第205章 火锅
守冬围在以前是个辛苦活,特别是刘圩子生产队背靠神木山,野生动物资源丰富,以前一到冬天,总会出现野生动物下山入村的事情。
野猪,狐狸一类的还算好的,狼群,熊瞎子,甚至出现过老虎入村的。
放在老时候,守冬围的必须是最好的山民配上最好的巡山犬才能镇的住。
后来经过民兵团扫山之后,大概已经有十来年没有发生过野兽入村的事情了,守冬围这活也渐渐变成了一个形式上的东西。
像以前守冬围,要求山民一个冬天不回家,只能留在神木山入口的房子里,每次守冬围的山民上山的时候,都要准备大量的干粮,咸菜一类的。
现在按照魏国民的话来说,方源可以随时回家,平时白天的时候到山上多看看就行了。
不过方源不敢大意,今年入冬前旱的太厉害了,神木山上也受影响,一但野兽饿急了,可不会记得十年前扫山的事情。
“不用准备太多,够几天吃的就行,我少啥就回来取,反正有自行车呢。”方源笑着对苏妍说道。
苏妍把包里塞的满满的,除了干粮之外,还有一些腌的腊肉香肠,是钱策给方源准备的。
自家这个大厨的手艺是真没的说,各色菜式信手拈来不说,而且心还细,之前听说方源入冬后要上山守冬围后,特意腌制了一些腊肉香肠,留着方源上山的时候吃。
方源回来家忍不住切了点给家里人尝尝,结果获得大家的一致好评,特别是香肠,肥肉比例完美,口感咸香,要不是苏妍还惦记着方源要上山,那点香肠怕是根本留不住。
“那也得带够,等回头一下雪,一来一回哪这么容易,魏叔也是的,说是想回来就回来,可哪有这么容易。”苏妍有些埋怨的说道。
方源笑道“这可不能怪魏叔,毕竟当时不知道多少人眼红呢,我要是说不去,魏叔也能找到别人,不过咱不是要落个挑三拣四的名声嘛。”
“随便你,等下雪了,就你一个人,我看你咋办。”苏妍没好气的说道。
“我还有几条狗呢!”方源笑了笑,家里几条狗现在是油光滑亮的,蜂腰狗背,别提多俊了。
大队有好几家眼馋,跟方源打了招呼,等过狗崽子的时候,给他们留几只。
这些都是不懂行的,大黑它们有这种品相,那是因为它们是狼串子,下一代虽然质量也好,但绝对到不了这种地步。
进山前,方源又去了趟知味小馆,自己大概有一两个月没时间过来,有些事情得提前打好招呼。
骑着自行车带着媳妇,两人到了城里的知味小馆,一进屋就看见牛铁胆正收拾东西呢。
“老板,来了啊!”牛铁胆咧嘴一笑,他从医院出来后拿了方源给的房钱,结果也没去张罗买房的事情,而是干脆晚上看店,直接在店里睡下了,说是等到开春了再去找合适的房子。
方源停好自己车,往手里哈了口热气,十二月之后,江淮的天气就冷起来了,特别一路自行车过来,手都吹的生疼。
扭头给苏妍整理了下围巾,方源随口道“老牛,我让你置办的东西,你弄了么?”
牛铁胆点头道“弄好了,在杂物间放着呢,老板你现在要用么?”
方源点头道“拿一套出来,另外再给我装一套,我回头要带走。”
“唉,我现在就去弄。”牛铁胆立即说道,老牛性格忠厚,做起事来手脚不算利索,可非常勤力。
大早上,知味小馆还没上客,小馆每天管中午和晚上两顿饭,入冬后早上十点开始,晚上十点结束。
不管早餐的原因,还是店里人手太少了,要是一天三顿都上,人太乏了,根本忙不过来。
不过九点钟,店里人都已经到齐,准备开工要用的东西了。
“姐,姐夫,你们来了。”苏秀人漂亮,干活又勤快,很招人喜欢,特别是听二嫂说,最近总有些年轻小伙子经常来店里,也不点啥大菜,一个素菜一坐就是一下午,眼睛恨不得都长在苏秀身上。
方源也干脆,遇到这样的直接让老牛去招待,开什么玩笑,小姨子今年才十五,这些人可真刑!
“秀,把你钱师傅,二嫂二哥他们都叫来。”方源说道。
“好,我去叫人。”苏秀点头道。
不一会功夫,几人就都进了屋,钱策把手在毛巾上擦了擦,笑道“老板,你要我准备的菜我都准备好了,你不让做出来,我就没下锅。”
“辛苦了,大家都坐吧!”方源笑道,招呼众人坐下。
此时牛铁胆把一个东西从外面拿了进来,一个一分两半的锅。
方源把自己带来的东西拿了出来,是一块块蜂窝一样的东西。
“蜂窝煤?”作为江淮人,最常见的就是各种煤炭制品,蜂窝煤这东西早就有人用了。
“对,今天咱们围着炉子吃火锅,然后聊聊天。”方源笑道。
钱策恍然道“我说老板让我切了那些东西,可咱没底料,只能吃清汤的了。”
方源笑道“我有啊!”
最近这段时间在家没事,方源特意弄了点火锅底料,自己上辈子下了班,就喜欢和同事弄点火锅吃。
时间长了跟老板也熟了,后来还给老板做过一次手术,老板特意教了自己一个方子,反正两人一个是医生,一个是做餐饮的,对方也不担心方源抢自己生意,只不过谁想到方源还有重生这一出。
凝成块的底料放进锅中,用店里的高汤煮沸,锅子的另一半,方源则弄了个番茄锅,以免二嫂,小姨子她们吃不了辣。
刘浩和李耀星几人都觉得好玩,还有把锅拿上桌子的。
别看几十年后,全国各地无论什么地方,基本都能找到火锅店,但七十年代末的时候,火锅还真没有现在这么大的影响力。
“行了,喜欢吃什么就涮什么,自己动手,丰衣足食!”方源笑着招呼道。
钱策则是一脸恍然的道“老板,你就是你给我出的好主意啊!”
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