1745 业界天花板
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甚至有的老板，宁可花钱移民到国外，也不会在食品研发上面投钱。
就算投钱，也更多是研究套路，研究怎么能把钱从消费者的口袋里掏出来…
至于食品科技？
呵呵，不存在的！不就是炒菜嘛，能有个卵的高科技？
而这一点，就是为啥，我们国内出不来雀巢，出不来亨氏，出不来利乐枕这样食品行业巨头的一个主要原因。
说起食品圈里，人们可能脑海里马上会出现的巨头，就是金拱门，开封菜这样的快餐连锁。
可往往却会忽略雀巢，亨氏，这样隐身幕后的食品界巨头。
尤其是雀巢，人家更是世界上头号的食品行业巨头，能够排进世界500强的那种。
甚至还可以和著名科技公司掰手腕，也毫不逊色的那种。
因为他们在食品研发上，真的投了大把的钱，下了很多功夫。
别的不说，就一个咖啡萃取。
很多人可能都不怎么把市面上的各种速溶咖啡当回事，好像都把这些当成了习以为常的产品了。
可在雀巢把这产品研发出来之前，谁又能想到咖啡还可以这么喝？
还有那给牛奶做包装盒的利乐枕，谁又能想到没有这玩意，你的牛奶想要长途运输，从产地销售到全国各地，是根本解决不了的头号难题？
当年某牛，和某利，为啥能够在短短几年的时间，就横扫国内市场。
哪怕是到现在，不管那些喷子们，怎么喷，也动摇不了人家在国内乳制品行业的龙头地位。
为啥？
就是有着利乐枕，助了他们一臂之力。
让他们能够靠着成本优势，迅速铺货到全国。
因为鲜奶运输的食品安全限制，别家乳制品企业，还在琢磨着，怎么才能铺货到整座城市的时候。
人家就已经走向全国了，靠的就是那巴氏杀菌技术，还有利乐枕的包装。
而这两样，就是你其他乳制品企业所没有的。
当然这两样技术，同样也不是来至于国内，都是人家外国的技术。
而这也同样说明了一个问题，那就是我们国内做食品行业的老板，真的是……
哎，让人一言难尽啊！
和食品的营养，安全，以及运输，保鲜等多方面的问题比起来，他们更加喜欢考虑口味的问题。
在某些餐饮界老板眼里看来，口味才是最重要的。
他们始终抱着那个老观念，那就是你食品做的不好吃，那客户就不会为你买单。
可实际上，他们忽略了时代的改变。
口味，其实只是影响食品销量的一个小问题而已。
如果大家有机会到米国，可以到他们的超市里去看看。
看看老美在货架上摆的都是什么食物，你就会明白，人家的食品工业有多么发达了。
为啥，人家不叫食品产业，而是叫食品工业！！！
这一字之差，里面的差距可就大了去了。
肯定又有很多人会跳出来说，你那纯是扯淡。
老外超市里买的都是工业化的半成品，那是因为他们懒，他们周边没有菜市场。
而我们住的附近都有菜市场，我们国人更喜欢吃新鲜的…
每次听这话，肖锋都想yue这些喷子一脸。
你天天自己买菜做饭，难道不是因为你穷嘛…
什么狗屁喜欢新鲜的食材，难道人家买的食材就不新鲜了吗？
再者说别的不说，就一个食品安全，人家就已经碾压你了。
你在菜市场里买到的蔬菜看似新鲜，可你看看你那反季节的蒜薹，有一捆是没泡过防腐剂的吗？
还有很多反季节蔬菜，又有哪个是躲过福尔马林毒手的？
还有那些大棚菜，打过的农药，杀虫剂就不用多说了。
反观老美的超市里，确实蔬菜种类好像很少，但你看他们敢把农残超标的蔬菜摆上货架吗？
当然他们肯定也用农药和杀虫剂，但最起码人家不干超用，滥用。
当然这也不是因为他们的道德底线高，而是因为人家的法律是真不跟你和稀泥啊！
一旦有发现你违规用药，那人家真能罚你个倾家荡产啊！
在反观我们，哪怕你在短视频网站上曝光，最后都会不了了之。
反正就是大家互相坑着玩……
而这么一对比，其实就还是工业化的半成品，其实安全度更高一些。
因为最起码，他有一个工业化的安全标准放在那里。
什么东西加多少最起码是明码告诉你的，而且都在安全范围之内的。
还有就是，这食品的热量是多少，人家也是明明白白写出来的。
总比你自己回家又炒又炸，可最后视频热量超标都不知道，还以为今天自己吃了很多绿色蔬菜所以很健康呢。
可到头来一体检，却特么发现，怎么自己就脂肪肝了呢？
人家老美体重超标，是因为吃的奶油多，吃的糖多，吃的肉也多，可好歹人家嘴是真吃到了，身体也享受到了啊！
可咱们有些人呢？
天天中式炒菜方法，还信了养生学大师的话，天天在家吃素，可回头一查，结果却同样是特娘的三高。
这不就亏大了，什么也没享受到，最后还是逃不掉三高的结果。
这就是自己在家做饭，不将就科学，和人家标准化，工业半成品食物之间的差距。
而且随着我们国家城市化进程的加速推进，越来越多的年轻人开始进城市工作。
再加上城市快节奏的生活方式，我们的生活习惯也在渐渐改变。
就比如现在越来越多的人都喜欢点外卖，其实这也是从另外一个角度，在推进我国食品工业化的发展。
现在我们的超市里，各种半成品的食品数量，也开始渐渐多了起来。
以前可能就是简单的方便面。
可是现在，各种速冻水饺，各种手抓饼，也是琳琅满目。
而随着食品工业化进程的加深，我们的各种半成品的食品，就只会越来越多。
而现在名厨制造，就已经成为了业界的标杆！
甚至很多同样从事食品加工的企业，已经把他们是作为是业界的天花板！
因为他们在料理包这个领域，那基本就是无敌的。
还好，他们并没有打算大规模进军自嗨锅，或者是速食米饭的圈。
虽然也推出有几款产品，可好像并不怎么上心。
也不大广告，也不大力推广。
可实际上参加过前几次国内的餐饮协会年会的人都知道，这是国内诸多餐饮界的大佬和人家掌门人哀求之后，人家点头默许的。
因为人家要是真的在这方面下功夫，那估计国内的方便面厂家，就得被干死一多半。
还有其他搞速食产品的企业，那都得被他们干死。
就是不被干死，也得被干个半死!
而在大是大非方面，人家名厨集团的觉悟还是非常高的。
再者说，人家也不差钱，在他们看来，大家都盈利，都赚钱才好。
至于说把别人都挤死，然后自己垄断市场，那样的事情，他们干不出来，也不屑去干。
所以最近当有风声说，名厨集团打算在国内几个重点城市选址，建厂。
给其他企业做料理包代工的时候，诸多餐饮界的同行一下就激动了。
大家也不傻，都知道如果想要人家拿出十成功力来，帮忙做出和名厨集团一模一样口感的饭菜。
那人家肯定大嘴巴抽你！
可如果自己找俩食品工程方面的工程师，调配出符合自己公司调性和口味的料理包。
然后再去找名厨集团代加工，那不是如虎添翼了吗？
要知道人家的产品，之所以口味好，可是不放防腐剂的。
而干过这行的人都知道这防腐剂，对食品的味道破坏有多厉害。
所以如果名厨集团要是愿意把这一手绝活拿出来，那就绝对能把大家的料理包口味拉升一个档次。
这样的话，就算他们的代工费，更贵一点，可其他厂商也是愿意的。
当然如果嫌贵，那也可以考虑不要他们用独门技术，要求他们使用防腐剂也不是不可以。
虽然这样会让口味降低一个档次，可人家的独门炒制技术还在啊！
为啥现在市面上做料理包的企业有那么多。
可大多数企业做出来的料理包，口味口感还是稀烂？
就是因为他们空有设备，可却根本不研究炒制的工艺和工序。
在这些企业看来，反正都是做料理包，还特娘的考虑啥口味口感啊？
只要一股脑的把食材都放到锅里烹炒就可以了。
至于什么先放什么，后放什么，炒制到多少度的时候在放什么，什么时候降温，什么时候再加热。
这在他们看来，简直就是脱裤子放屁，白费事！
有那功夫，那得费多少点啊！
反正到最后，不都是把实物做出来，然后放到真空包装不就得了。
当然也正因如此，市面上的大多数料理包，才会被广大消费者口诛笔伐。
因为味道上都是千篇一律，别说好吃了，只能用能吃两个字来形容。
那样的企业，他也谈不上什么发展，因为他们的眼界就在那，因为他们根本就没有追求！
他们只是随波逐流，这样的企业，遭遇一次波浪，可能就翻船沉底儿了…
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