第143章 女扮男装的卧底（13）
方大厨被她突然急迫起来的语气弄得莫名其妙。
“怎么会是我的东西呢？他最容易捡到的不是跑堂和小二的物件？我住在后院最里间，他就算来偷都偷不走。”
孟回嗨呀一声，拉着他走到更加偏僻的地方，还左右看了看四周无人才道：“如男姐喜欢你！她临走前指定偷了你一样东西当纪念！”
“你胡说八道什么呢！”方知难觉得自己都懵了，方知难对他来说是兄弟，哪怕知道她是个女人，从前的记忆还是让他认定这是哥们儿，突然知道自己的哥们儿喜欢自己......
方知难晕乎乎的，连眉头都忘了皱起来。
“你赶紧去找啊！”孟回轻轻推了他一把，“早点儿知道是什么东西，就能淡定自如先一步叫破他的物证，说那是你赠送给如男姐的临别礼物。到时候再甩出车轮，毛不拔的脸会被打得啪啪作响！”
“哦......我......这就......去......”方知难结结巴巴，转身一个踉跄差点儿摔倒，脚步慌乱地走向院子。
孟回赶紧返回后厨帮马大婶做事，打算忙活完再抽空去问问方知难丢失了什么东西。到此刻，她心里是一点儿都不慌了。
因为有日记在手，就能证明赵如男确实是喜欢方知难。只要方知难愿意配合，说他心里也有对方，给她留了一件物品当念想，那毛不拔手上的就不是杀人物证，而是人家的定情信物。
杀人凶手是揪出来了，下一步就等他自己往贵人面前去作死。
孟回想，要不是毛不拔贪心不足，想借此事反过来害方知难，她还得多做很多事才能够告他杀人呢。
她都想好了，要是实在找不到更多的证据，她就把赵如男的阴魂给召唤出来，每天夜里都去缠着毛不拔索命，直到他去官府投案自首为止。
只是这个方法太耗费魂力，又浪费时间，不到关键时刻她都不打算用。这下好了，毛不拔喜欢作死就让他作去，想到此，孟回越来越期待这场厨艺大赛了。
她不认为毛不拔进不去决赛，好歹是身怀家传绝学的人，做菜也做了一辈子，杀进最后一场肯定没问题。
她更不认为自己进不去决赛，设想中的菜肴渐渐成型，只需要经过大师傅和掌柜品评，看看用不用改良一下就成。
没有了揭发凶手的压力，孟回终于能过一心扑在新菜研究上，不管做什么事都在琢磨这件事，以求做到具有色、香、味、形、意，否则抓不住那些贵人们的胃。
“鱼香味够新奇，这里还没有类似的味道，可是又怕新奇得过头了，没人爱吃这种口味。要是煎制后撒上椒盐，或是蒸制后用虾酱来配，味道肯定不会引人反感，但太稳妥的东西就有点儿普通。”
孟回满脑子都是玉子豆腐的烹饪方法，恨不得能冲回现代打开APP把相关做法全都记下来。
除了烹饪方式，她还得把刀工和技艺练习起来。单凭想法是过不了关的，小慧和她本魂的实力都只是勉勉强强，在高手云集的比赛上肯定不够看。
好在大师傅和掌柜的发了话，大家都把最轻松的活计交给她做，只要忙活完手头的事情，就能去大厨房跟着几个帮厨练习基本功。
孟回把马大婶和几个短工大婶洗好的衣服端走，拿到院子里抖得整整齐齐，挂在竹竿一一晾晒起来，做好后开开心心去了厨房，正好遇上常路在切嫩豆腐。
“常路哥，”孟回凑上前去，见他神情专注，不由自主地放轻了声音，“能教我切豆腐不？”
“先看着。”常路做事的时候很认真，他左手轻轻压住豆腐块，右手持一把锋利菜刀，先将豆腐小心翼翼地切成薄片，每一片还不到纸张厚。
孟回还是在电视上看到过这样的技艺，从来没亲眼看到过，她目不转睛地盯着他的手，试图看出他按压豆腐的手是怎么发力，切菜的刀又是怎么做到连续不断、毫无破绽。
嫩豆腐和玉子豆腐都非常容易散，一不小心品相就破坏了，不完整的东西是绝对不能呈现给贵人们，所以孟回从切到起锅都必须保持食物的完整。
嫩豆腐比玉子豆腐还要易坏，只要能让嫩豆腐维持到她想要的模样，那烹制起玉子豆腐就游刃有余了。
“你看，在切完之后，用刀轻轻往反方向这么一拨，”常路说着动手将豆腐片轻压到另一头，再次拿起菜刀深呼吸片刻，“眼手要快，心要静。”
他说完才开始动手，沉浸在刀起刀落中，眼随手动，手随心动，很快将豆腐切得细如发丝。
用菜刀将豆腐丝盛起来放入水中，用筷子一搅，看上去就像是一团朦朦胧胧的白雾。“唉，我这切得不行，只能做‘七色汤’了。”
七色汤是用七种颜色的材料切成细丝，烧制成浓汤后勾芡，对豆腐丝的要求不像“雾中山水”那么高。因为雾中山水只有豆腐白丝和木耳细丝两种材料，一眼就能看出豆腐丝断没断、长短是否一致。
七色汤是平价菜中叫座菜，大多是有些闲钱但身份不高的客人在大堂点来吃，而昂贵的雾中山水只有楼上雅间的客人会点。
“这点儿边角料你先拿来试试手，就将就用我的刀吧，我先去那边看二师兄做菜了。”常路现在还不能上灶，只能切菜备料，弄好了豆腐丝赶紧离开了案板边。
台子上还有四个半块嫩豆腐，是边角颜色不匀、表面不光滑的部分，一般用来后厨自己做吃的，或是给新帮厨们练手。
孟回拿起沉重的大菜刀，在手里掂了掂，散出一点魂力用意念控制住，左手拿过豆腐小心翼翼地放在案板上。
手起刀落，一厘米厚的嫩豆腐在她聚精会神的切制下，渐渐成为一片片一厘米宽、三寸长的细片。
尽管有意念辅助，在切完后孟回还是发现有不少断掉的地方，比起常路都还差了一截。
“任重道远啊......”
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