第四百四十九章 火锅

　　所以好像夏侯楙这种曹魏宗室的近亲，还带着长安投诚的话，刘禅陛下和诸葛老大都十分愿意给一些优待他。

　　况且就之前夏侯楙的说辞以及近来的表现来看，夏侯楙还是相当愿意为大汉效力的，这样的话，将来能用到夏侯楙的地方就更多了。

　　就是如此，所以董允如我一样，得了刘禅陛下或诸葛老大的嘱咐，与夏侯楙出好关系，助其迅速融入大汉也是正理了。

　　夏侯楙他们两人来了后，魏延。关兴、张苞也是陆陆续续来到，眼看今晚邀请的客人已经来齐了，我就招呼他们一起前往宴厅去了。

　　至于菜式的话，今晚就不搞什么复杂的东西了，我就干脆让厨房搞了火锅，可惜时间来不及，没有搞出后世涮羊肉那种铜锅。

　　所以最后为图省事，就买了若干个小炭炉和瓦锅来代替了，至于蘸酱用料的话，肯定就没有后世火锅那么多选择了。

　　什么芝麻酱、海鲜酱、辣椒酱等等是肯定没有的了，还好经我实地去厨房观察过，姜葱蒜这些作料还是有的，酱油这种基本调料也是肯定有的，而且我还发现了一种意想不到的东西。

　　就是腐乳了，想不到这种东西在这个时代已经发明出来了，果然不能小看老祖宗的智慧啊，将腐乳捣烂放于碗中，就是最适合用来蘸肉吃的腐乳酱了。

　　有了这些基本调料，也足以用来涮火锅了，至于汤底的话，我还不敢渴求他们接受后世广东人的终极火锅汤底——清水，所以还是让厨房准备了鸡汤作为涮火锅的汤底。

　　于是我们一众人尽数落座，大家都看着我怎么操作眼前案上的诸般肉类，估计他们也是见怪不怪，早已习惯我这边时不时搞些新奇玩意出来。

　　看着眼前一盘盘切得薄薄的猪肉、鸡肉、羊肉，还有我特意让厨房准备的鱼肉，我便边开涮边向他们述说其中要注意的地方。

　　根据广东人讲究的吃法，火锅自然是由淡味到浓味再到淡味，具体来说就是先吃鱼肉，然后是鸡肉，之后就是猪肉、羊肉，待肉类吃完之后，再下蔬菜食用解腻。

　　毕竟后世俗语有言：“生在苏州，住在杭州，食在广州，死在柳州。”，作为民间经验推举为饮界翘楚的广州，其饮食之道还是值得肯定的。

　　于是我就依照广府人的吃法，边演示火锅吃法边讲解其中的养生饮食之道，大概就是鱼肉贵在鲜美，若与猪羊肉共煮，就会掩盖其味。

　　鱼肉切薄片，稍稍烫煮，待其肉色变白，就可捞起来吃，蘸料的话，只要姜葱酱油少许即可，经水池养过吐清泥沙的鱼，肉质紧致，分外鲜甜。

　　众人如我一般烫煮鱼肉，纷纷表示果然是鲜美无比，大赞我搞出这种吃法，实在是造福匪浅。

　　之后就是如法炮制鸡肉、猪肉、羊肉了，鸡肉味淡先放进锅里，羊肉味重还有一股膻味，自然要放在最后煮食，这样才不会影响其它肉类的味道。

　　其实火锅主要吃的就是一个“嫩”字，所以全部肉类都是切成薄片，稍稍在汤中煮至变色就要捞起，配上自己喜欢的酱料，真是人生一大享受啊。

　　吃到最后，如果能够接受汤中诸般肉类味道混杂为一起的这种独特味道的话，还能喝上一碗肉汤，也是不错的。

　　后世的话，这种煮过多种肉类的火锅汤，基本上是无人问津的了，因为后世诸多媒体都认为，这种汤会引致通风，自然令人敬而远之了。

　　如果不喝汤的话，就可以放蔬菜下去了，可惜这个时代还没有生菜这种火锅王道搭配，只能退而求其次，用白菜、芥菜、韭菜来代替了。


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