第277章 嫩笋牛肉饺子

原身上过这个节目。

刚出道时，张元洁给她争取了个小角色，剧组去剧宣的时候，捎带上了她。

她不是主演，所以只上台了几分钟，在台上跟很多配角轮流用话筒和观众说主演在剧组里的趣事，为主角做营销。

为了上台那几分钟，她们站在后台等了很久。

后台的工作人员还看人下菜碟，态度很不友好，对待配角和主演，天差地别。

也难怪进了这个圈的人，一个劲的想红，苏谨谨在心里感叹了一下。

随后，她拆开了一包放在茶几上的薯片，边吃边看电视。

苏谨谨吃的薯片放在茶几上已经很久了，程谷雨之前一点也不感兴趣，但是现在看苏谨谨在吃，咔吱咔吱响，他也想吃了。

他伸出小手，对苏谨谨道：“我也要。”

苏谨谨听了，转头看他一眼，然后把手里的薯片递过去，示意他一起吃。

两人就这样，一边吃着薯片一边看电视。

薯片吃完了，又剥橘子吃。

等到时间差不多到20：00点了，他们就去洗手，准备直播。

今天中午的时候，苏谨谨就在大眼仔挂了直播的链接，预告今晚直播，所以他们一进入直播间，就看到好多人在等着。

苏谨谨和程谷雨一进到直播间里，蹲守着的观众，就疯狂刷起弹幕。

＃啊！来了！＃

＃谨谨＃

＃终于等到你们了！＃

＃老婆，乖仔，好久不见~＃

＃老婆晚上好~＃

＃小谷雨，晚上好呀~＃

……

苏谨谨和程谷雨对着直播间的镜头挥手打了个招呼。

有观众看到他们在厨房里，就问：

＃今天的直播内容是要做美食吗？＃

＃谨谨是不是又要做菜了？＃

＃谷雨宝宝的脸虽然还是和往常一样淡淡的，但还是能看出一脸雀跃。今天肯定是要做好吃的了，谨谨带谷雨宝贝做吃的的时候他就会这样。＃

＃我猜也是，现在都在厨房里了，总不可能在厨房里直播唱歌跳舞吧。＃

＃前面的姐妹，也是有这个可能。肖子安不就是吗，之前他录vlog给粉丝看的时候，一边炒菜一边唱歌，锅起火的时候还飙高音。＃

＃现在都播了，你们怎么还在猜呀？往下看就好了。＃

……

苏谨谨看了一下飞快刷屏的弹幕，然后道：“我看到有人在问今天直播什么了。现在我说一下，我和谷雨今晚直播教大家做嫩笋牛肉饺子。”

＃嫩笋牛肉饺子吗？我家冰箱里有嫩笋尖，牛肉和面粉！我要跟着一起做！＃

＃之前看谨谨做面食，家里就一直备着面粉，今天可以用上了。＃

＃我家牛肉是没有，但是有猪肉，今天就用猪肉平替一下牛肉。＃

＃啊啊啊！我家里本来是有竹笋的，今晚被我炒来吃了！＃

＃这三样我都没有，就看谨谨和谷雨崽崽做好了。＃

……

苏谨谨见弹幕上很多人吐槽，自己家里没有牛肉，竹笋或者面粉。她笑了笑，然后对着直播间的观众道：“不能跟着一起做也没关系的，你们可以把步骤记下来，后面自己做。”

苏谨谨说完，就去橱柜里找，和面用的大铁盆。

程谷雨猫着身子，打开下方的柜子，拉出放在下面的面粉。

＃每次见谷雨宝贝去拽面粉，都感觉好好玩。＃

＃谷雨宝贝小脸都鼓起来了。＃

＃谷雨宝贝使着吃奶的力气呢。＃

＃浑身都在用力呢，一边拉身子一边往后倾，我都怕他摔倒。＃

＃做好之后崽崽一定要多吃一点，把消耗掉的卡路里吃回来。＃

苏谨谨找出大铁盆，程谷雨也把面粉从柜子里拽了出来。

苏谨谨夸了他一句“真棒”，然后一边用热水壶打水烧水，一边道：“今天和面我们用70度到80度的热水，和出烫面的面团。”

＃啊？和面还分冷水和热水啊？＃

＃为什么用热水呀？＃

＃冷水不行吗？＃

＃谨谨，这里面有什么区别吗？＃

＃对啊，这里面还有什么学问吗？我一直都是用的冷水，没想过用热的。＃

……

看有很多人在问，冷水和热水和面的区别。苏谨谨就简单的说了一下：“冷水和的面是死面，因为没有发酵，筋性很强，硬度比较大，一般用作水饺，面条，烙饼等，而热水和的面，因为面筋被破坏掉了，所以比较松软，糯性强，适合蒸煮，煎和油炸。惯常用来做蒸饺，韭菜盒子，烧麦等。因为，我和谷雨打算做的是蒸饺，所以用热水和面。”

＃原来如此。＃

＃学到了，学到了。＃

热水壶烧水很快，苏谨谨说完话之后，就看到水的温度跳到了70度。

苏谨谨就把电给关了，按照比例，倒热水到面盆里。刚倒进去有一点烫手，苏谨谨用筷子搅和，后面温度凉一点了，苏谨谨才上手和面。

程谷雨站在一边看她弄。

因为知道自己和不好面，所以这个步骤，程谷雨不参与。

苏谨谨和好面之后，就用保鲜膜盖起来：“就这样子让它发酵30分钟，等它发酵的时间里我们去做肉馅。”

苏谨谨把做肉馅用到的食材都摆放在案板旁边，一一给粉丝介绍：“做肉馅呢，我们要用到一斤的牛肉，一斤的竹笋，半斤的五花肉，还有葱姜，酱油，生抽，香油，胡椒粉和盐。”

＃什么还有猪肉啊？＃

＃对啊谨谨，猪肉这是进错场子了吧。今天不是做嫩笋牛肉饺子吗？＃

……

苏谨谨看了弹幕之后，道：“看到有人好奇为什么会有猪肉？向大家解释一下。”

“如果全是牛肉的话，饺子的口感会柴一点，加入一些猪肉综合，会改善饺子的口感，让做出来的饺子更加美味。”

“而且牛肉的量比猪肉的量多很多，牛肉的味道会盖过猪肉的味道。”

＃懂了。＃

＃又被我学到了。＃

＃我纯放猪肉，因为家里确实没有牛肉。＃

＃我要好好记下来，明天就去买食材回来做。＃

……

和直播间的观众解释完，苏谨谨就用绞肉机把牛肉和猪肉绞成肉馅，然后再把葱和姜切成末。

竹笋虽然是切片的真空袋装，清洗过后，还是要切一下，因为厂家切片比较大，做饺子要切小一点。

所有东西都备好之后，把它们全部放盆里搅拌均匀。


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