第276章 锅塌酿（rang）豆腐
张永光做了个数钱的动作。
“拿钱买毕业证？那有什么用？我需要的是学习，过程。”
“不是，哥，是砸名额，录取名额。”
“怎么砸？行贿？犯法的事儿咱们不做。”
“咳。”张永光气的使劲咳了一声，忍住想骂人的冲动：“赞助啊，投资，换录取名额。其实学校这边，每年多一个少一个学生完全不是事儿，可以特招嘛。
哥我没发现，你怎么这么笨呢？”还是没忍住。
“还可以这么弄？我没接触过这一块的事情，不懂不是很正常吗？像你天天正事不做就琢磨歪门斜道啊？”
“这怎么能说是歪门斜道呢？不管什么大学，每年都有这样的特招生，再说本身也是为了学习，考不上的也不代表他进来了学不好吧？咱们又不是学数理化的。”
“到也是。”张彥明点了点头，想了一下：“行，花点钱不用考试那肯定最好了，你帮我去打听打听吧，合理合法的花点钱不是问题。”
“那您作曲编曲还学吗？”
“想学。”张彥明点点头，想了想又说：“不过这块儿，我好像没什么天赋，就怕学了一归遭也学不好。有办法？”
“请私教啊，拜师也行。咱们这不只是华音，音乐学院多着呢，国音不比华音差，还有京音，学这个的搞这个的人多了去了。”
“行，这块你也盯一盯。我说的弄工作室的事情你放在心上，抓点紧找人联系设备，这个有点儿急。”
“嗯。”张永光从包里掏出个笔记本记了一下。张彥明习惯记工作笔记，身边上的这些人包括孙红叶全都跟着有了这个习惯。好习惯。
电话响起来。
张彥明拿过来看了一下，不认识的本地号。接通。
“张总，你呼我了？”是王洪刚。
张彥明看了下手表：“我都差不点忘了，怎么回这么慢。”
“我在公交车上，没听见，这刚下车找的电话亭。”王洪刚有点不好意思。这会儿正是上下班的晚高峰时段，车多人多，公交跑的不是一般的慢。
“没事儿。”张彥明也马上想到了这一点。
“刚才你在这我忘了，你再给找几个司机过来，都要老兵，身体条件稍微好一点的。有吧？”
“我联系一下，能握方向盘的工作都不太差，我不敢保证他们愿不愿意过来。”
“嗯，这事儿你抓抓紧，要三到五个吧。”
“给谁开？”王洪刚直觉的问了一个关键问题。
“孙总，仙总，或者我以后可能也需要一个，还有公司的礼宾车。”
“明白。”王洪刚简短的回了一句。
“两件事都要抓紧，人数上不用在意，合适的就叫过来。”
“好。”
“嗯，就这样，你忙吧。哦对，后天来趟院子，给你配台手机，这样传来传去的太不方便，公司这边还有闲置的车你先开一辆走。“
“好。”
张彥明合上电话想了想对张永光说：“还得买两台车，你找找，要越野方面稍微强一些的。”
张永光想了想说：“京城吉普？切诺基？还有脚盆的三棱，丰田，丰田LC100据说是世界第一越野。听说老外还有什么路虎，吉母尼，越野都是超强的，就是国内没有。”
张彥明想了想，巴嗒巴嗒嘴：“就LC100吧，这台车目前来说确实是世界上最好的越野，切诺基不如他，吉普这个品牌没有什么拔尖车。
普通路况吉普感觉还行，极端情况容易趴。京城吉普就算了，2020确实也不错，但是，故障率是个问题，不精细。就这样吧，LC100，能弄到吧？”
“我试试。这车都是部队单位上在用，民间不好找。我能打咱们公司旗号不？”
“为什么不打？本来就是公司购车。”
“嗯。”张永光点了点头，看了看表：“我去接孙总和仙总。”
“这个。”张彥明把牛皮纸袋扔给他。
“爸爸快过来。”看张永光走了，张小悦招手小手叫喊起来。
……
陪两个小宝贝玩了一会儿，张彥明出来去了厨房。
张爸系着围裙正在做饭。因为还没有进行修整，这屋里排烟的效果不是很好，屋里有些烟气，张爸把门窗都大开着。
“爸，今晚吃什么？”
“随便吃点呗，过日子是天长日久的事儿，还能天天大鱼大肉啊？炖了点排骨，炒一个肉椒，不是说这个补维生素吗？那还有点菠菜，一会儿炖个菠菜豆腐汤。
这还有点西红杮，明天该去买菜了，没什么玩艺儿了家里。”
张彥明看了一圈儿：“菠菜炒吧，我来炒，再做个锅塌酿豆腐，西红杮的话，不是还有牛肉吗？爸你化点牛肉，我做个苏波汤。”
“苏波汤啊？”张爸转身去冰柜里把牛肉翻了出来：“苏波汤最好是用牛腩吧？用这肉能行啊？”
张彥明系上围裙笑着说：“牛腩不就是牛的五花肉嘛，肋和肚子上的，牛腩就是个统称。”
“我还以为是哪个特殊位置呢，一直也没搞明白，就听人家牛腩牛腩的叫了。”张爸笑着把牛肉放到冷水里解冻：“那就是这有肥有瘦的都叫牛腩呗？”
“嗯，身上的肉大部分都可以这么叫。”张彥明拿起高压锅看了看，用水涮了一下。牛肉不好煮烂，高压锅是个好选择。
张爸擦干手走过来：“用它压呀？到是快。给我根烟。”
张彥明笑着掏烟帮张爸点上。张爸烟瘾不大，偶尔想起来才抽一根，不过张妈特别反对张爸抽烟，弄的总得躲着藏着的，感觉特别有意思。
菠菜去老黄叶，也不用切，清洗干净放在那里控水，张彥明开始处理老豆腐。
做锅塌豆腐一定要用老豆腐，卤水点制的最好，不能太嫩。
和锅塌豆腐切片不一样，锅塌酿豆腐要切成麻将块，然后用刀划一下，从上面掀起个‘盖子’来，不能断。
小心的翻起盖子，用羹匙把豆腐块里面掏空。
剁肉耸（细肉馅），加葱碎，少许盐糖，少许酱油，花椒粉，滴几滴香油，拌匀，用羹匙填到挖好的豆腐块里，把盖子压平。
挖出来的豆腐也不要扔，放入鸡蛋一起打散备用。
锅里烧油，三成油温，把酿好的豆腐块拍粉拖蛋下锅煎。拍粉拖蛋就是先均匀的沾上面粉（不是淀粉），然后再均匀的沾满打散的蛋液。
拍粉拖蛋是在家里非常好用的煎炸库，如果再沾上面包渣就可以炸猪排炸大虾炸鸡翅鸡腿炸肉柳，即可以当菜也可以当零食。
煎豆腐盒子要控制油温，不能太高。
等四面煎成金黄色里面的肉馅就已经熟了。这会儿小豆腐块因为密封了，就有点高压锅的原理，里面的温度比外面高。
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