第472章 忙不完,根本就忙不完
今天的菜品有炸薯条、小酥肉、上校鸡块、凉拌菜、手撕鸡和串串香,甜品方面有绿豆沙、蜂蜜果茶和牛奶布丁等。
听着品种是不多,但因为量大,忙起来还是有点儿呛人。
“不行呀,这母鸡买少了,手撕鸡剩下没几份了。”看了看这手撕鸡的份量,李雪梅又摇了摇头。
“算了吧,都忙成这样了,我们哪里还有空继续弄手撕鸡?”陆乔乔把鸡骨架扒拉干净,然后放入煮着筒骨的大锅里。
紧接着,王红杏和老沈同时进来了。招呼都没功夫打,这人端了几盘小酥肉和牛奶布丁,那人端了几盘凉拌菜,又匆匆离开了。
“不行呀,虽然我们弄了满满两大箩筐的蔬菜,但根本就不够用。这才过了多久,食材就用了一大半。看样子还要再买上几筐蔬菜才行。”
环顾厨房一圈,视线落在用来放成品的桌上,还有处理好待使用的食材上,李雪梅又有些头疼了。
烧烤要用到蔬菜,串串香也得用到它,凉拌菜也是如此,她们到底还是低估了那些食客的疯狂。
看吧,王红杏也跟着进来了。同样话也没空说,端起两大盘子的蔬菜串便往外走。
真是忙得脚不沾地呀,王红杏才刚走,陆招娣又双叒叕进来了。
“婶子,吃饭的人太多了,大家不停地加菜,我们都快记不住哪些人点了哪些菜,这可如何是好?”
考虑到王红杏她们全都不认识字,李雪梅和陆乔乔又要在厨房忙活,不太可能亲自去大堂招待客人,陆乔乔特意做了准备。
前两天,陆乔乔弄了几张纸,并做成了表格。横向是桌号,竖向则是各种各样的菜品。
大家不认识阿拉伯数字,写上去没意义,现教也容易出错,所以陆乔乔直接用O来代替。
一个O就是一号桌,两个O就是二号桌,以此类推……八个O就是八号桌。这挺好区分的,一看便懂。
除了将所有菜品的名字写上去,陆乔乔还以简笔画的形式,把那些菜品表现出来,好方便大家辨别。
比如烤串,就是头顶冒着热气的“串”。水煮的串串香,就是一个“串”字。炸薯条,则是个长长的“|”。
手撕鸡也很生动,是只鸡头。相得映彰,小酥肉必须是猪头。至于上校鸡块,根据它的形状,画了个长方形,牛奶布丁则是圆形。
蜂蜜果茶和绿豆沙的价格一样,所以没必要刻意区分,陆乔乔直接画了个形象的茶壶。
又考虑到几人不识字,更不会使用毛笔,担心墨汁滴在纸上后,什么也看不清,到时候账目也会跟着乱,陆乔乔还特意买了两根女子用来画眉的炭笔。
不管是谁,只要给哪张桌子加了菜,都得在相应的桌号下方找到相应的菜品,用炭笔打上一个“X”字。
如此一来,哪张桌子点了什么菜品,便可以一目了然,根本不会出错。除非,上菜的人做记号时不小心写错了地方。
这炭笔其实就是眉笔的最原始版,它虽然很细,但笔迹很清晰,能在纸上留下显眼的痕迹。
为了工作的顺利进行,陆乔乔今早反复考了他们多次,结果大家很快就把这些简笔画给记住了。
使用这样的好法子,简单而高效。哪怕陆铁柱等人大字不识一个,也能轻易分辨出桌号和菜品,并把食客点的菜给记录下来。
“还有呀,明明已经告知了后边来的客人,现在没有位子,暂时不方便接待,但那些客人还是不听,哪怕是站着也要点菜。”
想到那些迫不及待的食客,陆乔乔也有些头疼。
唉,这八张桌子实在是少了,根本满足不了需求。只可惜找不着合适的铺子,不然局面肯定会好一些。
这时候,陆福生也过来了。
原来钱掌柜和何东升见新食记的生意如此火爆,担心陆乔乔她们忙不过来,便让陆福生出来搭把手。
至于钱掌柜二人,现在已经适应了自行烧烤的模式,直言不需要任何人的招待。反正想吃什么、想喝什么,他们完全可以自己动手。
事实上,陆福生虽然坐在那儿,和钱掌柜二人你一言我一语地闲聊着,但还是特别的不踏实,老惦记着店里的生意。
他一会儿担心厨房忙不过来,出品的速度远远比不上点菜速度。一会儿担心大堂那边人太多,会出现难收拾的乱子。
可难得钱掌柜与何东升同时过来,不说可以趁机学点东西,并拉近彼此的距离,陆福生也不好意思让二人自行坐着,只能心不在焉地作陪。
当钱掌柜一开口,陆福生立觉如释重负,而后匆匆去大堂看了一眼,见那里人虽然多、秩序却还平稳,这才过来厨房帮忙。
上一锅炸薯条出锅后,李雪梅又往油锅里加入几大把土豆条,继续开炸。
把炸薯条一一分盘后,陆乔乔不忘在盘子的边角处加上一勺子自制的番茄酱,供食客们蘸着吃。
这番茄酱是十多天前熬煮出来的,味道酸酸甜甜,还夹杂着一丝丝的咸,特别的开胃。
陆乔乔又想着,过了这几天,她还得再赶制一批的番茄酱、蜂蜜果茶,还有盐焗粉和烧烤粉出来才行。
毕竟这些东西每天都用得到,估计很快就会消耗完毕。若是这些调味料都没有了,那还开什么店、做什么生意?
筒骨鸡架汤已经煮好了,陆乔乔刚往里头放了些青菜,陆招娣又一脸激动地冲过来。
“乔乔,有桌客人吃饱了,准备结账走人呢。在算账这一块,我们也不是很懂,还是由你亲自出马吧。”
加上这是新食记第一位结账的客人,特别有意义,所以陆招娣特意跟陆乔乔打了个招呼。
话说回来,就连陆招娣也不知道,她今天上午到底走了多少回。反正从一开始到现在,她忙得没空喝水,更没时间去茅房解手。.
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