第21章 五香辣子


“有啊,不过不多,你想吃啊,等着。”李氏说完就去放粮食的柜子里拿出两个布兜子。

  放在桌上,李清然打开大概有5斤花生,芝麻就一小碗。

  “娘,我需要全用了,做个好吃的。”她询问李氏,怕李氏这些东西还有别的作用,这个地方,花生和芝麻是非常贵的,坐月子生病才有资格吃一点点。

  李氏不在乎的说:“嗨,用呗!我闺女做的肯定好吃。”

  院里,“大丫,你帮小姑把花生剥一下,一会做好吃的。”

  “好的,二丫,三丫。”大丫喊了妹妹一声,坐下就开始剥。

  李清然进厨房,先把芝麻炒熟,放到小盆里,在空间把辣椒晒干了一部分,拿出的就是晒干的,这会正好用,洗好控干水分,把辣椒也放锅里炒,避免糊锅,她一直拿铲子搅动,直到辣椒炒香,表皮有的地方微微发黑,称出放到大盆里晾凉。

  李氏这时来到厨房咳咳的不停,“小六这是弄啥嘞?呛鼻子,但是也好香。”

  “这是辣椒,一会做五香辣子吃,你先去堂屋等着,厨房辣你受不了。”李氏咳的不行,点头就赶紧出去了。

  “小姑,花生剥好了。”

  “好的放这,大丫,你在厨房能受得了这味道不?”

  “能啊小姑,挺香的啊!”

  “那你帮小姑烧火,小火就行啊。”

  “好的,小姑。”现在自己也越来越亲近小姑,小姑对自己和妹妹越来越好,不仅给自己买布做衣服,糖葫芦点心等等,真希望小姑永远这样,不要变。

  李清然把坏的花生都捡出来,把好的花生过水,这样不容易炒黑,沥干水分,锅里放油,把花生放进去炒,小火不停翻动,炒至噼里啪啦的声音即可,最后放了点酒增香防潮,炒好盛出晾凉。

  把花椒八角香叶等调料轻微炒炒,放到碾槽里磨成粉,盛出放到碗里。

  把晾好的辣椒放到碾槽里,来回碾碎,再把炒好的花生芝麻都放里面,来回碾碎。

  碾好盛出,放点盐和调料搅拌。一小盆简单的五香辣子完成。

  她尝了一口,久违的香辣蔓延在口腔,好吃到爆。

  “小姑,我能尝尝不。”整个厨房都是香辣的味道,大丫眼巴巴的看着她。

  她拿了一个小勺子,递给大丫:“你先小口抿一下,看看能不能接受,万一接受不了受罪的还是你。”

  大丫接过小勺子小口抿了一下,脸立刻变红,鼻尖冒汗,吐着舌头,手忙脚乱的找水,“水,水…”

  李清然赶紧拿碗水给大丫,咕咚咕咚的一碗水喝完,大丫还是嘴里还是发出“嘶嘶”的声音。

  “小姑,我还想吃,又香又冒火的,真好吃。”都成这样了,还想吃。

  “哈哈,一会吃饭配点馒头吃,以前你没吃过,猛的吃肯定一下接受不了。”她好笑的说着。

  “好的小姑,听你的,我再喝点水。”大丫一边用手扇着嘴巴一边发出“嘶嘶”声。

  李清然看了看天色,把大骨头炖上。

  离吃晚饭时间还长,辣椒也还多,要不再做个蒜蓉辣椒酱?说做就做。

  “大丫,你先剥点蒜。”

  “剥多少?”

  “先剥5头吧。”

  李清去筐里拿辣椒又悄悄从空间拿出来一些不是干的。

  先把辣椒、蒜、姜洗干净控干水分。

  控干水分后辣椒根部摘掉,剁碎分别装开备用。

  锅里放油,加入蒜末姜末,小火慢慢的炒,直到炒出香味,再倒入辣椒末,再翻炒。

  又趁着大丫不注意从空间拿了点酱油,最后加入糖,盐,酱油,酒,翻炒几下盛出。

  “咳咳”李三氏捂着鼻子来厨房门口,看着李清然和大丫。

  “小六,院里屋都是这呛鼻子的味道,你做好了没,弄的我嗓子火辣辣的,大丫给我端点水到堂屋。”说完就快步走开。

  李清然和大丫对视笑了一下。

  看天色不早了,大骨头也差不多好了,又拿出面蒸了锅馒头,简单炒了盆白菜。大丫则在洗第二天需要的卤菜,李清然把今天买的肉都放到卤水里煮。饭做好,大丫也把手头的活做完

  ,两人把饭摆好,家人都从地里回来了。

  饭桌上,所有人都盯着桌子上两个碗,准确的说是碗里的五香辣子和蒜蓉辣椒酱。

  “大家尝尝,我下午刚做的。”李清然拿了一个馒头,自己拿小勺子挖了一点放馒头上,一口咬下去,香辣味道扑面而来,唤醒味蕾熟悉的热情,真是难以抗拒的诱惑啊!

  其他人都看到李清然吃的这么香,纷纷拿馒头拿小勺子挖。

  “你们都少挖一点,以前没吃过,不然辣的受不了。”李清然嘿嘿的笑着。

  “小姑说的真的,我下午尝了一点,嘴巴跟冒火了一样。”大丫一本正经的说道。

  “夸张,我闻着香的不行啊。”赵氏不相信,挖了一大勺,放到馒头上一口咬下去。

  大丫看着二婶子不听劝,还吃了那么一大口,不忍的闭了眼睛。

  其他人都刚打算咬,就听到赵氏满脸通红,“嘶哈嘶哈”的声音。李二脸色变了变,赶忙问道:“媳妇,媳妇,你咋了啊?”

  “嘴巴着火了,嘶哈。”

  “赶紧喝点骨头汤,正好不烫了。”李清然不忍的说道。

  赵氏听到赶紧咕咚咕咚把骨头汤喝掉,还是“嘶哈嘶哈”的。

  “二嫂,去用凉水漱口。”

  赵氏快步跑到院子拿起葫芦舀水漱口,李二紧跟着,拍着赵氏的背。

  “媳妇咋样好点了没?”李二担心的问。

  连续用了好几瓢水,赵氏才好了点,站起来拍拍胸口,“妈呀!这真跟嘴巴着火一样。但是挺香的,我还想吃。”

  李二一听这话就知道赵氏没事了,就说道:“又没有人跟你抢,一下吃那么多干嘛?小妹不是说先少吃点吗。”

  李二翻个白眼就回堂屋接着吃饭,赵氏锤着头,跟着李二。

  其他人看到赵氏刚才的模样,都有点吓到。

  李清然看赵氏没事,说:“没事,一下子接受不了,先少吃点,不能吃就不吃。”

  说完,她就率先吃了起来,来这古代多长时间了,什么都代替不了辣椒的美味。

  其他人都先后吃了一点,孩子们吃了一点不吃了,辣的不行,反而大人都吃的挺好。

  李老大,李二,李四吃的最猛。配着五香辣子和蒜蓉辣酱吃了3个大馒头,最后每人喝了骨头汤才停下手里动作。

  “小妹,这真下饭啊,又香又辣?是辣是吧,我倒是没见过这个辣椒。”李老大吃饱喝足满足的靠在椅子上。

  “小妹,这是今天背回来了那个红辣椒?”李二也好奇的问。

  “是啊,咋样,好吃吧!”李清然扫视一圈。


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