第20章 虽然美味,但实在难登大雅啊
一时间,各怀心思的两人先后落了座。
又简单寒暄了几句,赵元便让人送来了杀猪菜,邀请对方品尝!
“这,这些……!”
做了一辈子酒楼餐食的刘贵,一眼就看出了什么,险些没有当场作呕。
然而这一幕,赵元却像没有看见。
就那么自顾自朝着碗里加了些酸醋,又添加了些辣椒小料。
然后搅了搅,连肉带汤舀了一勺送进了嘴里,动作自然而流畅!
“刘掌柜请,快请!”
赵元烫得直吸溜,一口三两下就吞了下去。
刘掌柜惊呆了!
确切地说,他还以为是自己眼睛出了毛病。
狠狠揉了揉再朝着碗里看去,没错啊,的确是某种动物的下水。
可这不是连贫民都会嫌弃丢掉,极少会有人去吃的东西吗?
方才还想着顺手牵羊套走这美食方子,现在看来却是多此一举了。
“此,当真……,吃得?”
刘贵抽动着鼻子,胃里翻腾得难受,嗅觉和感受完全不在一条线。
然而赵元仍旧一副奇货可居的模样道:“此乃山珍奇货也,连五脏下水都是稀世罕物,本少爷为了炖煮它可是浪费了一支百年老山参啊!”
“山珍奇货?”
刘贵瞥了眼两侧暗暗憋笑的丫鬟。
再瞅着门外院子里,正人手一碗狼吞虎咽的众人。
那怀疑的眼神分明在说,你骗鬼呢?
别说不是稀世罕物了,就算真放了百年老山参,又怎会舍得下人们这般吃食?
当然,赵元也不答话。
开始严格遵守食不言寝不语的行为礼仪。
直待一碗杀猪菜吃了个干净,才看向刘贵笑道:“敢问刘掌柜,之前菜品试吃的反响如何?嗯,赵元还未饱腹,既然刘掌柜不用,那正好……!”
眼看赵元一边询问,一边朝着自己面前的那碗杀猪菜伸手。
早已被扑鼻香味儿撩拨得蠢蠢意动的刘掌柜,哪里还能坐得住?
食材难以入目,奈何味道闻起来实在诱人啊!
刘掌柜心里一发狠,直接舀了一勺汤水送进了嘴里。
“嘶……!”
刘掌柜砸了咂嘴骤然挑眉,旋即低头又舀了一大勺汤水碎肉。
渐渐地,刘掌柜双眼明亮了起来!
甚至已经完全忘记那碗里是没人吃的内脏下水了,一口接着一口!
“好吃,好吃啊!”
刘掌柜喝下碗里最后一滴汤水,啧啧称奇道:“汤汁鲜美肉质弹牙,一口咽下唇齿留香。劣等食材竟能做出如此美味,堪称化腐朽为神奇,当真难得一见,难得一见。”
“自然,少爷我那百年老山参可不是白放的!”
赵元脸不红心不跳话锋一转道:“但不知,这样一碗美味在天香楼可以卖价几何?”
刘掌柜不由一怔,旋即一下子反应到了什么。
尴尬笑了笑道:“既然是放了老山参,如此美味百文售价自然不在话下,若食材品相高级一些,翻上一倍也不奇怪!”
赵元先是询问之前的菜品试吃反响。
现在又借这碗吃食来卖关子询价,显然是要对之前的菜品食材进行供货定价了!
一想起之前购买菜品配方顺手签的食材原料供货协议,刘贵就有些头疼。
当时没注意协议中竟然还写着:凡天香楼做此菜品,皆由赵元独家供应食材。
一个‘凡’字儿,就把其他六处天香楼分部也囊括了进去。
也就是说,其他天香楼要想做这些菜品售卖,也要使用赵家的食材。
这就有些坑了。
先不说供货价格还没定,单单运输就是个大问题!
而这,也是刘贵此行亲自前来的另一个重要目的。
是以想了想,直接放下身段起身朝着赵元拱了拱手。
“赵元兄弟,明人不说暗话。刘某此行除了催促供货,也有和赵元兄弟定下供货价格的意思,还有供货条款中天香楼其他分部的食材使用问题!”
虽然天香楼其他分部远在别处,就算用了别人的食材,赵元也很难发现。
但要是赵元较起真来,万一派人去搜集到把柄,他刘贵可就捅了大篓子。
毕竟白纸黑字写着违约百倍赔偿,按照菜品方子价格,那可是五万两银子啊!
“哦?些许小事,刘掌柜这是作甚!”
赵元有些意外,显然对方已经发现了协议里的限制。
当即便也认真了一些道:“所以,刘掌柜打算将那些菜品定价几何?”
刘贵微微挑眉,沉吟了一下诚恳道:“至少二百文!嗯,连日来的试吃反响都很不错,相信这个价格食客们都能够接受!”
“太少!”
赵元摇头:“物以稀为贵,对于能吃得起这些菜肴的,本少爷倒是觉得价格应当翻倍!”
在这贫富差距极端分化的时代,普通人手里有个几十文钱都金贵得要命,但在乡绅富户的眼里,那和九牛一毛没什么区别,随手赏给青楼女子的都不止这些。
是以能够吃得起这种美味佳肴的,大多都是有钱人,赚有钱人的钱还需要客气吗?
“四、四百文?”刘贵一下子愣住。
甚至就连堂下的欣儿红儿等人,嘴角也纷纷一阵抽搐。
要知道,在这缺粮的年月,一担大米白面也不过四五百文啊!
“赵元兄弟怕是有些想当然了,那菜品虽然美味,但也不是没有替代。”
刘掌柜深吸一口气,有些尴尬地摇头道:“兄弟不知,这几日城里的其他酒楼得到风声后,也已经开始试做这几种新菜了!”
“没有我的菜品方子,他们能做出一样的味道?”赵元反问。
“那倒还没有!”
刘掌柜摇头,但心里却是一阵腹诽。
因为这世上最不缺的就是能人,现在别人做不出来,不代表以后也做不出来。
“所以,四百文多吗?”
赵元笑了笑又满含深意地道:“我若是刘掌柜,现在想的应该是如何将这些菜品彻底打上天香楼的烙印。换言之,想吃这些菜品,只有天香楼的才是正宗,只有来天香楼吃才是面子和品味的象征。至于其他冒牌货,不仅味道不正宗,吃了还有失身份地位!”
“嘶……!”
刘掌柜倒吸一口凉气,震惊地盯着赵元。
赵元的一番话,可谓醍醐灌顶。
这几日,随着有酒楼开始研究这些菜品,他的心就一直悬在半空。
生怕赵元的食材还未供应,别的酒楼就试做了出来。
就算做出来的味道差上一些,对于天香楼来说,也是致命的打击。
可现在,赵元三言两语便解决了这一隐患。
只要给菜品打上天香楼的烙印,那做的就是品牌效应了,可经久不衰。
“妙,妙啊!”刘掌柜惊叹无比。
感叹道:“未曾想,赵元兄弟竟然还有如此独到的经营见解,佩服!”
“刘掌柜,说了这么多,本少爷自然也不是为了和你卖关子!”赵元又道。
“哦?赵元兄弟一番言论,可谓帮了刘某大忙,但凡说得过去,刘某定不推辞!”
刘掌柜正了正身形,他知道赵元这是要说价格了。
看到刘掌柜如此上道儿,赵元也不再迟疑,笑着道:“按照一斤水产至少能出两份菜品来算,天香楼一斤的收入就是八百文,所以二百文一斤的供货价格……!”
“二……?”
刘掌柜身形一颤,心情瞬间跌入谷底。
苦笑摇头道:“赵元兄弟惊煞我也!方才那碗下水,哦是美食。虽然很美味,但奈何品相实在难登大雅啊!”
二百文,如此天价简直和抢没什么区别了。
因为就算一些罕见的鱼类水产,最贵也不过数十文。
就算一斤两份菜品能够卖到八百文,那也只是酒楼的售价。
如果按照二百文供货定价,刨去食材和人工成本以及损耗,连一半利润也赚不到。
“刘掌柜且听本公子把话说完!”
听着刘掌柜揶揄的话,赵元却是自信又道:“这个价格要是没有问题,至于刘掌柜担心其他酒楼分部食材的使用限制问题,便也不是问题。”
“甚至贵酒楼也可以从其他地方购买食材。但赵元只有一个要求,那就是我赵家提供的相关食材,天香楼都要按照二百文一斤的价格收购!”
“当真?”
刘掌柜挑眉,瞬间有些意动。
如果其他酒楼可以不受赵元的供货限制,那他少赚一些甚至吃些亏也不算什么。
况且等撒网捕鱼的人多了,他赵元又能弄到多少货源?
想到这里,刘掌柜当即朝着身后跟班小厮大手一挥道:“拿纸笔来……!”
“且慢!”
看到刘掌柜的反应,赵元也是暗暗放了心。
毕竟河鸭养殖刚刚开始,若对方执意都要他供货,赵家也还得麻烦地找人收购。
而且现在的氛围,已经有了达成新品合作的基础,因为接下来才是重头戏啊!
是以在刘贵诧异莫名的目光下,赵元笑了笑又道:“和聪明人合作就是痛快,但我赵元也不是小气的人,碰巧这几日又弄出了个全新的吃食……!”
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