第347章


林欢去查看的时候,三人点的石膏豆腐正好出炉,林欢稍微检查了下,三人立马神色紧张的站在一旁,就好像是等待老师训话的孩子们一样。

“大致上已经没什么问题了,不过豆花还是太嫩了些,材质已经有些类似石膏点出来的豆腐了,不过你这应该是用卤水点的吧?”林欢看了看其中一锅,对着负责人甜丫开口。

“嗯,是用卤水点的。”甜丫有些紧张,脸都激动的红了。

“卤水点的豆腐置地会偏硬一些,你在锅中停留的时间要比石膏点的至少多一盏茶以上,记下了吗?”

“记下了。”甜丫赶紧应下。

“小月,你的火候差不多了,不过你过滤豆汁的时候,水应该是倒的太多了,下次可以先静止几分钟,将上面的一层水给撇掉,这样豆花凝固的速度会更快一些。”

“是!”

“小诺的没啥问题,继续保持。”林欢看了看最后一锅豆腐,忍不住点头。

没记错的话,这应该是这个叫杜依诺的姑娘点出来的第一锅豆腐,没想到火候就把握的不错,这绝对就是天赋的体现。

得了林欢夸赞,杜依诺顿时笑颜如花的呵呵笑个不停,惹得旁边几人都跟着一道笑了起来。

点评完三人,林欢又去看了看陈九九等过滤豆汁的人,大部分都没啥问题,即便有些小问题,也是一两句话便给点拨了事。

转悠了将近半个时辰后,感觉千张应该差不多成型了,当即对着一旁正好没事的陈九九和黄雪儿喊道:“小九,大嫂,过来帮我一下。”

二人赶忙跟过去,特别是陈九九,内心更是砰砰跳个不停。

方才林欢一个人在这边鼓捣,她们的内心别提有多好奇了,可是她们不敢靠近,甚至不敢乱打听。

因为她们知道,制作豆腐会有许多关键诀窍,若是随便乱打听,搞不好会引起林欢的厌恶,这绝不是她们想要的。

而现在,林欢竟然主动喊她过去,这岂不是意味着将她陈九九当成了心腹当中的心腹?

林欢不知道陈九九内心到底是如何想的,她只知道,这千张抽取出来的时候会非常麻烦,至少不是她一个人可以独立完成的,所以干脆将陈九九和黄雪儿给一并叫上。

黄雪儿是她嫂子,她自然相信的,至于这陈九九,经过这段时间的观察,林欢对这小姑娘也有了一定的了解,会逐渐让这位接触更多的东西,如果后面开设分店的话,这位大概率是第一个被送出去的。

“小欢,接下来怎么做?”

站在千张模具旁,黄雪儿和陈九九两人都有些手足无措。

因为,眼前的模具跟她们先前看到的制作豆腐的模具似乎一样,可实际上却又完全不同。

制作豆腐的模具上可没有那么多的孔洞,也没有压那么多的大石板。

“我做的这个是豆腐的改良款,我给它取名叫千张!”林欢解释一句,接着道,“这些孔洞是为了更方便千张排水的,千张要比豆腐更薄,水份也一定要更少,若是没有足够的重压,其内的水份是很难排除的,拿五十斤左右的重物压制半个时辰应该就差不多了。”

一边说,林欢一边将千张上面的大石板给取下,露出其下的一大块平板。

将平板取下,又露出了遮盖在上面的白布。

掀开白布,一层富含密密麻麻纹路的千张便出现在了三人的眼前。

白中泛黄的千张明明只有薄薄的不到五毫米的厚度,可摸起来却非常的柔韧有弹性,哪怕是一整张长达三尺的千张被完整的取下,也没有丝毫破裂的迹象。

第一张完整揭下,林欢将其递给了守在一旁的黄雪儿:“嫂子,放在那边就行了。”

黄雪儿点头,双手接过千张,下意识的摸了摸,接着忍不住凑到鼻子前闻了闻,忍不住道:“小欢,这千张咋闻着跟豆腐味道是一样的?”

“这就是豆腐做的,回头你看到制作过程就明白了,只不过这东西水份压的更干,更耐储存,豆腐只能保存一至两天,而千张至少可以保存两天以上,若是拿篮子吊着放在水井上面,就是放上一个星期也不一定会坏。”

此话一出,陈九九和黄雪儿的双眼都亮了起来,两人都很清楚豆腐的短板,那就是无法长久储存,不说长久存储,哪怕只能多存储个一两天,相信买的人也会多上不少。

而千张的出现,恰好解决了这一难题。

“小欢,这千张你是怎么想出来的?”黄雪儿惊讶。

林欢双手未停,将第二张千张也给揭下,送到了陈九九的面前,示意陈九九放到旁边,这才开口道:“豆腐不耐存储,我就想着让这东西薄一些,水份更少一些,是不是就更加容易储存,更加容易运输了?”

“这倒是,就这千张,我感觉就算天天早上从咱们村子运到城里来,恐怕也一点问题没有。”黄雪儿赞同。

时间,一点点过去,林欢这边将千张全部揭下后,便干脆重新起了一炉,烧制豆浆,开始教授黄雪儿和陈九九二人千张的制作过程。

不远处的甜丫等人那真是心里痒的难受,都看出来了林欢是在单独传授陈九九什么东西,偏偏她们还不敢凑过去看甚至连问都不敢问,那心里真的跟猫抓了似的。

大概一个时辰后,甜丫等人那边的豆腐全部制作完毕,最后一锅豆花也已经盛入了模具当中,不是不想做,而是已经没办法继续做下去了。

天,亮了。


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