第28章 辣子鸡丁

林清没有把唐甜当回事，回到屋子里收拾菜市场买的菜。

  “小王我给你做个辣子鸡丁，看看做的正宗不”林清说着把买来的辣椒剪成段，泡上水，把买来的半只鸡剁成小块，放点调料，准备一会过油。

  林清拿出买的猪肉，切成块，放上面粉黏糊，抓拌均匀，淋上油锁住水分，再把尖椒和洋葱切成小块。

  林清把剩下的肉剁成肉馅准备包小馄饨，把骨头炖上，准备熬一个小时。

  林清准备就绪，将馄饨皮擀好，开始包馄饨，一个个元宝状的小馄饨摆在桌子上，小王从门口路过，看到林清包的馄饨。

  “嫂子，我还是第一次看到这样的馄饨，你真厉害呀。”

  “饭马上好，我准备做菜了，出去等着，这里油烟大”林清把炉子上的炖锅拿下来，换上了大马勺。

  倒上一些油，准备先把猪肉炸了，将猪肉炸制定型捞出，再把油温升高，再复炸一遍，再把尖椒和洋葱过五十秒的油，时间长，会影响口感。

  林清将辣椒控干水分，放上一些面粉，搅拌均匀，这样炸出来的辣椒酥脆，再把腌制好的鸡肉倒入锅中，炸制表面金黄酥脆，即可出锅。

  林清将调制好的调料倒入锅中，将炸好的猪肉尖椒和洋葱进行大火翻炒，将每一块肉段都裹上酱汁。

  林清将锅刷干净，再倒上油，将辣椒鸡丁倒入锅中进行翻炒，加入盐味精等调味料，出锅前撒入芝麻，鲜香麻辣的辣子鸡丁出锅了。

  “小王来端下菜，我开始准备煮馄饨了”林清将骨头汤煮开，将包好的小馄饨下去锅中，又将抻好的面条放入锅中，拿出三个大碗，一次盛上馄饨面，剩下的都盛到了大盆里。

  林清将做好的馄饨面端出来递给小王和韩景鸿，“你们快吃，我盛出一碗给何大嫂家送去”说着就往出走。

  林清走到何大嫂家敲门，看到一个小男孩走出来，“你找谁呀”小男孩满脸鼻涕还抹着眼泪。

  “我找你妈妈，在家不”林清从兜里掏出一个糖递给他。

  “我妈妈整在发飙，可可怕了，你小心点呀”小男孩拿着糖跑进屋去。

  “臭小子，下回再在学校欺负小姑娘。我就打死你”何大嫂的大嗓门从屋里传出来。

  “何大嫂我拿了一碗馄饨面给你尝尝”林清推门进来，看到何大嫂拿着鸡毛掸子准备揍人。

  “妹子让你见笑了，这臭小子就是淘，不教训不行，你说你拿这个干啥，快端回去”何大嫂放下手里东西，让林清赶紧进来坐。

  “不坐了，我回家吃饭了，刚给他们做完，大嫂我就先走了”林清推开门就走了。

  “娘我能吃婶婶拿来的东西吗？太香了”小皮猴从屋里探出头来。

  “吃啥吃，给你爹留着呢，你赶紧写作业去”说着就把东西端到了厨房，然后回屋子给何家俊补裤子。

  小皮猴何家俊从屋里出来悄悄的走进厨房，偷了一个馄饨赶紧放到嘴里，太香了，又抓了一个，一个接着一个……

  林清回到家了，看到两人还在等她。

  “你俩咋不吃，一会凉了不好吃了”林清去厨房拿了一个小碗。

  “等你呢吗，大家一起吃”韩景鸿将碗里的馄饨分给林清。

  “你吃吧，我晚上吃不了多少，小王可劲吃，哪里还有一盆呢。”

  小王也不客气，低头吃了起来，尝了一口辣子鸡丁，眼前一亮，这辣子鸡丁口感鲜美，卤肉质地鲜嫩，口感醇厚，每一口都让人感受到丰富的肉质和独特的味道，又香又辣，辣椒又酥又脆，太好吃了。

  韩景鸿和小王把一盆馄饨和两道菜都吃了。

  吃完饭林清收拾收拾准备睡觉，小王也把韩景鸿送回了宿舍，隔壁何大嫂家却鸡飞狗跳。

  “臭小子说是给你爸留的，你全吃了，看我不打死你”何大嫂拿着鸡毛掸子追了何家俊一晚上……


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