第七十章 开锅

　　去到厨房，我命马兑将铁锅取出，然后指挥着那名厨子，让他先用热水将铁锅表面洗干净，再注入热水到铁锅里静置半盏茶时间。

　　半盏茶时间过后，就倒掉铁锅里的热水，用灶火将剩余的水分烤干，而整个铁锅也由于受热，锅面全部改变颜色了。

　　我看着差不多了，就让厨子将肥猪肉放进锅里，用筷子夹着猪肉，擦拭整个锅面，不要遗漏任何一个地方。

　　猪肉一下锅，就发出“吱吱吱”的声音，然后表面开始变得焦黑，而肥肉部分就开始渗出猪油来，铁锅受热再加上油，立刻发出更密集的“吱吱吱”的声音。

　　看上去效果还不错，等整块猪肉都变成焦黑后，我就让厨子把焦黑的部分切下来，然后继续用猪肉擦拭铁锅，直到那块猪肉切无可切后，就丢弃掉换上另一块猪肉了。

　　如是再三，到用掉第四块肥猪肉的时候，猪肉表面已经不是很焦黑了，到换上第五块肥猪肉后，猪肉表面只是变得金黄，而不再变成焦黑了。

　　金黄金黄的猪肉发出一股久违的香气，我不禁大力吸了一口，这香味真是馋人啊，不过到了这程度，这铁锅应该可以用了。

　　于是我便命那名厨子将这块猪肉再彻彻底底擦遍整个铁锅，确保没有一处遗漏，等厨子完成全部工作，这次开锅就算完美结束了。

　　看着眼前锃光发亮的铁锅，我不由吞了一口口水，看来是时候开始做个最简单的流心荷包蛋了，不过在这之前，还要先做一件事。

　　那就是榨油了，不过这个时代应该还没有花生油，更不用说什么菜籽油和橄榄油了，看来也只能就地取材，搞一点动物油了。

　　想到这里，我就让那名厨子将剩下的猪肉中肥肉部分切下来，然后再切成一小块一小块，将小块肥肉放进铁锅里面，直至铺满铁锅为止。

　　厨子在我的指挥下用锅铲将肥肉压实，不久就闻到一股烧焦的味道，而猪油也从肥肉里面慢慢渗出，在锅中积了一层。

　　见到榨油初见成效，我就命那名厨子将锅中猪肉倒出，然后如法炮制，不久之后，就榨出了满满一碗猪油了。

　　榨油成功，现在就是万事俱备，东风也齐了，于是我就命厨子拿来五六个鸡蛋，然后跟他说了一下煎荷包蛋的大概做法。

　　估计这名厨子混了这么多年厨房，这么简单的事情应该是手到拿来吧，不过为了以防万一，我已经让他多准备了几个鸡蛋，希望用不到吧。

　　只见那名厨子用锅铲将一铲猪油倒进铁锅里，然后撒上小许盐，让油均匀铺满锅面，再将鸡蛋打破，放进铁锅里面，待鸡蛋的蛋白开始凝固，就在鸡蛋面上洒上些许热水，最后就盖上锅盖闷一下。

　　闷了数秒，就立刻掀开锅盖，将鸡蛋取出放在碟上，我连忙上前一看，嗯，这煎荷包蛋还算似模似样，不过细看一下，鸡蛋边上有小许烧糊了，卖相当即差了一点点。

　　我不甘心，就拿上筷子往碟里面的鸡蛋夹去，只一夹，我便知道这个算是失败了，因为鸡蛋夹断了，但中间蛋黄处完全没有流心，完全凝固了。

　　我心中微微叹气，虽然这个煎荷包蛋的完成度已经有七成到八成了，不过没有流心的话，对于我来说就是完全没有灵魂啊，完全没有吃的心情了。

　　不过想想这个时代，鸡蛋还算是难得的菜肴，毕竟大部分人连肉都没吃过，鸡蛋基本就是女人生娃坐月子的时候才有机会吃上。

　　所以这个在我心中算是失败品的煎荷包蛋，并不能就这样扔掉了，还是要想办法处理掉，于是我便四周看了看，思考一下应该将这个荷包蛋给谁吃掉。

　　


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