第五百一十章 雪盐

　　等到马岱的家小离开之后，我们就正式开宴了，马岱一声令下，宴厅外面就有人捧着食物进来，先进来的当然是今晚的主角，烤全羊了。

　　只见一个人捧着食盆进来，里面盛着两只烤羊腿和数块烤羊肋排，看来那些烤全羊的老兵确实是老手，早就帮我们切割好了。

　　烤羊肉上来之后，接着又来了杂菜炒羊肠，还有羊杂汤，果然动物内脏是只有中国人从古到今都吃的，完全是不浪费，不想外国人，基本不吃内脏，有人说是什么高雅，有人却直指外国饮食烹饪落后，不懂处理动物内脏的异味，所以只能将其扔掉，不信看看后世来到中国的许多外国人，鹅肠、养血等动物内脏可是吃得一个比一个香的。

　　菜上齐了，马岱就招呼我吃喝起来，并说道烤全羊外面还有半只呢，让我尽管放开吃，管够。

　　马岱既然这样说，我自也是不客气，不过想到一会还要喝酒呢，于是便先端起羊杂汤，喝一碗打打底先，毕竟肉汤护胃，没那么容易喝醉啊。

　　喝完一碗奶白色的羊杂汤，顿时感到全身暖和，精神爽利，我便趁机向马岱敬了一爵酒，然后才拿过羊肋排吃了起来。

　　吃上一口，果然是不俗，这个月份的羊羔，的确如马岱说的一样，没多少羊膻味，而且肥瘦得宜，甚是美味。

　　再加上烧烤的人手法了得，烧出来的羊肉是外焦内嫩，瘦的部分不柴，不会让人有吃树皮一样的感觉，肥的部分肥而不腻，令人回味无穷。

　　而且可能是纯天然饲养的原因，羊肉味道比起后世吃过的所有羊肉都要好，实在是让人欲罢不能啊。

　　可惜这个时代，中国还没有烤肉的王道搭档——孜然的出现，不然撒上孜然粉定能让这个烤全羊的风味更上一层楼。

　　想来孜然这种香料的来源孜然芹，如今还应该生长在其原产地埃及呢，估计连印度都为传播过去，就更不用说中国这地方了。

　　不然的话，我还真的想循商业途径，往印度方面找寻一下这种香料呢，烤肉缺少了孜然，真的就像没有了灵魂一样，怎么吃都是差了一点什么似的。

　　而现在的话，只能是稍稍撒上一点盐作为调味了，还好我们现在用的乃是益州出产的井盐，没有多少杂质，看上去颜色尚可，要知道这个时代的海盐，由于没有大规模过滤提纯工艺，一般百姓用的海盐，颜色看上去可是不太好看的，黄黑之色常有。

　　只有供给权贵之人使用的海盐，才会有经过挑选的海盐使用，颜色不致太过难看，但是味道的话，还是有点苦涩的。

　　想到这里，我不由记起后世看过的一些资料，其实海盐的过滤提纯十分简单，只要用纱布或是布匹，包住海水，其中的沙石杂质自然会被隔离出来，剩下的海水就可以拿去煮了。

　　这样操作的话，将海水煮干之后就会剩下一下结晶物，就是所谓的粗盐了，如果对粗盐的口感和外表不满意的话，就可以将粗盐用水融化掉，然后再煮至沸腾，当盛放海水的容器里面的海水还剩下三分之二或是一半的时候，容器内壁就会附着一些结晶物。

　　这些结晶物就是后世化学里面的“氯化钠”了，也就是细盐了，这个方法，是利用海水中的各种物质在水中的溶解度各不相同而创造出来的，其中氯化钠的溶解度最小，所以会被最早析出。

　　用这个方法提纯出来的细盐，基本就与后世的食用盐差不多了，其颜色亮丽雪白，也就是后世不少穿越小说里面说到的“雪盐”。


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