第410章 我养你

　　茶餐厅里最经典的主食，无疑是碟头饭，其实就是一碟白饭加肉菜，再衬两根绿油油的时蔬。叉烧、豉油鸡、烧鸭、烧肉等烧味是最常见的主角，而烧鹅无疑是其中的贵族，身价也要高出不少。

　　各种小菜如咖喱牛腩，梅菜扣肉，豉汁排骨等等，都可以拼成碟头饭，在工作间隙解决一餐最是便捷。

　　叫碟头饭也是有隐藏选项的。港人一向节俭，若是食量小的，会主动要求扣底，即减少米饭分量。若是菜和饭都要减少，就是双扣。不过减量不减价。，想要加点酱油或味汁拌白饭的，可以叫加色。把白饭换成奢侈一点的蛋炒饭，谓之炒底，自然是要加钱的。

　　加色同样可以应用于粉面类的主食，即往汤里多加一勺卤汁。汤粉汤面中时常会加葱花，若有忌口，简单叮嘱一句“走青”即可。主食中的米粉、面线也可以加三四元换成出前一丁方便面，称为“转出前一丁”，也有人简称“食丁”。

　　为应付忙碌的上班族，也避免罹患选择恐惧症的顾客影响效率，茶餐厅在午市往往提供现成套餐选择。主食配饮料，省钱又便利。饮料也可以换成“例水”，也就是例汤。

　　晚餐往往是茶餐厅里最闲适的时光，上班族总算可以歇口气，不必狼吞虎咽，而邻里街坊懒怠煮饭的，也偶尔会来茶餐厅解决晚饭。

　　午市常见的粥粉面饭一般照常供应，去掉主食再加个量，就可以华丽升级。各类烧味可以变为烧味拼盘，咖喱牛腩换个盛具便可以摇身变为咖喱牛腩煲，原本配饭的蔬菜，多烫几根就自成一道白灼时蔬。如此点几个小菜，再来一碗热腾腾的细蓉，倒也是不失体面的一顿晚餐。

　　真正的老饕，无论早中晚，进得门来，最常点的就是常餐。顾名思义，常餐从早到晚，常年供应，虽然各家餐厅偶有出入，但总不出那几样最能慰藉人心。

　　一是“牛油方包”（即白面包涂黄油），或是煎得喷香的多士；二是火腿煎蛋，或是两个金灿灿的太阳蛋；三是热腾腾的汤面或汤粉，配一点午餐肉、叉烧之类，虽是脂肪、淀粉和蛋白质的卡路里盛宴，但疲惫的夜里来上一份，着实暖心暖胃。

　　常客对该店的招牌菜式已了然于心，落座后略扫一眼菜单，便可招来服务生，气定神闲地报出要求。在茶餐厅点单可不能说“点菜”，别人会误以为你要点蔬菜。

　　正确做法是向伙计举手示意，说一声“唔该，落单”，对方便可心领神会。干脆利落地报上选项后，以一句係咁多作结，再听伙计迅速确认一遍菜名，点单这一关才算顺利通过。

　　高峰期的茶餐厅，翻台率就是生命。因此当你吃饱喝足时，伙计来利落收拾碗盘，就是委婉的逐客令。

　　此时千万要抑制住招手叫服务员买单的冲动，茶餐厅可没有侍者拿着POS机送到桌边为你刷卡的服务。服务生在下单后，一般会将单子放在桌上。

　　吃饱以后，自己乖乖拿着账单去收银台结账便是。街头巷尾的茶餐厅大多只收现金，且不收千元大钞，也不收零碎的一角两角。

　　若是人少还好，要是人多时，看到心情不太好的收银老伯，最好先将钱包准备妥当，付款时一气呵成，决不拖泥带水，拿好找零，立刻飘然离去，不要回头，让老板对你留“事了拂衣去，深藏功与名的好印象。

　　恩，后生仔孺子可教，欢迎常来。

　　说到港岛，大多数人对她的印象都是东西融合。那些拔地而起的高楼，彰显着源自西方的现代和繁华。那些老街小巷里，又藏着传统味道的民俗与市井。

　　但除此之外，还有一种渔村文化。那些海边的小村庄，保留更加古老和地道，那是她在登上历史舞台叱咤风云之前，最初的模样。

　　严格来说石澳不算是离岛，但也代表离岛的风情。位于港岛东南角的一个小小半岛，是个临海的小村子。重点是星爷的喜剧之王全片几乎都在这个小村里完成的。

　　庄臣早就不记得第一次看喜剧之王是什么时候，但反反复复应该看了不下五遍。即使对剧情已非常熟悉，但每次看的时候还是会笑，会哭。

　　其实，我是一个演员。

　　这句对人生和梦想充满诚意的台词，打动无数的人。带着这份敬意和他们的爱情，来打卡这个影片的拍摄地。

　　石澳健康院，即影片中的街坊福利会，是整部影片主要的取景地，表演排练在这，最经典的尬戏也在这。一座毫不起眼的一座小院和几处平房。这里是尹天仇除了跑龙套之外，正经工作的地方。

　　作为福利会的管理员，他每天的工作，就是开门，锁门，给来这里活动的街坊们拿活动器材。他同时也住在这里，小破屋子里贴满了明星的照片，尹天仇在这里做着自己的演员梦。

　　现实中的石澳健康院，虽然墙面已重新刷漆、门窗换成了铝合金，但格局没有变，还是可以一眼就能认出天仇家的大门。

　　最经典的一幕：尹天仇教柳飘飘如何招揽客人，就发生在这个小院里的松树下。

　　这应该是所有人心中对喜剧之王印象最深的一幕，所以当那颗歪脖子树毫无预兆的出现在众人眼前的时候，不知道哪来了一阵风把庄臣的眼泪都吹出来了。

　　从石墙的空门走出去，是一条小路，一座酒吧和一片沙滩，并无特别之处。但一和电影相关联，就哪哪都是戏。

　　露天酒吧前，尹天仇和洪爷论道江湖。天仇一直在劝说洪爷，不要收保护费，有空多去排排戏，最后皆大欢喜。其实剧里几乎没有绝对的坏人，所以喜剧之王既无厘头又特别真实。

　　如今酒吧还在营业中，大概也换几波经营人。墙上居然没有星爷照片？

　　回想起电影里柳飘飘霸道的下嘴，尹天仇直楞的回应，他们之间没有浓情蜜意，也不会你侬我侬。作为在底层为生存而挣扎的人而言，他们情感的表达显得相当粗糙而含蓄，唇枪舌剑寸步不让间寻找到彼此柔软的缝隙，然后一贴即合。

　　眼前这条小路上，尹天仇对飘飘大喊，我养你啊！

　　这就是小人物的爱情。没有什么花前月下，只有一句实实在在：我养你。


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