第三七零章 脍炙人口 六

　　“这是我的作品，是怀石料理中的‘八寸’，请慢用！”纪之国宁宁双手捧着造型别致的黑陶器皿，小心翼翼的摆放到评委们面前。漆黑的陶器加上洁白的萝卜丝像极了冰雪尚未消融殆尽的大地，萝卜丝上堆叠的粉嫩真鲷刺身和妆点在其侧的桑叶和翠竹叶以及角落的的一小堆山葵泥。就是那被绵绵春雨唤醒而迫不及待展现自己芬芳的嫩芽，严冬过去春天那万物复苏的气息扑面而来。

　　安妮、德拉克、克拉玖三人相互对视一眼后同时点点头，按照日本用餐前的礼仪动作一致的双手合十，拇指夹住筷子低声虔诚的说了一句“いただきます（我开动了。）”才动筷各自夹取一片肥厚的真鲷刺身，按照个人的口味取适量的山葵泥涂抹于刺身的一面，夹起在酱油小碟里轻轻蘸一下左手虚托以防酱油滴落到台面送入口中。

　　贝齿咬断绵软的鱼肉还没来得及品味鲜美的汁水，山葵那有别与芥末刺激性呛辣的清爽冲味就充斥满整个鼻腔。随着鼻息吞先前等待时有些昏沉迟钝的大脑神经焕然一新，就在这周身感官被完全唤醒的时候真鲷的鲜美才在刺身酱油淡雅的咸味中犹如开闸洪水一样汹涌而来，瞬间就吞没的三位评委的理智，身体的每一寸神经末梢都能感受到真鲷那强健的身姿。

　　怀石料理代表性家族纪之国一门最杰出的传人纪之国宁宁倾尽全力的，用最鲜活的真鲷，最精确的手法，最极致的摆盘端出了她人生到现在为止完成度最高的作品。

　　看到三位评委的脸上都是一副飘飘欲仙的表情，纪之国宁宁暗暗攥紧拳头望向江云枫平静的眼神中带有一丝丝的挑衅。江云枫则是回击一个自信满满的微笑，上前把纪之国宁宁的料理端到一边腾出足够自己放下配菜盘，酱料和一簸箕生鱼片的位置。

　　五颜六色的各种细丝堆满了一个多格的圆形广口浅盘，细小的竹篾编织成的簸箕整齐的摆在一片片洁白如玉，精湛的刀工切削出来的薄片透明似水晶，即使是覆盖在簸箕上也能看到竹篾的纹理。

　　眼尖的安妮敏锐的察觉到两份生鱼片颜色上不同，于是求证性的夹来一片纪之国宁宁的真鲷和江云枫的生鱼片摆到一起，颜色上的差距立马明显起来，真鲷是粉嫩中透着一丝白皙，而江云枫的鱼片则是想玉石一样的色泽，奇怪的是内外还出奇的一致一点血丝都没有。安妮无不好奇的询问“江云枫同学，你是如何将鱼血放到这么干净？”

　　江云枫笑了笑后回答“其实说起来手法有些残忍，就是割去活鱼的两片鱼鳃放回水池里，这样活鱼因为失去鱼鳃而不能呼吸就会疯狂的翻腾，血液会大量的稀释到池水中，鱼不再翻腾的时候就说明血已经放的差不多了，这时候开膛破肚擦去残留的血污飞刀开片，鱼肉自然就呈现出这样的颜色。”

　　“我品尝刺身这么长时间以来还是第一次见到这么多配菜！”德拉克好奇的摆弄着各式各样的蔬菜细丝，“那么~就麻烦江云枫同学示范一下你这刺身应该怎么吃吧~”

　　“当然！请三位留意我的调配方式。”江云枫取过一副碗筷，先从簸箕上夹起两张生鱼片放到碗里，然后每一样细丝都来上一点，夹取的数量虽然不多，但种类繁杂小碗很快就堆满了一半。一小勺捣碎的油炸花生和白芝麻，最后倒一点花生油，鲜榨青柠檬汁，生抽酱油筷子搅匀后说“搅拌均匀后大口的吃掉就可以了，不过配菜种类繁多或许会有几种评委会不喜欢，所以在添加的时候可以先尝尝再决定要不要加入。”

　　三名WGO的一等执行官都像好奇宝宝似的捏起每一种蔬菜细丝，忍住砰砰乱跳的小心脏小心翼翼的品尝滋味，还能吃的放进碗里接受不了的直接扔掉。江云枫没有去打扰她们的寻宝过程，转而将调配好的小碗带筷子递给纪之国宁宁说道“老规矩，学姐也尝尝我的料理。”说完直接上手捏起一片真鲷抹一点山葵再蘸一点酱油塞进自己嘴里。

　　纪之国宁宁看着自己手上满满的一小碗有些愣神，思考许久不确定是不是要一口吞下便对身旁不停摇头晃脑双手比着大拇指乱舞的江云枫问“学弟，这么大一碗不会是要一口吃下去吧？”

　　“对~！我做的横县鱼生最佳的品尝方式就是把配菜酱料调匀后尽可能的全部塞进嘴里，这样才能体会到那爆炸的口感的味觉冲击波。”江云枫咽下嘴里的真鲷悉心为纪之国宁宁解释了一口吞这种吃法想要达到效果，打消从小接受世家教育的她的排斥心理。扭头一看三位评委也都挑选完配菜开始添加花生油，青柠檬汁，生抽酱油精心搅拌。

　　江云枫悲剧的发现这三个不让人省心的评委没有一个夹过青红两种小米辣椒，这么能行！横县鱼生讲究的就是香、辣、酸、鲜。不放小米辣四大基本味中的‘辣’单靠大蒜怎么能立体的体现出来？爆炸的味觉体验和从未有过的充实口感更是无从提起。

　　没有办法江云枫只能厚着脸皮上前忽悠“三位~辣椒是一定要放的配菜，不然饱满的口感将会大打折扣。”

　　克拉玖为难的说“刚才不是你说的可以根据自己的喜好和接受程度增减配菜的吗？怎么辣椒有成为必不可少的一味了，还有就是我本人不是很喜欢吃辣。。。。”

　　“这些辣椒只是微辣而已，主要是起一个铺垫的作用。不信你们看！”撇了一眼时间的江云枫很是着急，乌鳢鱼肉离水已经快要接近十五分钟了，再拖延下去马上就会越过最鲜美的弹韧的峰值走下坡路，鱼肉就会以极快的速度变得松散失去弹性，鲜味上口感上幻如隔世。实在是被逼无奈只能各抓一小撮辣椒丝塞进嘴里生嚼咽下，幸好幼年成长在广西北部与湖南交界的山区，从小就经受过无数次辣椒的洗礼这一点量还不足以让江云枫的脸上表现出什么异样。

　　见他一脸淡定，评审们当真认为这些辣椒只是虚有其表，毕竟和外形丑陋邹巴巴的魔鬼椒比起来，这些圆润小巧的色泽饱满的小辣椒还是蛮可爱的。于是两种也都加一点拌进各自的碗里，四位女性相互对视一眼互相加油鼓劲，异口同声的说了一句我开动了，就端起小碗连汤带料扒进各自的嘴里。。

　　


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