第43章 我亲手做的夫妻肺片
金淼淼看着刘思月,将肉又放回了橱案上,将头下意识的往刘思月肩膀上靠一靠,刘思月没有躲开,因为她真的太累了。
夏冰清和秦香莲在一旁嘀咕起来,好似在争论着什么,金淼淼惬意的靠着刘思月的肩膀,静静地听着两个姑娘的争论。
“这个夫妻肺片的肉是什么肉啊?”夏冰清说道。
秦香莲解释道:
“夫妻肺片肯定是公牛肉和母牛肉,不然怎么叫夫妻肺片?”
夏冰清仔细观察着盘子里的肉,嘀咕道:
“不可能,我看这肉不像是牛肉,而且叫夫妻肺片,肯定和肺有关系!”
金淼淼被二人的谈话勾起了兴趣,她以前不做饭还真不知道夫妻肺片怎么来的,但是此刻惬意的靠在刘思月肩头她舍不得离开。
但是还是抬起头对着二人说道:
“这夫妻肺片呢是用毛肚,牛舌,牛心,牛肉制作而成的,
制作方法也很简单,冷水下锅,水开后将浮沫撇去,将牛舌的白苔刮掉,夫妻肺片的特色就是先煮后伴,锅中烧水,加入草果,砂仁,白扣,茴香,香叶,八角,桂皮。等量下入锅中,锅中再加入葱段姜片。花椒,辣椒,一勺盐,一勺生抽酱油,然后加入牛肉,毛肚,再加入高度白酒,先煮一个点,(约为24分钟)再加入牛舌,牛心。再煮一个点。
煮好后捞出等自然放凉,将牛心,牛舌,牛肚,牛肉切成薄片,一定要切成薄薄一片,更入味,切好后整齐的码放在碗里,却点配菜芹菜或者菠菜放到中间,然后是料汁。
碗里加两勺姜蒜水,一勺生抽,鸡精,味精,一勺香油,一勺花椒面,三勺卤水,三勺红油,搅拌均匀,淋在摆好的肉上。
接着就可以出锅了。”
说着指着盘子里的肉说道:
“你们看这个是牛肉,这个是牛舌,这个是牛肚,这个是牛心,但是里面没有牛肺哦!”
然后洋洋得意的看向刘思月,只听一阵激烈的刀和案板碰撞的声音,众人的目光被姜秋月吸引了。
姜秋月手起刀落,快速的将红薯切的薄如蝉翼,看起来晶莹剔透,
将切好的红薯片加入到清水中,起锅烧油,油温六成热,将薯片加入锅中,不断的用勺子翻涌,防止受热不均匀,炸到酥脆金黄就可以出锅控油了,放入盐,少许糖,加入适量花椒面,味精,将其搅拌均匀,最后加入少许红油,再次搅拌均匀,然后装盘。
一道香酥的灯影芍片就好了。
看着透明的色泽,映着红艳的油光,在灯光下微微闪烁,十分诱人,姜秋月夹起一片送到了夏冰清嘴边,温柔道:
“快尝尝冰清,看味道合不合口味!”
夏冰清也丝毫不客气,张大嘴巴,一口将芍片咬入口中,嘴里不断发出咯吱咯吱的清脆声,边吃还边点头,终于吃完,还有股意犹未尽的感觉,轻声道:
“好好吃啊!简直是人间美味!这是我吃过最好吃的红薯片了”
秦香莲看着夏冰清享受的表情,可怜巴巴的望着盘子里的灯影芍片,忍不住咽下了口水,姜秋月心领神会,夹起一片芍片送到了秦香莲面前,秦香莲喜笑颜开,将嘴巴大张一口将芍片含入口中,嘴唇和筷子恋恋不舍的分别开。
只听嘎吱嘎吱的清脆声从秦香莲口中传出,刘思月和金淼淼互相对视一眼。
易奈落做的是一只鱼香青鱼,先将一条处理好的青鱼改成十字花刀,先将蒜和姜切成丁,将泡姜切成颗粒状,比例大概是,一的姜,二的蒜,三的泡海椒,五的葱花,
碗中加入一勺盐,三勺白糖,加入醋,醋5勺,放水水淀粉,加入三勺水,搅拌均匀,用葱姜将鱼腌制,鱼上撒入少量的盐,八成油温,提着鱼尾巴先炸鱼头,再将整个鱼放入锅中,炸到两面金黄就可以将鱼捞出,
锅中倒入少量油,加入豆瓣酱,加入少量泡海椒,油温低炒香,加入葱粒,蒜粒,加入适量黄酒,加入清水,转小火,将炸好的鱼放入锅中,加入一勺鸡精,一勺味精,半勺白糖,半勺醋,等汁水收干,起锅装盘。
最后炒鱼香料,锅中倒入油,加入泡海椒,加入蒜粒泡姜粒,炒干后加入少半勺清水,熬制一分钟,加入泡椒段,最后加入刚才调好的糖醋汁。勾芡完成加入葱花。
将鱼香汁淋在刚烧好的鱼上,一道鲜美的鱼香青鱼就做好了!
整个厨房开始散发着浓郁的鱼香味,看的金淼淼都忍不住咽了口口水。
最后是范梦真的菜,油焖大虾。
先将虾洗净去虾线,然后是调配料汁。
碗中倒入两勺生抽,一勺陈醋,一勺料酒,大半勺老抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,半勺白糖,半碗水搅拌均匀。
将葱姜蒜切成末备用。
起锅烧油,加入葱姜蒜末。炒香后加入处理好的虾,炒至变色,加入调配好的料汁,最后焖半柱香时间,大火收汁即可出锅。
一盘橘红诱人的大虾就可以装盘了。
金淼淼的当归枸杞牛肉汤,也出锅了,众人纷纷忙碌起来,端碟子拿碗的开始往醉仙楼上走。
这次换到了三楼的大圆桌上,是个十人的大桌子,这样坐着更亲切一些。不过她们此刻只有九人,还空了一个座位。
刘思月丰盛的晚餐,又看着大家脸上浮现的笑容,忍不住感谢道:
“感谢淼淼和三位厨娘的辛勤劳作,没有她们的付出,我们吃不上这么多美味佳肴。你们辛苦了,我敬你们一杯。”
说着端起酒杯,向几人示意,四人见状纷纷端起自己面前的酒杯几人碰杯后一饮而尽。
金淼淼笑嘻嘻的看着刘思月,只觉得此刻太惬意了,如果现实中能这样该有多好啊!看着刘思月脸上洋溢着笑容,她只觉得心里暖呼呼的,说不上来的温馨,说不上来的想哭。
她对刘思月有性幻想这不否认,但是更多的是爱,是真的想和刘思月过上这种家长里短的普通生活。一家人其乐融融的围着圆桌子吃饭。
累了能靠在爱人的肩膀上。一辈子就这样多好,要是没有秦慕雅就完美了!她愿意过这种日子,只要是和刘思月她就义无反顾。
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