然也包括这个简单而又美味的三杯鸡了。

　　“这位是大哥吧？小子刘玉，见过大哥大嫂。”一见秦勇夫妇回来，秦飞也是没有怠慢，急忙拱手施礼道

　　“呵呵一看就是位世家公子哥，来到我们这个穷乡僻壤，不嫌弃就好。把这当成自己家就行了，千万不要拘束。”秦勇平易近人道

　　“无需大哥提醒，我已经把这里当成自己家了。这不？都下厨房烧菜了啊哈哈哈哈。”秦飞是一点不认生

　　“如此便好，如此便好。话说兄弟可是烧的一手好菜啊，单闻这味道便已然令为兄垂涎欲滴了。兄弟这厨艺当不再小妹之下啊。”秦勇称赞道

　　


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