第123章 时间加智慧
张彥明家喂狗的传统是馒头加熟鸡肝，切碎拌匀。或者猪肺。
给牛牛弄好晚饭端过去让它吃着，张彥明去看了看醒箱，洗了手出来。
“二哥，这个怎么吃？拌一拌哪？还是就这么直接捞？”
“拌拌，先吃肉，完了再吃菜。你想怎么吃就怎么吃，这个又没有硬性规定。”
“奶奶，会不会，很辣？我看到辣椒了的。”
“奶奶给尝尝。”张妈夹了块肉放到嘴里。
“还行，花椒味儿有点重，不过还能接受。不太辣，有点辣味儿。”给小丫头夹了一片儿肉。
“我要吃土豆。”
“行，吃土豆。先把肉吃了，你爸做的这肉可嫩了，不像你爷做的都是硬的，可好吃了。”
小丫头有点怀疑的认真看了看奶奶，又扭头看了看爸爸，大眼睛眨了眨，夹起肉片放到嘴里，一咬，眼睛一亮：“咦？是真的诶。”
平时东北人炒肉都是切了就直接下锅，炒出来的肉片都是硬的老的，很有嚼头那种，小孩子都不太喜欢吃。咬不动。所以东北的小孩子大都喜欢吃肥肉或者五花，好咬，还香。
“比你那硬桥桥的好不？”张妈扭头问张爸。
“没嚼头。硬怎么了？谁家不是那么炒呢？几百上千年了不也吃挺好？”
“不一样，各有各的好处，我还挺喜欢吃我爸炒的呢。”张彥明给老爸加了一分。
张彥辉也点头：“这种偶尔吃吃还行，平时还是得吃咱们这种，越嚼越香。”
小丫头吐了吐小舌头：“有点点辣，麻麻的，奶奶我是不是中毒了，舌头都麻了。”
大家笑起来，张妈给她夹了片土豆：“知道的还挺多，还知道中毒。不是，是放了花椒，这东西吃了对身体好，去湿气的。”
王佳慧说：“我还以为只有我感觉麻呢，都没好意思说。”
张彥明说：“适应一下就好了，花椒是好东西。这都尽量往少了放了，要是正宗的估计你们真吃不了。”
“还行，头两口有点反应，后面感觉挺好，挺鲜的，我还以为白水煮的菜没什么味儿呢。”张爸边吃边点头。
“一个地方一种味儿，风俗习惯饮食习惯的差异太大了。”
“不光是饮食，其实各个方面都有不同，甚至理念上都不一样。”
“嗯，咱们这打个小麻将都得躲着，罚款，南方这是老百姓的自发文化娱乐活动，光明正大。”
一边闲聊一边吃饭，等吃完饭把桌子收拾好碗筷刷洗干净，醒箱定时器也发出了鸣叫。
“叫了。”李舞兰提醒了一句。
张彥明点点头：“拿出来吧，醒箱不要动。你用手指捅一下，不反弹就是醒好了，完了把面团揉一揉。”
李舞兰用手指在面团上捅了几下：“哎，真不反弹，不应该是越发越有弹性吗？”
“两码事儿，这才是第一阶段，你揉吧，揉开，然后分成四等份用保鲜膜包上，放二十分钟。”
李舞兰和王佳慧按着张彥明的交待操作，仔细的把面团揉了一会儿，用电子称均匀分成四等份用保鲜膜包好：“就这么放这？”
“嗯，就这么放着就行了。二十分钟。”
“干什么都不容易，真麻烦。”张妈抱着大孙女走进来：“也太慢了，看把俺们给急的？”
张彥明笑着说：“有时候我就想，当初是怎么发明的这些做法呢？又复杂又精确，你说原来哪有钟表，这时间都是怎么计算出来的？”
张彥辉靠在门框上：“一点一点积累的呗，几百上千年时间逐渐完善出来。你还以为是一下子就发明出来啦？那就只有一种可能，那人是从现代穿越时空回去的。”
张彥明点点头，认可这个说法：“时间加智慧创造奇迹。”
张妈表扬张彥明：“还是二明干活利索，厨房什么时候都是干干净净利利整整的，原来在上面那厨房里，我天天看着都闹心，你爸最邋遢，就没有收拾利整的时候。”
张爸斜了张妈一眼：“成天吃现成的话还多，嫌我你怎么不弄呢？”
“奶奶你，别和爷爷吵吵。成天吵吵，成天吵吵，没有事儿干了呀？”小丫头捧着张妈的脸皱着小眉头念叨。
“行，听我大孙女的，咱不稀的和他一样的。”
张爸白愣了张妈一眼扭头问：“这就这么放着等着？直接做不行吗？”
张彥明摇摇头：“不行，这其实也是在发酵，让面松驰下来，然后再上劲儿才能烤出面包，面在直接弄烤出来就是个死面疙瘩。”
“你明天那蛋糕不用准备呀？”张妈突然想起来这事儿了。
“架子买了，高脚杯，明天一早我起来烤，做快。完了到饭店在那组装。”
“用什么拿？你怎么给拿过去？”
“就用这蛋糕盒呗，分成五个盒装，完了盒子拿回来就行了，还能用。”
“你算计好时间，真给耽误了多不好，以后还能干不？”
“放心吧大人，肯定一定绝对耽误不了。”
“嘻嘻，爸爸叫奶奶大人，大人，给给大人请安。”
“走，咱们看电视去，不理他们了。”张妈抱着小丫头去了客厅。
说了会儿话二十分钟就过去了，张彥明去面团上按了按：“行了，整型吧，你俩一起来。把一个面团分成三等份，然后揉成团，擀成长舌型。”
一边说张彥明一边示范，把面团揉好分剂，分别再揉好擀成宽度和模具一致的长条。
“然后卷起来。如果想放别的东西就在这个时候加，直接放到面上再卷，家里有葡萄干吧？”
“有。”李舞兰跑出去抓了一把葡萄干过来。
“就洒在擀好的面剂上，多少随意，没有什么标准。”张彥明抓了点葡萄干扔到面剂上，然后卷起来放进刷好油的模具：“三个正好摆一个模具，你弄四个也行。”
等李舞兰和王佳慧都弄好，张彥明去看了看醒箱：“再放里面，一个小时，这次出来就可以直接烤了。”
张彥辉脸一抽抽：“还要一个小时？烤要多长时间？”
“四十分钟。烤之前要先把烤箱预热，两百度。”
“那就是，做几个这个面包，前后得四个小时？”
“差不多，这种吐司要慢点，过程也最复杂，烤别的要比这个简单，也要快不少。”
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