第447章 小炒肉拌面

我和陈浩的面馆，那是一条被时光遗忘的街道，两旁的老房子斑驳陆离，仿佛每一块砖都在诉说着过去的故事。

  我们的面馆不大，但装修得古色古香，墙上挂着几幅老上海的风景画，桌椅都是从旧货市场淘来的，透着一股子岁月的味道。

  陈浩是个实诚人，做面手艺不错，但他的小炒肉拌面却总是差那么点意思。

  那天，他端着一盘刚出锅的小炒肉拌面，脸上带着几分得意，对我说：“哥们，尝尝这个，我改良了好几次。”

  我夹了一筷子，放进嘴里，嚼了几下，眉头不由得皱了起来。“陈浩，这味道……还是差火候。”

  陈浩的脸色一沉，把手中的筷子一扔，“我就不信了，这小炒肉我还做不好了！”

  我拍了拍他的肩膀，“别急，咱们得找个高人指点指点。”

  于是，我和陈浩踏上了去长沙的火车。长沙，这座城市，有着无数的美食传说。我们此行的目的，就是拜访传说中的斐大厨。

  斐大厨在长沙美食界是个传奇人物，他的小炒肉被誉为“湘菜一绝”。

  我们通过朋友的关系，终于在一个小巷子里找到了斐大厨的私房菜馆。

  斐大厨是个中年人，身材不高，但眼神锐利，一看就是个精明能干的主。他听我们说明了来意，笑了笑，“学做小炒肉？这可不是一天两天的事。”

  陈浩赶紧点头，“斐师傅，我们就是来学习的，您怎么教，我们就怎么学。”

  斐大厨看了看我们，“行，明天早上五点，你们过来，我教你们做第一道菜。”

  第二天，我们准时到了斐大厨的菜馆。斐大厨已经在厨房里忙活了，他指着一堆食材，“今天，我们先学切肉。”

  陈浩拿起刀，开始切肉，但他的手法生疏，切出来的肉片厚薄不一。

  斐大厨看了看，摇了摇头，“切肉讲究的是刀工，你这刀工，还得练。”

  在斐大厨的私房菜馆里，清晨的阳光透过半开的窗户洒在厨房的地板上，映照出一片金黄。

  陈浩和我站在一旁，紧张而又期待地看着斐大厨示范切肉。

  斐大厨拿起一把锋利的菜刀，刀光在空中划过一道优美的弧线，随即，一块猪肉被他轻松地切成薄如蝉翼的肉片。

  他的动作流畅而有力，每一刀都精准无比，仿佛是在进行一场精心编排的舞蹈。

  “看清楚了吗？”斐大厨放下刀，转头看向我们。

  陈浩点了点头，但眼神中透露出些许不安。

  他接过菜刀，试图模仿斐大厨的动作，但刀下的肉片却厚薄不一，有的甚至被切成了碎块。

  斐大厨皱了皱眉，“切肉不仅仅是力气，更重要的是技巧和耐心。

  你这样切，肉的味道和口感都会大打折扣。”

  我看着陈浩有些沮丧的表情，忍不住插话道：“斐师傅，陈浩他平时做面还是挺有一套的，只是这小炒肉确实难倒他了。”

  斐大厨微微一笑，“做菜如做人，都需要细心和坚持。陈浩，你别急，慢慢来。”

  接下来的几天，我们每天凌晨五点就来到菜馆，跟随斐大厨学习切肉、炒菜的各种技巧。

  陈浩的进步虽然缓慢，但他的态度却越来越认真，每一次失败后，他都会仔细分析原因，然后再次尝试。

  一天下午，斐大厨让我们自己尝试做一道小炒肉。

  陈浩紧张地站在灶台前，手中的锅铲不停地翻动着锅中的肉片和配料。

  我站在一旁，心里也为他捏了一把汗。

  终于，一盘香气扑鼻的小炒肉出锅了。斐大厨拿起筷子，夹了一块肉片放进嘴里，细细咀嚼。

  陈浩和我都屏住呼吸，等待着他的评价。

  斐大厨放下筷子，脸上露出了满意的笑容，“不错，陈浩，你这次做得很好。肉片切得均匀，火候也掌握得恰到好处。”

  在斐大厨的赞许声中，陈浩的脸上绽放出了久违的笑容。

  他知道，这一刻的成就不仅仅是对他厨艺的认可，更是对他不懈努力的回报。

  我拍了拍他的肩膀，以示鼓励。

  第二天，陈浩早早地来到了菜馆，手里提着一袋新鲜的东北白木耳。

  他兴奋地对斐大厨说：“斐师傅，我想在小炒肉拌面中加入白木耳，增加口感和营养。”

  斐大厨接过袋子，仔细地看了看白木耳，点了点头，“白木耳质地脆嫩，确实能为小炒肉增添不少风味。

  不过，你要注意处理的方法，不能让它抢了肉的风头。”

  陈浩认真地点了点头，随即开始了准备工作。


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