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第74章 陈英章柏夫妇出师


第74章  陈英章柏夫妇出师

        赵安安和李忠明说完了话,就去了后院厨房,陈英这些天跟着她学习做菜,用的调料和炒菜步骤,也是和她的一样。

        赵安安在一旁看着,不停的点头。

        “不错,陈英姐你真的挺厉害的,这才短短时间,就学的和我差不多了。”

        陈英被她夸的不好意思了,“安安,我没有你说的那么厉害了,这味道我尝过,和你做的还是有点差距。”

        “但我步骤和调料用量这些,都是照着你教的做的,我也不知道问题出在哪儿了。”

        赵安安听她这么说,“你再做好,我尝一尝。”

        “好。”

        陈英立马炒了一个土豆丝和山泉水溜白菜,依旧舀了一点单独放小碗,赵安安试吃之后,味道和她自己做的,确实是还差那么一点。

        陈英紧张的看着她,“安安你觉得怎么样,吃出我是哪儿的问题了吗?”

        赵安安没说话,她又夹起一点放进嘴里,慢慢的咀嚼,等到咽下去后,她才开口,“我看步骤这些没什么不对,调料用量也是对的,就是火候不对。”

        赵安安做菜的时候,会不时调整一下火候大小,有的菜大火爆炒出来会特别好吃,有些菜有需要小火慢炖才入味。

        赵安安教陈英的时候,也说过火候,但是这个怎么调整,就得靠自己的经验了。

        赵安安自己做同一道菜,也不能保证每次火候都是一样的,全是靠着经验调整来把菜肴做出最美味的味道。

        “陈英姐,这个味道差别不大,不是专门的厨师和美食家也尝不出区别,做家常菜是足够了。”

        赵安安又道:“陈英姐,我刚刚和李老板说好了,你已经会做菜了,我再教你我的三个拿手菜,我以后就不来了。”

        “啊!”陈英瞬间有些慌了,“安安你不来的话,我会慌的。”

        “慌啥啊!你今天做的这三桌不就挺好的嘛!对自己自信点,早点出师,早点成为真大厨。”赵安安鼓励陈英,“陈英姐我相信你会越来越好的。”

        陈英眼眶红了,“安安我舍不得你。”

        这几天的相处,虽然是赵安安在教她和章柏,但是赵安安完全就是把她当姐姐待,处处提点处处耐心,更是不吝啬的赞赏和鼓励。

        哪怕陈英做的不好或是不对,赵安安从来都没有骂过她。

        “安安,你以后不来了,是要去哪儿做事啊!你还会回来找我们吗?你一定要回来啊!你回来,我做饭给你吃,我请你和两孩子吃好吃的。”

        陈英抓住赵安安的手,“安安,要不你还是留下来吧!我继续给你打下手,我觉得自己需要学习的还有很多。”

        “我暂时不去别的地方,我去芙蓉饼厂呢!我和李厂长说好了,得给他带徒弟,然后改良一下烤炉什么的。”

        现在的芙蓉饼,是用蒸熟的,赵安安想做些用烤的,但是书里虽然有烤箱卖,却特别的贵,一般寻常家庭还真买不起。

        赵安安就想到了自己做在院子里面的那个烤炉,她打算先做几样给李建刚看和尝,李建刚觉得可以了,她在教他的人做。

        赵安安去找李忠明要了纸和笔,“陈英姐,我教你做三个菜,我自己没事鼓捣出来的,我觉得味道还不错的。”

        “第一道是黄金蛋炒饭,再过一阵,大家伙的日子都会好过起来,对于炒饭,方便又快速。”

        “黄金蛋炒饭这个名字是我自己随便取的,一碗米饭要两颗鸡蛋,然后火腿肠,豌豆米,主要配料就是这个剁椒。”

        赵安安一边说一边写在纸上,炒多少饭要多少配料,然后步骤如何,她全部都写的清清楚楚的。

        “第二道菜就是干锅底料,干锅做法也简单,主要就是得底料好,把底料炒好了,食材只要炒熟放进去一起翻炒入味,也是特别香的。”

        赵安安说着,在纸上写下这种配料。

        “第三道菜是汤,我们有米饭和干锅了,然后就得来个汤。”

        “我给你配个料包,熬老鸭汤。”

        “陈英姐,我给你写下来,但你自己记住之后,就把这纸给烧了。”

        赵安安给的材料包配料,都是经过自己多次烹饪才总结出来的,和市面上的配料表是不一样的。

        她既然有心教给陈英,就不会藏私。

        赵安安也不怕陈英以后和自己抢生意什么的,她志不在开饭店,只一心想在这儿经营她自己的私家小厨菜。

        赵安安写下配料表交给陈英,“有好些我们得去中药店买。”

        “但是去买的时候,别在同一家药材店,比如这家要前三样,就换另外一家要另外三样,再换一家要另外两样,一个配料表,最好是换上十家中药店买比较好。”

        “为什么啊!这样买的话,多麻烦啊!”

        陈英有些不解,“安安那这单买配料,都得花不少时间了。”

        赵安安点点头:“是要多花时间没错,但是陈英姐,你该知道什么叫秘制,秘制就是不能告诉别人的,你自己没点看家本领,随便来个人都能取代你的。”

        “要有竞争力,就要让自己的食物独一无二,你没个独家菜特色菜招牌菜,请问客人在哪儿吃饭不是吃,为什么非得要来你这儿呢?”

        赵安安看着陈英,“陈英姐,你要是嫌麻烦,我交给李老板,以后李老板去配料包,你就负责做就好。”

        赵安安对陈英有些失望,她突然就不敢把这配方表交给陈英了。

        因为陈英没什么防备心,让她去买这些配料的话,指不定会贪图便宜而在一家买。

        但是这种独家秘方,是最不愿意让别人知道的。

        有些时候一个秘方就能发家,如果泄露出去,那损失是没办法计算的。

        赵安安把配料表拿了回来,“我去找李老板。”

        “哎,安安,我记住了,你继续和我说吧!”

        陈英急忙喊赵安安,但赵安安却不给她了。

        对赵安安有恩的是李忠明,陈英章柏夫妇是李忠明收留的,万一他们夫妇以后想出去单干,带着这秘方走了,芙蓉饭店就没什么竞争力了。

        陈英章柏夫妇已经学会菜单上的所有菜了,两人算是出师了,赵安安把秘方给李忠明才是正确的。


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