061章：月饼出炉
好的红薯糖稀一定是琥珀色的，颜色不能过浅，不能过深。
也是因此，往年谁家做月饼熬糖稀，都是让经验老到的老人来掌勺的。
桑青舒：“不是我掌握的好，是你火控得好。”
“哪有，火大火小不都是听你的吗，还是你手巧。”
听着周秋霜的感慨，桑青舒心中暗暗摇头，世上哪有什么天生手巧？不过是后天努力罢了。
她的这一身乱七八糟的本事，都源于上辈子的挣扎求生。
糖稀熬好，下一步就是和面了。
适量的糖稀加上油混合面粉，活好一个个小面饼之后，把早就准备好的馅儿也活了。
因为这是样品，桑青舒没准备太多口味，就两个口味，一个是传统五仁口味，一个是传统豆沙口味。
五仁月饼选用的是桃仁、杏仁，花生仁、芝麻仁、瓜仁，另外再加白糖，青红丝，花生油，糯米粉等。
所有的瓜仁都先炒熟，再混合捏成一个个小团子，把馅儿都捏好之后放进刚刚捏好的月饼皮里封上。
豆沙馅儿的更简单了，豆沙捏成小团团就行，很是方便。
红豆沙是昨天她调好放空间的，里面混合了红糖，大枣，猪油，打的很细腻绵软，吃起来一点都不油不腻，甜度刚刚好。
桑青舒和周秋霜都是手脚麻利的人，没多会儿就把月饼都捏好了。
做到这一步之后，下面的步骤就更简单了，拿上老式的月饼模具，给一个个月饼压花。
连着压两次 压出来的月饼就很漂亮齐整了。
桑青舒和周秋霜一个负责压，一个负责在后面拿毛刷子，给月饼表面刷一层油。
现在刷油可以防止月饼烤裂，而且烤出来的月饼色泽会更美观诱人。
一切准备就绪之后，就开始烤月饼了。
烤月饼的土炉子就在厨房外头，先在底下放炭火把炉子暖热，再把放有月饼的托盘放到上面几层的炉架上，关上炉门，下边火不能太大不能太小。
烤上几分钟后，再要把月饼取出来一次，往月饼表面刷一层蛋黄水，再放进去继续烤个二十分钟。
二人忙活的时候，天上的太阳已经慢慢转到正中间了。
“婶娘！”
院门外传来川宝欢快的声音，桑青舒回头，就见川宝跟个小钢炮一样冲了过来。
“川宝回来啦？”
“婶娘，我回来啦！”
注意到周秋霜也在，川宝赶紧问好：“表姨好。”
“哟！川宝回来啦！听说你今天去学校啦，怎么样？学校好不好玩？有没有听老师的话？”
“我有听老师话的，今天老师教我们36字字母…”说到这，川宝红着小脸结结巴巴，显然是不记得后面的内容了。
周秋霜笑道：“是不是36字字母注音法？”
“对对对，就是这个，表姨，你也会呀！”
“那当然，你表姨我也是上过学的人。”
老周家并不重男轻女，男女一视同仁，所以都上过学。
“来，川宝给我说说，今天都学什么了，让表姨考验考验你。”
一大一小两人凑到一旁坐下，川宝一开始还开开心心的，后面小脸越来越垮，都快哭出来了。
桑青舒在一旁看得摇头：“行啦，别说这个了，该起月饼了。”
炉子一打开，月饼那特别的香味顿时飘了出来，连川宝都嗦着手指头凑了过来。
“婶娘，这是什么？”
“川宝一边去，这是月饼，现在很烫，不能靠近。”
“哦，好吧！”
川宝免不了失望，却不敢上前，只眼巴巴看着那三个托盘的月饼。
桑青舒抽空看了他一眼，见着这样就笑了。
“一会凉了给你吃半个。”
川宝原本黯淡的眼睛陡然亮起：“婶娘，真的吗？”
“当然是真的。”
周秋霜笑呵呵：“川宝你可是有福气了，你婶娘手艺好着呢，做什么都好吃。”
桑青舒白了她一眼：“说的你没份一样，今儿你包的比我还快呢！”
“我可比不上你。”
看她促狭的样子，桑青舒无奈摇摇头。
二人把剩下的三盘月饼放进烤炉之后，这才算完事。
周秋霜看了眼天色，“这天也不早了，那我回去做饭了，下午再过来。”
“行，一会月饼凉了我让川宝送几个过去。”
“你可别，这都是成本。”
桑青舒：“这有什么，到时候我添点钱买面粉就是了。”
见她还要说，桑青舒赶忙挥手：“行了行了，赶紧回去吧，我也要做饭了。”
等月饼刷过蛋黄水之后，她让川宝负责看火，自己进厨房准备午饭。
一道蒜香空心菜，一道番茄炒蛋，炒起来很快。
因为还剩下一点红薯糖稀，她又做了一道拨丝地瓜。
红薯糖稀做出来的拔丝地瓜味道比白糖做的差了点儿，但香味很是勾人，川宝在院子里都问了她三次做什么好吃的了。
这会儿，土炉里的月饼也差不多到时间了。
桑青舒把月饼拿出来的时候，谢徽正好踏进院子。
“做什么呢？这么香。”
“月饼，一会凉了就能吃了。”
谢徽笑了声，快步上前想要帮她拿托盘。
“你可别上来，我这手套特制的，这玩意可烫了。”
“那你放下，我来拿。”
“这马上就好了，放下给你耽误功夫，一会月饼要黑了，你先带着川宝去洗手。”
谢徽无奈，这才带着川宝去洗手。
余光撇到水缸上盖着的大盖子，他又问起来：“这是什么？”
“米浆团子，在沥水呢，下午做米粉用的，那边水桶里有干净的水。”
把月饼起了，桑青舒又找出两个之前给谢徽带饭的饭盒，一个里放上四个月饼，另一个放上一盒拨丝地瓜。
“行了，川宝送去曾外婆家，回来咱们就开饭好不好？”
川宝一听，顿时神采飞扬。
“好，我这就去。”
“川宝真棒 来，奖励一块拨丝地瓜，甜甜的，小心烫。”
“哇，谢谢婶娘。”
川宝抱着饭盒，出了院门口一吆喝，几只小狗崽跟在他后面走。
看着这一幕，桑青舒面上露出笑。
耳边，却突然传来关切的声音。
“手怎么了？怎么起了个泡？”
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