【1306】陪葬女种田记34(5000)
转眼又到了山里面野葡萄泛滥成灾的时候了,去年酿了十坛,留了两坛在外面,其余的封存到空间的地里面,今年早早的,卫叔就惦记起了这件事,还让卫赢买回来酒坛子,这分明是去年没喝够的意思啊!
想想也是,去年总共就给剩了两坛酒,两个人冬天就喝了一坛子,过了年又喝了半坛,剩下的还没舍得喝完,生怕再给断了顿,今年早早的就把坛子给整回来,时不时还上山去看看那些葡萄紫了没,甜了没,用心程度真心不易。
所以看今年这情况,她想偷偷藏起来几坛子,怕是不能了,不过,倒是可以深埋地下一半,每年攒一些,越陈越好喝。
往山下背葡萄的事儿几乎用不着她出马,除了卫叔领着小芒和柳儿天天往上下背外,偶尔回家的翔子和卫赢,也会待在家两三天,往山下背,直到凑够了十坛子的量,他们才依依不舍的回县城。
葡萄多了,需要的糖就多,所以她还种了两批的甜菜和甘蔗,熬了好多的蔗糖。
葡萄酿制的前一个月是放在地窖的,一个月以后没啥大问题了,才会裹上泥巴封存到地窖里,当然,也可以埋到地下,都可以。
在酿制葡萄之前,她还酿了两坛桑椹酒,因为桑椹下来的比葡萄要早,4/5月份的时候,这桑椹酒就酿出来了,只不过卫叔从前没喝过这种酒,所以就惦记不起来,她酿制好后,依然摆在了地窖等待自然发酵到最佳时间再拿出来品尝。
8月初,黄瓜、豆角、茄子这些都不怎么接了,唯独辣椒还一串一串的,看着分外惹人稀罕。
铲除掉不接的蔬菜后,种上芝麻,等芝麻收了,再种上油菜,这样就能接得上趟,保证他们家一年四季都有油吃了。
当然,只是够自家吃,要想顾的主城里面面摊的量,怕是够呛,还得他们自己出成本去购买。
不过他们有驴车,往乡下走一圈,就能收不少原材料,再拿到城里的油坊去榨油就成,面卤子还是得用荤油,夏天凉调的倒是可以选择植物油和麻酱,另外早上的馄炖也需要香油的点缀。
八月十五之前,翔子在家跟她学了一段时间的月饼,回到城里之后兄弟俩就开始琢磨着做月饼卖。
他们的方法很简单,每个前来吃饭的人,凑成一桌就会切半块月饼让他们品尝,有需求的就可以直接预订购买,这效果可是比他们走街串巷的去叫卖省心多了。
因为做月饼的材料都得真材实料,花生芝麻核桃糖油这些,都可是精贵东西,所以卖的也比较贵。
吃的人觉得好吃了,就会问价格,能接受了就买,不能接受谁也不会勉强,不过翔子还是很用心的介绍自己所用的原材料。
经常吃他们家面的都知道他们还卖点心和布娃娃,有前面的好名声在,月饼焉有卖不出去的道理?
所以这个月的利润,一定会翻一翻的。
去年没时间捯饬柿子醋,今年到了柿子成熟的季节,早早的就让卫叔和小芒进山摘柿子去了。
山里的柿子树还不少,不仅可以做柿子醋,还可以做柿饼,反正只要有空就上山,她偶尔也会上去帮忙,趁机转移到空间里,至于高处够不着的,则等叶子全部落完之后,长得自然成熟发红发软了,再来摘,不仅颜色漂亮,味道也是极好的。
现在他们采摘的柿子都还发硬,发涩。
做柿子醋也不算太难,米醋都做了,这个只不过是换了个原材料罢了。
成熟的新鲜柿子摘下用清水洗净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,然后将柿蒂去掉。
棉纱开水烫消毒,缸和竹篓消毒时用开水冲刷。
缸和竹篓消毒晾干后用棉纱在竹篓底衬上一两层,再用布在竹篓内周衬上一层,就可以上料。
上完料后用棉纱盖在上面,最后用防尘的竹罩把整个缸罩上。
要放在无污染无蚊虫的地方。
经过六到九个月自然发酵后,缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液。
这两个月之内不要动它,等能闻到有醋的酸味时,把竹篓拿下,看看缸内柿子水的上面有没有一层.乳.白色的半透明的东西,这东西是醋衣,如果有就证明成功了,这是前期发酵。
但不会太酸,有甜味。
颜色就像红葡萄酒一样透明。
关键是下一步,后期发酵。也就是制成陈年老醋。
用这种方法制成的陈年老醋能存放数年。
用木质的勺子把柿子醋原液灌入消毒过的瓶子里包装密封,在阴凉处挖一个一米以下的坑掩埋。
这就是后期发酵,随用随挖,就这么简单。
用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明,没完全成熟的做出来的柿子醋是青色(经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明),存放的时间越长颜色就越深。
但是都有沉淀物,这是正常的。
不管怎样,今年紧赶慢赶可算是将这些野生柿子背回家来了,除了做了柿子醋的,剩下的就放在地窖埋在稻草里面让它自然成熟,随吃随下去拿就行。
做柿饼也简单,去皮后的柿子皮、柿子蒂都要留着,后面有用。
去皮的柿子要用开水烫一下,免得发霉。
之后放在竹编的晒筐里拿出去晒,阴天也没关系,晒几天之后逐渐变软,轻轻捏,不能捏破。
后又晒几天,再捏,这第二次的力度要比第一次的大一些。
之后再晒几天,一层柿子皮一层柿子的铺到篮子里,码好,再放到通风的地方,十多天之后就能挂霜,这就算做好了。
这柿饼既能当平日里的吃食,也能在冬天的时候做豆馅饼的配料,所以能多摘一些,她就让他们多摘一些。
三儿一岁零八天的时候,他们在吃饭,他本来扶着石桌在那儿沿着走呢,突然之间就朝她走了过来。
当时她惊喜的眼泪都快流出来了,卫叔他们也是在他走到她身边之后,朝他鼓起了掌,庆祝崔雨生,哦不,现在已经改名白雨生了,因为是她带大的,她也是拿到了户籍证才知道崔翔早就让这孩子跟她的姓氏了。
据说为了从白姓,还塞给办户籍的人二十文钱呢!
这小子一直没说,还是她无意间拿出户籍证看的时候,被感动到了。
白雨生,别说,这个姓氏和这么名字还挺搭配的嘛!
山上的野果树有很多,只要你愿意去找,遍地都是,什么野生的苹果、枣、核桃、榛子、板栗、松果,只要你不怕吃苦,在山里面乱窜,其实好东西多了去了,很多都隐藏在深山里,近处的都被山下的老百姓给构的差不多了,要想再吃,就得去深山里,因为这几座山连绵起伏的,大的很,他们如今所处的位置,也不过是冰山一角罢了。
八月十五之后他们就不卖凉调品了,都换成了面和馄炖,偶尔还会包一次饺子,炸一次菜角,总之想起什么就能做的到,小小的面摊,位置不大,每个月的收入却达到了一二十两,八月十五那一个月,甚至达到了三十两的利润。
兄弟俩每天干的是热火朝天,也不怕吃苦,更不会觉得顶着炎炎烈日,满头大汗的围在炉灶前痛苦,反而会觉得自己肩膀上的任务重,要好好挣钱,才能让家人过上幸福的生活。
他们想法很纯粹,没有什么长远的目标,却如小桥流水一般,简单而悠远。
今年夏天暴雨不太多,小雨倒是不少,所以他们收获了很多晒干的野山菌。
入秋之后,一场雨带来一场寒,三儿会走了之后,越发的粘她了,她走到哪儿都要跟着。
药草收获一批之后,又种上了一批,这一批和小麦的成熟期差不多,要到明年五月左右成熟。
开的两块荒地之前种的都是些豆子,再过半个来月成熟后,她会直接种上油菜。
这次卫赢回来,不仅带回来了新布料,还给买了三十来斤的棉花,让给家里人都添置一身薄棉衣。
去年的还能穿,今年再添置一身,她瞅着这点儿棉花不太够,又在空间里种了两茬,凑够了五十斤。
正好多出来的给小家伙做个睡袋,省的晚上老是蹬被子。
一岁后这孩子晚上基本上不喝奶了,睡觉前给他整一碗,晚上把尿一次,基本就能睡到大天亮。
而且他能有这方面的意识,想尿尿了还会告诉她,真是个贴心的好孩子。
当然,也有实在太困尿床的时候,幸亏给他准备的小褥子多,没有尿坏她的大褥子。
孩子从生下来就不会喊爹娘,整日都是姐姐哥哥的,发音虽然不是很准,但是能听懂。
只有他们两个人的时候,她会偷偷给他喂空间的香蕉、草莓这些水果,有时候一小碗的奶酪都能让他开心半天,是个容易满足的孩子。
男孩子的嘴.巴都笨,虽然走路不算晚,倒是这发音还是不太清晰,好在熟悉他的人都能听的懂。
霜降之前,地里的东西基本都收回家了,包括院子里种植的萝卜和白菜。
新鲜的萝卜白菜一收货,就又开始忙碌做萝卜干和辣白菜酸白菜了,一直忙活到正式入冬。
当然,这个夏天吃不完的菜也都晒干做成了梅干菜或者各种干菜,就等着冬天没菜的时候吃铁锅炖呢!
他们家从来没卖过鸡蛋,吃不完的鸡蛋她会尝个鲜做成变蛋,但那东西不能多吃,所以还是以日常吃新鲜为主,偶尔包顿饺子,给孩子蒸个鸡蛋糕啊,就那日复一日的攒下来,空间的野鸡蛋也达到了二百来枚,至于鹌鹑蛋,那就更多了。
多了之后的好处是,偶尔她卤一大锅,和肉、豆腐皮、茶叶等调料一起炖了后,淋上芝麻酱往烧饼里面一夹,诶哟那个虎皮鸡蛋的味道哦,老好吃了。
因为时不时的要来上这么一锅,所以从来没人怀疑,也没有人想到,她空间还能攒的下那么多物资。
白荷也说不好自己为什么这么能攒,哈哈。
反正现在面摊那边都是去村子里面收购,不需要再往城里带,有时候给他们装上,他们也给卸下来,生怕他们在家不舍得吃咯,一来二去间,可不就能攒的下来了?
进入腊月后,兄弟俩就彻底收摊回来不干了,一个是天冷后人少了很多,另外就是折腾了大半年没怎么休息,就想回家和家人一起准备过年,临回家之前,他们还特意定了一头猪,有了这头猪,回头再去山里面捞点鱼,这个冬天算是有了保障了。
奶羊自然也要带回家的。
摆摊的家伙事儿都锁到了崔家的老房子里。
所有米面油剩下的这些物资,也都分两次运回了家,因为驴的力量在那儿摆着,这又是羊又是猪的,肯定得倒腾两三回才行。
回到家一盘点,兄弟俩对半一分,今年白荷家这边算是攒下了八百两左右,那批药卖了出去,不二价五百两成交,加上原本积攒下来的一百两,后期收益二百两,一共八百两。
她拿出一百两还给了卫赢,因为她的炼丹炉是他垫的钱,这有了钱肯定得还,结果这货死活就是不要。
“你跟我客气什么,你的是你的,我的还是你的,分那么清,我会伤心的。况且没有你,我也挣不来这二百两银子。”
卫赢现在也攒了四百多两银子了,本来有五百两,帮白荷垫付了一百两,也还剩下四百两。
有这些银子的他们,早就算得上村里的首富了,不,应该说是青城山的首富。
不过他们都低调,虽说在城里赚了钱,买了一头猪回家,平日里的穿着打扮也和从前没有差别。
翔子是一分钱没留全部上缴,白荷有意分给他一部分,让他攒钱娶媳妇,但这孩子实诚,非要让她掌管。
白荷也就没再坚持,反正将来他有了合适对象,也得她忙前忙后的张罗,这钱她收着也无可厚非。
不过柳儿挣得那几两银子,她是说啥也不收,一年下来才两三两,还不够可怜人呢,她可下不去那个手。
驴子回来了,又多了一头奶羊,草的需求量就更高了,好在她有空间,但是只喂好的给他们家那一头,另外一头还是得干草,不是他偏心,而是担心胃口喂大了,将来进城再喂,它不吃了,那影响的还不是自家的生意?
好在山里面的干草还是不少的,随时都能打的到,家里也储存了不少,有时候嫌费事儿,直接牵着它们上山吃。
卫赢这次回来给她买了镯子、头面、金钗、玉簪,加上之前给的那些,少说也投进去四五十两银子了。
这不,吃罢晌午饭,阳光不错,她牵着羊出来,扶着三儿坐了上去,小家伙高兴坏了,不停的踢踏着两条腿儿,她扭头对正在洗碗的柳儿交代一声:“我带着它进山里消消食儿啊!”
没想到走了不过五分钟,卫赢牵着驴子和另外一头羊也出来了,三步并作两步可追上她了。
看着他迫不及待的样子,白荷觉得好笑:“你什么时候也这么黏人了?”
“咱们的感情一直没啥进展,我着急啊,当然不愿意放过任何和你独处的机会。”
他的眼神太过炙热,让白荷有些不太适应,毕竟接触这些形形色.色的人里面,还没有谁这么大胆的注视着她。
他已经算是个例外了,虽然不善言辞,不懂浪漫,至少每次回来都会给她带礼物,虽然不知道婚后如何,但从目前观察来看,不是个把钱看的很重的人,也相信以后会用心照顾这个家,自然而然的,对他也就没有那么严苛了。
“我以为你在城里见惯了那些形形色.色的女子,会看不上我这个山野村妇了。”
“瞎说什么呢,你怎么会比不上那些女人?你是不知道自己有多好,能文会医,还会做饭,刺绣,就是大家闺秀也不过如此了,她们根本就没办法跟你比。再说了,鲜少有未婚女子到我们面摊吃饭的,大多数都是已婚妇人和老人孩子,不过说实话,有人打听过我们兄弟俩,都被我们以家中已有婚配拒绝了。”
白荷皱眉:“拒绝了?为什么要拒绝?翔子也到了谈婚的时候了。”
“你还没嫁呢,他慌啥,好姑娘多的是,光是以前的那些邻居,就够他挑花眼了,你是不知道他现在行情有多好,知道他开了面摊,家里日子越过越好之后,以前瞧不起他的那些邻居,都争相让自家闺女想尽办法接近翔子,放心吧,你不用担心他找不着媳妇。”
白荷挑了下眉,“这些人还真是见风使舵的快啊,翔子可说了,瞧得起他们家的邻居几乎没有,即便那些捐了钱的,也是看在他娘的面子上,至于他那个不靠谱的爹,那是半分面子都没有。翔子已经还了所有的恩情,自然不会再攀扯上他们,不过你说的对,翔子如今会了一门手艺,的确有更多相看的机会了。那你呢,你不也应该有更多的机会,挑选更优秀的人?总在我这棵树上吊着,会不会觉得乏味了些?”
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4月最后一天,这个月又过完了。五一假期快乐,虽然哪儿也去不了,但还是希望大家每天开开心心,健健康康的,祝福我所有的读宝幸福安康,么么哒!
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