第343章 制作方便面（2）

　　因为陆乔乔摆在桌上的，是二十来个大大的竹碟子。没错，姑且这么称呼吧。

　　那竹碟子的直径大约是五六寸，约莫两厘米高，是由老竹子做成的。

　　估计是时间太仓促的缘故，部分竹碟子的切口还没有处理平整，看着凹凸不平，甚至连毛刺也没有被磨掉。

　　取来一扎面条，陆乔乔将它们整整齐齐地摆在案板上。

　　接着，陆乔乔拿起事先准备好的筷子，就像织布一样，按照一上一下的顺序，把这些排列整齐的面条堆挤在一起。

　　夏天本来就很热，就连吹的风也是暖洋洋的，加上都被摊放在案板上，这些细面条的表面很快就变硬了。

　　将筷子抽掉后，这些原本笔直如线的面条，全都变成了弯弯曲曲的波纹面，就像wwwwww这个样子。（怕你们理解不了，特意用这个符号来形容，不用谢！）

　　这波纹面的大小和重量，大概像现代最常见的康师傅泡面一样，差不多是八九十克重。

　　陆乔乔小心翼翼地用手托着刚做好的波纹面，将它们放入其中一个竹碟子上，并用手稍微拨弄了一下，让它微微散开，填充满竹碟子的每个角落。

　　这样一来，做出来的方便面饼会像用圆规量出来的一样圆，厚薄均匀，特别的美观。

　　“就这样，是不是很简单？”陆乔乔笑着看向陆多宝几人。

　　“乔乔姐，我想问一下，你为什么要把面条做成这个形状？这有什么特别的意义呢？”陆多宝有点疑惑。

　　在他的认知里，面条都是笔直笔直的，看起来十分柔顺。但陆乔乔做出来的面条却是卷曲的，看着好像有点儿别扭。

　　“这样做出来的面条，不仅好看，口感也更加劲道。而且，用这种方法做出来的面饼，干了之后依然是完整的，不会松散开来。”

　　“这一块面饼就是一个普通人的份量。吃的时候，直接按人头来下面饼就行了，特别的方便。”陆乔乔解释道。

　　“除此之外，我做出来的面饼可以存放很多天。不像普通的面条，多放些时间便会粘连、发酸变馊。”

　　“哦，原来是这样，我懂了。”陆多宝其实并没有听懂，但感觉陆乔乔的话好像很有道理。

　　一旁的卢香云也恍然大悟：“乔乔，我昨天看到你买了那么多筷子，还有些纳闷呢。我当时就想问你，买那么多做什么，原来是为了做面饼呀。”

　　“嗯，其实随便找几十根小棍子或小树枝，也是可以的。但我想着反正长期要用，索性一下买了百来对筷子。”对于陆乔乔来说，这点儿钱没必要省。

　　因为刚才看得非常认真，孩子们把所有步骤都记下来了，所以基本掌握了操作的诀窍。

　　不过，还是有部分孩子因为贪快赶时间，做出来的成品不是很理想。

　　“弟弟们，这波纹面需要的是小波浪，不是大波浪。”陆乔乔一下便看穿了他们的心思。

　　“那筷子和筷子之间的距离，不能间隔太远。还有，面条一定要平整，这样做出来的面饼才会更加美观，让人看着就有食欲。”

　　“大家不用急，我们先抓好质量，而后才考虑速度问题。如果……如果我们的面饼做得好，估计会对镇上好些面馆的生意造成不小的冲击。到时候，你们的工钱自然也更加多。”

　　经陆乔乔一提醒，孩子们皆放慢了速度，尽可能把面饼做得更为美观，唯恐客人们不满意。

　　“还有，这面饼不能做小了。否则客人买回去之后，一块不够吃，两块又吃不完。你们可以参照我刚刚做的，不用急，慢慢来哈。”

　　陆乔乔站在旁边看了好一会儿，精准地指出了每个孩子在操作过程中犯的错误。在她的指点下，孩子们很快就上手了。

　　不多时，这二十多个竹碟子都被用完了，全都装上了波纹面饼。

　　“乔乔，水已经烧好了。”在陆乔乔指导孩子们的时候，李雪梅已经在大灶上烧着水了。

　　为了方便蒸东西，她们之前还特意买了几大块用来蒸东西的圆蒸板。

　　这圆蒸板就像现代家家户户常用的不锈钢蒸盘，有许许多多用来散水蒸气的小孔。

　　因为竹碟子的数量有二十几个，陆乔乔先在蒸板上放了一层，而后又交叉放了一层，让竹碟子之间相互错开来，避免重叠在一起。

　　大约蒸了十多分钟，这些面饼便熟了，它们的外观也定好型了。不过这还不行，现在做出来的面条特别容易松散，而且也不香，必须油炸一遍才行。

　　“哎呀，做个面条还如此复杂。这么个做法，能挣钱才怪。我就不信了，吃了这面条能上天。”

　　王红杏才刚刚切了一大堆的面条，见陆乔乔居然还要开油锅，忍不住嘀咕了一句。

　　当然，陆乔乔也清楚，王红杏没有别的意思，只是单纯觉得麻烦而已。

　　“婶子，你先别下定论。等这方便面做出来之后，我第一个请你品尝，到时候你就知道了。”陆乔乔笑道。

　　小心翼翼把面饼放入油锅，小火慢炸了四五分钟后，白色的面饼变成了淡黄色，便可以出锅了。

　　看着这圆形状的面饼，王红杏又情不自禁地夸了一句：“还别说，这样整出来的面饼，还是挺好看的。”

　　将所有面饼都炸完之后，陆乔乔还得准备方便面的酱汁。

　　不过，今天的主要目标是制作面饼和调料，没有太多的时间准备酱汁，所以只能将就一下。等明天准备好食材之后，再在酱汁上下功夫也不迟。

　　用油小火爆香事先切好的肉沫，再往里头加入少许酱油和芝麻油，待酱汁变得略微浓稠之后，再撒入半把芝麻即可。

　　陆多宝等人的动作很快，在陆乔乔炸方便面饼的时候，他们又紧赶慢赶地做了二十几块面饼出来，并积极地将它们拿去锅上蒸。

　　由于人多，堂屋里坐不开，大家干脆直接围在擀面和制面饼的案板四周，一块见证奇迹的出现。.


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