408章老豆腐


408章老豆腐

“春芽,我给你找的这份活,不耽误你伺候孩子,不用出村,就是去半山坡那老宅做饭。

我跟你说……。”

“婶子别说了,我去,小橙妹子救过我儿子的命,不要钱,我同样给她做饭。谁让村里再也找不出比我会做面食的人呢。”

春芽言语间尽是骄傲。

村长媳妇儿吃惊:“怎么回事?她怎么成你儿子的救命恩人了?这事从没听说过。”

村里都是有八卦因子的,村长媳妇儿也不例外,有不知道的,就喜欢刨坑问底。

“就是三年前,中元节顾家村那边不是也来人烧火纸吗?我家那小子在山里,被毒蛇咬了。

正好她在,随手摘的草药,过后我们才知道,被那蛇咬一口,就没几个能活下来的。”

“天,橙丫头医术这么高?没看出来,那事情说好了,我就回她信去了。”

“婶子你等等我,咱俩一块过去。”

说着话,大力媳妇儿拿个竹篮子,把家里种的菜,每样摘了点儿。

笑着解释:“我这不寻思橙丫头怀着孕呢,只不定她喜欢哪样,下次再多摘。”

两人出门,门都不用锁,村里都是同宗同族没有偷东西的情况。

顾锦绣把顾青橙要住的那屋里里外外仔仔细细打扫一遍。

再用湿抹布擦了一遍,确定屋里连灰尘都没有后,出来换顾青橙看看满意不。

顾青橙听到她的招唤进屋。

看了以后将要生活的屋子,有什么不满意的。

“很好。”

此时,村长媳妇儿带着大力媳妇儿过来了。

“橙丫头,你来看看,我给你找的做饭的,让她跟你说说都会做什么。”

顾青橙闻言,便迎了出来,眼前的大力媳妇儿顾青橙只觉眼熟,只是对不上号了。

大力媳妇儿先把手里的几样水菜摆到顾青橙面前。

“小橙,我听婶子说是给你做饭,就给你拔了些菜,带给你尝尝。

我会做的有包子,面条,油条,饺子,馄饨,各种烧饼……”

“够了,这些就够了,那什么,工资婶子都跟你说了吧?你还有什么别的要求吗?”

大力媳妇儿忙说:“咳,做只是饭顺手的事,要什么钱,你救我儿子的命,我们都没能好好谢你呢。”

“救命?”顾青橙不解她这话意思。

“三年前中元节,我儿子被毒蛇咬……”

顾青橙想起来了,笑着打断她:“嫂子,救人顺手的事,你不必记挂在心上,钱该给还得给,你若不收,也不必来给我做饭了,我会找一个同意收钱的人来。”

大力媳妇儿……

“那好吧,你想吃什么说话,我给你准备。”

“我不挑食,孕吐已经过了,现在是只要是吃的就行。”

“那行,我就看着安排了。”

吃饭的事情解决了,村长媳妇儿回家。顾青橙就和顾文芝两人到门外的小路溜达。

为了让顾青橙吃好,大力媳妇儿春芽回去就开始列清单,一定要把人给照顾好。

就从今天午饭开始。

先和好面醒着。

就出门到了家门口的河边,将河里的地笼拉上来。

看着盆里活蹦乱跳的小鱼小虾她笑了。

端回家,一遍又一遍的清洗,直到洗鱼的水变清澈才罢手。

这种小鱼太小,不用清理肠肚,直接炸就可以。

春芽端着小杂鱼虾回了厨房,调油酥烙饼。

烙了五张千层饼,红烧肉炖土豆,面糊里打个鸡蛋放上盐味精五香粉调味,小杂鱼在面糊里蘸一下,放油锅里炸。

拌个凉菜,把这些都留下一半,其余的装篮子里,快速出门,给顾青橙送去。

生怕饿到孕妇,顾青橙看着桌子上的午餐。

春芽眼期待的望着她。

“快尝尝咸淡,合不合你胃口?”

顾青橙拿起一角饼,咬了一口。

“饼烙的不错,外酥里嫩。”

又尝了炸鱼,接着是红前肉炖土豆,然后是凉菜。

尝完她放下筷子,给春芽竖起了大拇指。

“嫂子,以后我和孩子的营养就交给你了。

对了,今天这顿饭是你自己出的食材吧?以后不许这样了,你就在这边做。”

春芽见她喜欢,心里也松口气,很是高兴。

“好,知道了,以后在这边做。明早给你炸油条,喝老豆腐可以吗?”

顾青橙眼睛一亮:“太可以了,以前在家里,我就经常吃这些。”

晚上睡觉前,春芽用称称了半斤黄豆,用凉水泡上。

打卤用的黄花木耳香菇也泡上,开始和油条面。

和油条面是需要用称称份量的,一斤面,七两水,春芽兑了三斤面的,盐和明矾还有碱也是有特定克数的。

和到手不粘面就是成功了,上面刷上油盖上塑料布。

处理好明早要用的食材便睡觉了。

第二天天不亮春芽就开始起床做早饭。

黄豆经过一晚上的浸泡已经泡发好,清洗几遍,开始加水。

一斤黄豆放九斤水做出来的老豆腐最是滑嫩,她这是半斤黄豆,便称了四斤半水。

家里有以前卖早点时购置的豆浆机,现在她也时常用,所以豆浆机还是很干净的。

通上电,机器运转,先放两瓢凉水,冲洗一下,把水倒掉,才开始真正磨豆浆。

磨豆浆不能着急,要搅动起来,多水少豆倒入漏斗。

第一遍调到粗的档位,先把豆子打烂,第二遍再调成细,此刻的豆渣就很烂了。

打好的豆浆倒入干净的锅里烧着,她又往豆渣里加了少量的水,再打一遍,出来的还是白白的豆浆。

点老豆腐是用内脂点的,方便好用。

十斤水十克内脂,她这四斤半水,五克就够了。

那边锅开了,豆浆开始上涨。

干净的保温桶内放入称好的内脂,直接浇入沸腾的豆浆,千万不要搅动,直接扣盖子静置。

(第二种方式,烧开的豆浆放进保温桶,内脂在碗里用凉水化开,将水到入豆浆内,化开的内脂水,是需要搅动一下的,放脂十分钟,就能成功。

喜欢的可以试做一下,网上有卖豆腐王的。)

然后去炸油条,油条炸完,开始打浇老豆腐的卤。

打卤需要勾嵌,玉米淀粉勾出来的嵌黏稠明亮,好吃又好看。

给家里的两孩子留下一半油条,老豆腐没留,烧开的豆浆留下了,孩子们爱喝豆浆。

春芽赶快给顾青橙送去。

“喜欢吃辣可以放点辣子。”


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