第76章 干锅鸡和老鸭汤的组合
第76章 干锅鸡和老鸭汤的组合
赵安安炒好干锅底料后，拿出一个不锈钢盆装上，“等凉了之后，把它密封好，放在冰箱里面。”
赵安安交代陈英，“如果客人点干锅，到时候把干锅的肉炒好，把这个底料倒入进去，闷炒入味之后就可以了。”
“比如我们现在做个干锅鸡。”
厨房有杀的鸡，赵安安拿出来清洗干净，手起刀落砍成一块一块的，砍好后又清洗了一遍。
“这个鸡我们清洗好之后，多放点油把鸡肉过油炸，炸好后先放底料在锅里炒，再把鸡肉倒进去翻炒。”
“炒好之后就可以出锅了，但是出锅之前，我们在这个锅下面放层白萝卜条，再把干锅鸡倒进去，然后准备些蔬菜在一旁，底下开着小火，客人边煮边吃。”
陈英好奇的问赵安安：“这个也没汤啊！不会煮干了吗？”
“有可能会的，得看客人怎么吃。”赵安安给她解释：“这个底下是有油的，白萝卜含的有水分，但客人一直不翻一下，就有可能会粘锅，不过不影响他的味道好。”
“做其他的干锅鸭、干锅牛肉、干锅排骨都可以这么做，但是不能做鱼，鱼刺多，客人吃的体验不好。”
做好一锅干锅鸡，赵安安端了出去，她叫过李忠明，让他尝试味道。
“我用的辣椒不辣，因为考虑到要大众人群都能吃，有些客人喜欢中辣特辣，那做干锅底料的时候，就用中辣和特辣的辣椒就行。”
“我做了一锅现成的，是微辣的。”
“李老板你尝尝。”
赵安安给李忠明拿了筷子，又盛了一碗米饭和舀了碗老鸭汤给他。
“李老板，你尝尝看。”
“这个干锅如果太干了，想加汤的话，也可以加点鸡汤鸭汤。”
“当然我一般是不建议加的，吃原本的味道比较好。”
李忠明招呼了饭店的其他员工，“大家过来一起吃吧！正好到饭点了。”
“小秀，你去拿碗筷，把米饭也抱出来，大家一起坐着吃，尝尝咱们小赵厨师的拿手菜。”
“安安，你去把两个孩子也带过来。”
李忠明叫赵安安，他就没见过平平安安这么乖的孩子，赵安安在忙的时候，让他们呆在一个地方，他们就乖乖呆在一个地方。
赵安安给他们吃什么，他们就吃什么，厨房里面时常炒菜做好吃的，但是两人不吵不闹。
赵安安给了他们纸笔，他们就在本子上写写画画。
或者赵安安给他们一个翻花绳，兄妹两就能玩一个下午。
赵安安想着自己也要离开了，就去把平平安安带了过来，把兄妹两抱着坐在椅子上后，赵安安给他们用老鸭头泡了米饭，又夹了点鸭肉给他们。
“这个有辣椒，你们现在还小，就先不吃好不好。”
“嗯，好。”
两孩子都听话，老鸭汤一点都不油腻，精华和营养都浓缩在了汤里，鸭肉又嫩又软，最是适合老年人的口味。
滋补养身还下饭。
芙蓉饭店所有人都围坐在一桌，赵安安只做了两个菜，一个干锅鸡，一个老鸭汤。
众人却都是第一次吃，之前芙蓉饭店的厨师是李贵和李明江，两人从没做过这种做法。
干锅鸡鸡肉肉质酥脆剔骨，一咬就骨肉分离，老鸭汤更不用说，汤汁美味鸭肉鲜嫩。
不管是用老鸭汤泡饭，还是吃着干锅鸡下饭，都让人胃口大开。
李忠明则是吃几口干锅鸡，又喝一口老鸭汤。
辣味被汤汁成功解去，唇齿间两种美味互相碰撞，实在是让他喜欢的紧。
李忠明现在算是明白了，李贵和李明江那两，之前都是在他这儿混饭吃的。
难怪他这芙蓉饭店的生意是越来越差没半点起色。
这赵安安来办了李建刚家的宴席之后，客人才又逐渐多了起来的。
所以啊，一个饭店生意好不好，厨师占大半的因素。
众人纷纷埋头吃，赵安安自己则没吃，她照常从自己带来的布袋子里面拿出瘦身汤，喝了几口就算是饱了。
她照顾着平平安安两兄妹，兄妹两这会儿吃饭秀气了许多，不再像她刚穿来的第一天，一直喊着饿，然后吃饭狼吞虎咽的。
赵安安这些天带着他们，干活之前都先把他两喂的饱饱的，然后还时不时的抽空去给他们塞点小零嘴，她给的小零食，都是自己做的，从口袋里面连同空间拿出来。
有些是时候瓜子，有些时候奶糖，有些时候是牛奶饼干，还有的时候给的牛肉干和葡萄干。
陈平平会怀疑她是从哪儿来的，赵安安就神秘兮兮的说是百宝山里捡的蘑菇去换的。
问是什么时候去的，赵安安就说趁他们睡着的时候去的。
再问，赵安安就假装生气说不给两人了，陈安安贪吃，立马就不让哥哥问了。
陈平平便也不再问了，只要赵安安对他和妹妹好，和平相处等到萧凛爸爸回来就行。
“安安你吃饭啊！”
李忠明让赵安安吃饭，“你这孩子在这儿吃饭，你就从不吃，我李忠明也没这么抠搜啊！”
“就是的，安安你多少吃点吧！”
陈英也跟着劝，“你要是担心占了李老板的便宜，就让李老板从我工资里面扣就行了。”
“扣啥扣啊！我又不是供起一顿饭。”李忠明故作生气，“我明天就把这干锅鸡和老鸭汤加上去。”
“安安你之前做的那个蘑菇鱼汤，镇上好几家人都来问过了，我发现有些生了孩子的，不怎么有奶水，你那个鱼汤喝了，下奶。”
“我就想着，安安你可以专门做点这个鱼汤供应带孩子的产妇。”
“我这边饭店就给你进现成的汤，我赚点中间的差价，你看可以不。”
“可以啊！完全没问题。”
赵安安一口答应下来，“不过得等我忙完芙蓉饼厂的事情了。”
赵安安的目标还是开私家小厨菜，一边养娃一边赚钱，苟住小命再成为富婆小厨娘。
现在走的每一步，都是为了她的私家小厨菜做准备。
众人边吃饭边说话，等到吃完，一锅干锅鸡和老鸭汤都吃完了，赵安安带着平平安安和李忠明告别之后，直接就去了芙蓉饼厂。
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