第56章 满满的套路(求收藏,求推荐)
余墨话音一落,一个灵活的身影提着两个大食盒就跑了过来,正是小白。
“小白?你去哪了?”
唐星嘴上跟小白打招呼,眼睛却直勾勾的盯着小白手中的食盒。
小白一路小跑着来到桌前,把食盒打开,里面装的全是汤菜。
“哦,我回去给你们拿汤菜去了!”
说着,小白开始把菜往出端。
唐星早就等疯了,看到终于有吃的了,随手拿出一双筷子,然后随便夹了口菜就往嘴里送,将整张嘴塞得满满的,还满脸的满足......
秀才在一边看得直摇头,到酒楼吃饭,自带饭菜,这奇葩的事,他也是第一次经历......
老虎却不管那么多,也抄起一双筷子,跟唐星一起开始狼吞虎咽。
“伙计,给我们上五碗饭!”余墨看小白只带了菜,没带饭,便随口吩咐。
那伙计跑过来一看,眼珠子差点没瞪出来。
“客官,你们吃饭...怎么...怎么自带汤菜?”
“你说呢?”余墨收起折扇,也拿了一双筷子,随口道:“你们这的菜,做了一个时辰都不能让我满意,我再不自己找点吃的,难道一直饿着?”
“可是......你吃的这些菜,本店也有啊,您可以在这点啊?”
“废话,连我要吃的菜都做不出来,我能相信你们的厨子?还不如吃自己家的。四方客栈的菜,菜香量足,让你吃出家的味道!”
“噗!”
唐星一口菜喷了出去,然后眯着眼睛笑个不停。“哎呦,东哥,你太无耻了,自带饭菜就不说了,居然还在人家酒楼为自家生意卖吆喝,你太无耻了!哈哈哈哈!”
余墨顿时满头黑线。“注意素质,笑就笑呗?差点毁了我这一桌子菜。”说完,又看着呆愣傻站的伙计,没好气道:“还不快去?”
伙计叹了口气,再次跑开了,不大一会,端着五碗饭走了上来。
一众食客见此,都忍不住笑出声,不住地议论,自带饭菜在人家酒楼吃饭,这尼玛就是摆明了要挑事,可偏偏人家挑事挑的有理有据,食为先就算不爽,也只能忍着。
又过了好一会,余墨等人终于酒足饭饱,唐星和老虎吃得最多,现在这两位已经撑的摊在椅子上不想动。
有意思的是,一众食客也没走,吃晚饭了都坐在座位上闲聊,就等着看热闹,食为先已经半个时辰没来新客人了,几个伙计凑在一起,皆是无奈,想必他们也知道,如果不能摆平余墨几人,根本不能好好做生意。
又过了好一会,那个壮汉厨子终于再次走出来,这一次,他是亲自端着饭菜上来的。
壮汉来到余墨这里,看到满桌子的残羹剩饭,先是眉头一皱,之后,没多说什么,而是把他做的两道菜放在余墨面前。
余墨像是看了看蛋炒饭,然后摇摇头,直接撇在了一边,之后,他又看向茄鲞,再次摇摇头。
壮汉一见此,顿时就怒了。“您什么意思?这可是按照您的意思做的,您连尝都没尝就摇头,有些过分了吧?”
“废话,都吃饱了,还尝什么尝?”
“什么?”壮汉眼睛一横,就要发火。
唐星等人也是不禁莞尔,他们还是头一次发现,余墨居然也有这么实在的一面。
“咳咳,急什么?听我说完!”余墨再次取出这扇,站起身,昂着头,目视四方,轻轻一笑,开口道:“这一每道菜,他最基本的要求就是色香味俱全,如果没有这三样,那你做的菜,就是腌臜糟粕,和毒药无异。”
“哼,你说的这些,众人皆知,用不着你特意叙说!”
壮汉冷哼一声道。
“别打岔,我还没说完呢,你着什么急?”余墨冲壮汉翻了个白眼,接着道:“咱们说说你做的这道茄鲞,先说色,你这色就不过关。”
“色怎么了?”壮汉忍不住道。
“你说呢?茄子是只有夏天能吃到的青菜,还不易长久保存,所以,才发明了茄鲞这道菜,他可以在保留茄子本身味道的同时,还能延长茄子保存的时间。那么,这道菜最大的忌讳就留有水分,你看你这道菜,稀得跟粥一样,显然做的很失败。”
壮汉闻言,顿时不愿意了。“你告诉我食谱时,可没说这是腌菜!”
“这还用我说?”余墨鄙视地看了壮汉一眼,不屑道:“我方才说没说过,拿油炸了、拿汤煨了、拿香油收了、拿糟油拌了。这“炸、煨、收、拌”就是茄鲞的“四字真经”。其窍门就是充分去掉水分、使其干了的同时,又使之经久保存,充分入味。你身为大师傅,连这点窍门都看不出来,还好意思掌厨?”
余墨嘴上骂得痛快,实际上,他说食谱时,留了个小心眼,这道茄鲞,是需要用汤煨,但是需要煨干,而且,最后还要用磁罐子里封严,如果他说出这些,那汉子或许还能领会,但他没说,那汉子自然会找错方向。
壮汉被说得满脸通红,想反驳又不知道说什么,虽然他总感觉有哪里不对,但是,他又觉得余墨说的有道理。使得他一时间憋得脸通红,却一句话说不出来。
“啧啧啧,东哥居然懂这么多,他不会真会做菜吧?”唐星看着满脸自信的余墨,心里突然开始打起鼓来。
“你说呢,你别忘了,东哥家里可是开客栈的。”老虎早就有些怀疑,现在更是不自信。
只有秀才在自在的看戏,他心里也在庆幸,还好没和余墨打赌。
“色说完了,香和味就不用说了,你做菜的方向都找错了,这香和味也不会好到哪去,我也不怕告诉你,这真正的茄鲞,成菜味道咸鲜,有浓郁的糟香,略带回甜,色泽光量鲜艳,你看看你这道菜,符合哪一样?”
壮汉厨子闻言,看了看自己做的茄鲞,抿了抿嘴,低下了头。
余墨见此,呵呵一笑,折扇一手,重新做了回去。
“至于剩下的蛋炒饭,我都懒得品评,真正的蛋炒饭颗粒分明,皆包蛋黄,色似炸金,油光闪烁。你再看看你做的,不用我多说什么了吧?”
一众食客听着,忍不住啧啧称奇,纷纷议论开来。
壮汉厨子脸色又是一白,他低着头,手中拳头攥了又松,突然,他抬起头,冷声道:“我不服!这都是你一家之言,我不相信有人能做出你说的菜,我不服!”
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