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第144章 嘎嘎香的折耳根炒腊肉


第144章  嘎嘎香的折耳根炒腊肉

        萧贵忠站起身就要回家拿腊肉,赵安安急忙出声阻止:“贵忠哥,金枝婶,你们不用这么客气的了。之前萧凛没在家,你们就帮我不少,我早就想请你们吃饭的,就是一直忙。”

        “正好我今天请假去县城了,回来看时间还早,所以我就准备上了,我请你们吃饭,又不是为了要你们的回礼,腊肉你们自己留着吃就行了。”

        “安安,我也不是为了回礼,就是想送给你,你带着小红赚钱,有啥活也介绍你贵忠哥,我也是老早就想送你点啥了。”陈金枝这人就是别人对她好,她就想着对别人好。

        陈金枝这性子,和赵安安是一样的,别人对自己好,就恨不得十倍百倍的还回去,就是现在家里困难,她想送赵安安一些好的,都没有送的。

        这腊肉是她过年做的,平时都舍不得吃,只有娘家来人了,或是其他一年到头难得来一次的亲戚来了,才会拿出来做一点。

        现在陈金枝让萧贵忠拿来给赵安安,就说明她是真的把自己能拿出来的最好的送出来了。

        陈金枝客气,赵安安就更加不会要她的了,赵安安空间里面啥都有,但是这份心意,赵安安是很欢喜的。

        她也希望自己有真心相待的朋友,这该结交的人要用心结交,不该结交的,那就趁早断了的好。

        “金枝婶,腊肉你们自己留着,我真不要。”赵安安一边说着,一边给大家盛饭,“你要真的让贵忠哥给我拿过来,那这饭我就不请你们吃了。”

        “安安,你要这样说,那金枝婶也说了吧!你要是不要这腊肉,你以后请客我们也不来了,你家有啥事也别喊我们了。”陈金枝站起身,作势就要走,“安安,你不要,就是瞧不起你金枝婶,瞧不起小红和贵忠哥,还有你刘芳嫂子。”

        “我家不占安安你们的便宜。”

        “哎,金枝婶,你咋这样说呢!我又不是那个意思。”赵安安看陈金枝这样,真是哭笑不得,“我就是舍不得你们破费。”

        陈金枝板着脸:“那你这一桌招待我们,就不破费了。”

        赵安安心说她还真的没破什么费,但她肯定不能直接说出来,她只好说道:“我这都是拿了山里的野菜野蘑菇去卖的,鱼是我自己抓的,兔子也是自己抓的,还真的没花太多钱。”

        “那我不管。”陈金枝看着她,“你就说要不要,不要我们一家人现在就走。”

        “金枝婶,我要。”萧凛在一旁出声说道:“安安,金枝婶是疼你,你要是坚持不要,是伤了金枝婶的心。”

        赵安安只好点点头,“行,那我就收下了。”

        “我给你们做折耳根炒腊肉。”

        萧贵忠在陈金枝使眼色的时候,就回家拿了腊肉回来了,这腊肉是他们自己用松树枝和香樟树熏的,虽然看着黑不溜秋的,但是刮洗干净,煮一下切开之后,那是片片透亮,香味扑鼻。

        赵安安接过萧贵忠递过来的腊肉,拿着就进了厨房,“你们先吃着,我再给你们把折耳根炒腊肉做出来。”

        “安安,我来帮你。”萧小红急忙站起身,“正好我学学。”

        他们家做腊肉都是洗干净煮好,然后切成一片一片的,放在盘子里面用蒸的,蒸好后,底下一层油,然后就这么吃。

        萧小红第一次听说折耳根炒腊肉这种做法,忍不住就好奇的。

        她是知道赵安安做菜有一套,而且特别好吃,萧小红馋赵安安做的菜,已经馋很久了。

        萧小红跟着赵安安进了厨房,赵安安烧了热水,“小红你看着一下,我去拿点折耳根来。”

        “好啊!”

        萧小红看着热水,赵安安去了地窖,没一会儿就拿了之前挖的折耳根上来,折耳根有根有叶子,有些人不要叶子,但是这叶子赵安安觉得也是好吃的。

        “小红,我来处理腊肉,你把这个折耳根清洗一下。”

        “好。”

        萧小红去洗折耳根,赵安安把水烧好之后,就开始洗腊肉,腊肉表面有油脂,烟熏一熏,就会粘附在表面,形成厚厚的一层又黑又油的灰尘,把这灰尘清洗干净,再用热水煮一下,把腌制的时候加入进去的盐煮掉一些,做出来才不会太咸。

        赵安安把腊肉清洗干净,又煮了之后,捞出来过了一下冷水,放在砧板上切的薄薄的。

        陈金枝做的这个腊肉,选择的是五花肉,肥瘦相间,颜色均匀透亮,煮熟之后就可以直接吃。

        赵安安切下来尝了一片,味道确实是不错,大概是这个年代的猪都没有用饲料喂养,肉质非常的紧实好吃。

        “安安,我洗好折耳根了。”萧小红也洗好了折耳根,她看着赵安安切的又薄又均匀的腊肉,忍不住咽了一下口水。

        赵安安递给她一片,“小红,你娘做的腊肉真的好吃。”

        “谢谢安安。”

        萧小红接过腊肉,放进嘴里慢慢的咀嚼着,经过热水煮了之后,就没那么咸了,肉香味在唇齿之间蔓延开来,萧小红都舍不得咽下去了。

        赵安安切好了一盘,又把折耳根给切成一段一段的,折耳根的叶子她则是切碎了凉拌。

        腊肉和折耳根都准备好后,赵安安就起锅烧油,油热之后先放入了切成小段的干辣椒,干辣椒炒的速度非常快,要是慢了,就容易糊掉。

        干辣椒出香味之后,赵安安倒入了腊肉,翻炒几下之后,再倒入折耳根。

        然后加入味精调味,快出锅的时候再放入一点蒜苗,折耳根炒腊肉就做好了。

        因为腊肉有盐,赵安安就没再放盐,把折耳根炒腊肉盛到盘子里面后,赵安安把凉拌好的折耳根叶子和折耳根也一起端了出去。

        “小红,快来坐下吃饭了。”

        萧凛和萧贵忠他们都没动筷子,就说着话等着赵安安和萧小红呢!

        “安安,快来。”萧凛拉开自己身边的凳子,“坐这儿。”

        “好。”

        赵安安坐下,“大家快吃啊!不用等我们。”

        赵安安给子善子美盛了鱼汤,又给他两加了鱼肉,“这鱼肉我虽然剔了鱼刺,但是你们吃的时候还是要慢一点。”

        “知道了,娘,谢谢娘。”

        “娘我知道了,谢谢娘。”

        两个小人儿一同开口,那乖巧的小模样让赵安安喜欢不已,“乖,快吃吧!”

        “金枝婶,建国叔,贵忠哥,嫂子,小红,你们快吃,随便吃,不要客气啊!”


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