第123章 香喷喷的酸辣粉

　　昨天，陆乔乔找来了一截粗壮的竹筒，将上边的竹节锯开，并在下边的竹节上钻了七八个小孔，形成了一个粗糙的“漏勺”。

　　这会儿，李雪梅站在大锅面前，双手紧握着那截竹筒。

　　待她做好准备后，陆乔乔端着那盘地瓜糊浆，并缓缓将其倒入竹筒中。

　　地瓜糊浆被倒进竹筒后，数条雪白色的“白线”笔直地落入了锅中，并渐渐变色。

　　从雪白色的糊浆转变成透明的粉条，不过短短十几秒钟功夫。为了防止它们粘连，糊浆往下漏的时候，需要不停变换位置，以相互错开。

　　本来在现代时，网上便有现成的粉条筛子卖，再不然也可以使用裱花袋。可现在条件有限，陆乔乔只能用竹筒来代替。

　　王红杏和牛桂香就在旁边看着，见白色的地瓜糊呈线状落入热水后，很快就变成透明色的粉条，都特别惊讶。

　　把所有糊浆都漏下锅后，陆乔乔又端来了一盆凉飕飕的清水，放在灶台上。

　　接着，她用筷子把热乎乎的粉条从锅中夹起来，并放入凉水中。

　　这煮熟的粉条不是白色的，看起来呈透明褐色，整体滑溜溜，不是很容易夹稳。

　　不过让人惊喜的是，这一盘子地瓜糊浆做出来的地瓜粉条，竟然有一大盆之多，估计有大几斤。

　　因为这些地瓜粉条才刚从锅里捞出来，所以特别的滚烫，那盆子凉水很快便变得温热。

　　陆乔乔把地瓜粉条扒拉了几下，让它们变得更为松散，从而更好地散热。而后又把盆中温热的水给倒掉，重新换成凉水。

　　这刚做出来的地瓜粉条，得浸泡在凉水之中，口感才会Q弹有嚼劲。否则浸泡在热水里，它们会变软变面，难吃得一批。

　　“刚做出来的地瓜粉条，可以现煮现吃，也可以晒成耐储存的干粉条。今晚我就做一点酸辣粉，让你们都尝尝味吧。”

　　陆乔乔说着，便开始动手准备制作酸辣粉的调料。

　　王红杏她们只吃过面条，从来没吃过粉条，所以都很期待这前所未闻的美味。

　　陆乔乔和李雪梅做这一切的时候，不仅没有避着她们，反而耐心地讲解，所以王红杏二人心下了然，陆乔乔是真的把她们当成了自己人。

　　将蒜末、辣椒粉、白芝麻、少许油放在大盘子里，并烧开热油，少量多次倒进去，将它们爆香及搅拌均匀。

　　再加入适量的白糖、香醋、酱油，继续拌匀，放在一旁备用。

　　起锅烧水，先往装着调料的盘子里舀些热水，用作酸辣汤。

　　接着，捞一些地瓜粉条放入锅中，煮上一会儿。待水再度烧开之后，便可以捞出来沥水，并放入装着酸辣汤的盘中。

　　就这样，麻辣酸香的酸辣粉便做好了。可惜没有香菜和花生米，不然味道会更佳。

　　一入口，王红杏便被地瓜粉条的口感和味道给惊艳了。

　　不像面条一咬即断，这粉条特别的弹牙，入口滑溜溜，吃起来格外带劲。

　　而辣椒粉和香醋带来的酸辣滋味，更是让人垂涎三尺、欲罢不能，恨不得一口干完。

　　趁热吃了一碗酸辣粉，王红杏给出了特别高的评价，表示这是她这辈子吃过最好吃的面食，没有之一。

　　牛桂香更是提议，干脆她们直接去镇上摆摊卖酸辣粉得了。反正这东西在别处见不着，她们要是摆个面摊，生意绝对火到爆。

　　听着好像是很有前景，但不管是陆乔乔还是李雪梅，都没有这个打算。

　　很简单，这可不是法制社会，像她们这种无权无势无背景的人，分分钟会被人弄死。

　　正是因为这个时代没有酸辣粉，所以她们更加不能冒险。否则的话，她们不仅挣不上大钱，还很有可能惹祸上身。

　　就拿最简单的来说吧，若是她们的酸辣粉大受欢迎，周边面摊的生意必然会受到影响。

　　一旦利益受到威胁，那些人要么把她们的摊子给砸了，要么逼迫她们把配方给交出来。不管怎么样，对她们来说都是莫大的损失。

　　最为理想的做法，是她们把酸辣粉的配方卖出去，并与对方达成合作关系。反正她们这边掌控着地瓜粉条的生产，可以长时间供货给对方。

　　也就是说，她们这边靠生产的地瓜粉条挣钱，对方则靠出售酸辣粉挣钱。两者的利益捆绑在一起，却不会产生恶性竞争。

　　至于那个理想的合作对象，当然是祥来酒楼。钱掌柜虽然为人精明、看重利益，却也是个讲诚信的，基本不会违背原则。

　　陆乔乔决定明天去趟祥来酒楼，让钱掌柜先尝尝酸辣粉的味道，再讨论一下合作的事宜。

　　这年头，几乎所有的酒楼饭馆，除了好评率和回头率高的镇店招牌菜，还得不断挖掘新菜式，才能走得更远更持久。

　　陆乔乔很有自信，钱掌柜那么爱钱，百分百不会拒绝跟她们合作，这笔大买卖基本稳了。

　　由于酸辣粉太成功了，意味着她们接下来有得忙了，因此王红杏和牛桂香离开的时候，脸上皆挂着灿烂的笑容。

　　而陆福生，更是大吃两碗，并由衷发出了感叹。

　　“娘，乔乔，你们到底还有多少惊喜，是我不知道的？”

　　……

　　第二天早上。

　　由于祥来酒楼的大堂要装修，未来三天都不会营业，所以李雪梅她们不需要凌晨起来煮螺蛳。

　　尽管如此，李雪梅还是没舍得睡懒觉。

　　天刚亮，她便利索地从床上爬起来。生火熬着粥后，又提着昨夜换下来的衣物，准备拿去河边浆洗。

　　陆家村的绝大多数女人都是勤快的，加上现在又临近夏天，不管是老妇人、还是中年妇女，或者云英未嫁的少女，都早早起了床。

　　这会儿，不少女人都来到了河边洗衣服。瞅见不远处的青石板上有个空位，李雪梅立马挤了过去。

　　她若无其事地和相熟的人打着招呼，而后手脚麻利地洗着衣服，看着心情并没有受到影响。

　　昨天的那出闹剧，整个陆家村的人都知道了。尽管村长也放话了，但还是会有一些多嘴的人在背地里讨论，俨然把李雪梅也当成了笑料。

　　“雪梅，我听说你公爹昨天被气出病了，你大哥连夜请陈大夫帮忙看病，那事到底是不是真的？”有个妇人突然提到这一茬。

　　李雪梅含笑看着对方：“我家住在村尾，距离他家有两百米之远。但你家就在他家附近不远，你应该比我更清楚才对呀。”

　　对于陆大有生病的事，李雪梅既不知情，也不感兴趣。

　　她知道这些好事者又想搬弄是非、挑拨离间，当然懒得理会。


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