第28章 醋溜土豆

秦霁岚从桌子下面捞出几个洗好的土豆。

  “我们现在来处理土豆，这个是我提前洗过的。我们接下来把它去皮切丝。”

  秦霁岚用刀快速的给土豆去皮，然后再切成细丝，放入清水中浸泡。

  “把土豆泡在水里可以去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝会更加爽脆。”

  “我们切的时候如果土豆粘刀，也可以把刀沾一下水再来切，就不会粘到了。”

  “等到快下锅的时候，我们再把土豆丝捞出，沥干水分备用。”

  【好的，收到！】

  【又是一个做菜小妙招，我记住啦。】

  【学会啦，但是我感觉我的手，可能切不出这样子的土豆丝。】

  【同为手残党，楼上我理解你，说多了都是泪呀。】

  【你们刚才看到了吗？山风刚才就这样“唰唰唰”几下，就全部好了！】

  【虽然昨天切面看到了山风的手速，今天看到还是很震惊。】

  秦霁岚打开锅盖，用铲子把糖醋排骨翻拌均匀，然后加了一点盐。

  “糖醋排骨煮的时候大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，中间可以根据口味加入适量的盐调味。”

  秦霁岚转换摄像头视角，说：“你们看现在锅里水还是这么多，还需要再多煮一会儿。”

  “我们现在来做醋溜土豆丝。第一步先起锅烧油，注意把锅里的水擦干。”

  “等油烧热的这个过程，我们来把土豆丝捞出来，沥干水分，待会儿下锅。”

  “现在油热的差不多了，先加入葱姜蒜爆香，炒出香味后再加入土豆丝快速翻炒至断生。”

  “大火翻炒几分钟就可以了，现在我们来加调料。”

  “锅中加入适量的醋、盐、糖和生抽，然后再倒入准备好的青椒。”

  青椒的清爽与土豆丝的绵软相互映衬，使得整道菜肴更加色香味俱佳。

  “继续翻炒至土豆丝完全熟透且入味。”

  “如果喜欢更酸爽的口感可以适当增加醋的用量。”

  “这样一道美味，酸爽可口的醋溜土豆丝就做好了。”

  “大家来吃吃看。”秦霁岚把盘子推到镜头前。

  刚出锅的菜还冒着热气，镜头后的观众只看到一片雾蒙蒙的，但是这并不妨碍他们闻到香味。

  镜头适应了温度，眼前的菜肴逐渐变得清晰起来。

  每个看到的人都忍不住拿起筷子，夹了一大口送入嘴中。

  首先品尝这道菜肴时，最先冲击味蕾的便是那酸爽宜人的醋香。

  这醋香并不是简单地刺激味蕾，而是与土豆丝的细腻口感相互融合，既增添了菜肴的层次感，又使整道菜肴更加开胃。

  接着感受到的是土豆丝的绵软和爽脆。这种绵软与爽脆的结合，让人在咀嚼时能够充分体验到土豆的鲜美。

  此外，醋溜土豆丝中还带有一丝丝的辣味。这种辣味并不强烈，而是恰到好处地提升了菜肴的整体口感，让人在品尝时既能感受到醋的酸爽，又能体验到微微的辣意，使得整道菜肴更加富有层次感。

  最后，这道菜肴还带有一种淡淡的甜意。这种甜意来自于土豆本身的甜味，使得整道菜肴更加和谐，让人回味无穷。

  总的来说，醋溜土豆丝以其酸爽、绵软、爽脆、微辣和淡淡的甜意，构成了一道风味独特的佳肴。无论是作为开胃菜还是配餐，都能让人食欲大增，回味无穷。

  【特别棒的一道菜，很喜欢~】

  【很爱吃，酸酸辣辣的特别开胃！】

  【嘶，感觉有点辣，但是好上头，吃了还想吃。】

  【说是醋溜土豆丝，感觉还有点甜甜的呢！】

  【这个土豆都这么好吃，还有一个菜一定也好吃。】

  【是诶是诶，糖醋排骨好了吗？我今天晚上都馋好久了。】

  “既然大家都这么期待，我们现在来看看排骨怎么样了。”

  秦霁岚打开锅盖，水蒸气冒出来，热气腾腾的。

  “排骨应该煮的差不多熟透入味了，我们再大火翻炒几下就可以出锅了。”

  汤汁变得浓稠，秦霁岚加入辣椒转大火快速翻炒，使剩余的汤汁变得黏稠并均匀地挂在排骨上。

  “最后再撒上一些白芝麻或葱花增香，好了，出锅！”

  【好好好，终于等到了，开吃！】

  【排骨就是最好吃的，好鲜。】

  【其实也不是很酸呢，甜甜辣辣的好好吃。】

  【一口醋溜土豆丝，一口糖醋排骨，爽！】

  【我好是更喜欢吃肉，靠近骨头的肉最好吃啦~】

  【都好好吃，希望这次能够抽到我。】

  “看来大家今天都挺喜欢这两道菜，那我们现在来说说糖醋排骨的故事。糖醋排骨的典故与南宋时期的济公和尚有关。”

  “传说济公来到无锡城，向一家熟肉庄讨钱，老板给了他肉吃。”

  “吃完后，济公又向老板要肉，老板不悦，济公便建议用肉骨头炖汤卖。”

  “老板照做后，发现肉骨头异香扑鼻，生意兴隆，于是便有了糖醋排骨这道当地特产。”

  “当然，这只是一个传说，糖醋排骨的真正起源可能更早，且各地做法也有所不同。”秦霁岚讲完故事，提醒观众。

  【知道啦！】

  【这个济公和尚是谁啊？】

  【老板善良，给济公东西吃。】

  【济公出意见，老板制作，所以算是谁发明的呢？】

  【不知道诶，楼上说的也挺有道理的样子。】

  【还有什么好吃的特产吗，嘿嘿。】

  “那济公和尚是谁呢？他原名李修缘，法号道济，南宋高僧，后人尊称为‘济公活佛’。”

  “济公和尚以其独特的形象和行为方式闻名于世。他破帽破扇破鞋垢衲衣，貌似疯癫，不受戒律拘束，嗜好酒肉，举止似痴若狂。”

  “然而，他实际上是一位学问渊博、行善积德的得道高僧，他的智慧和法力超凡，经常用自己的神通帮助百姓，惩恶扬善。”

  “‘济公传说’被列为首批国家级非物质文化遗产名录，进一步证明了他在华夏文化中的重要地位。”

  【哇哦，听起来好厉害哦！】

  【真的有法术存在吗，那我是不是可以……】

  【欸不对呀，济公不是和尚吗，怎么还吃肉呢？】

  【好像是哦，真奇怪！】

  【不过他经常帮助别人，就已经很好了。】

  “好，我们今天的故事就讲到这里，现在开始抽奖。”秦霁岚说道。


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