第二百一十八章 尝一尝

　　库洛城堡的大屠杀很快传遍了整个库洛之城，人们对这个消息那是欢天喜地！那个剥削他们的库洛城猪罗奇终于是死求了！

　　中午的时候挨家挨户放弃了鞭炮，一起庆祝这个欢天喜地的日子，就好像家家户户都娶媳妇了一样！

　　然而一些有识之士还是对此表试了隐隐的担心，因为驻在库洛城的守卫队也全部被杀了，这意味着库洛城要大乱了。

　　差一点库洛城就打乱了，最后库洛城一位比较有威望的大哥站了出来，提出了谁为库洛城主报仇谁就是下一个城主！

　　当然，他们报复的对象并不是实力深不可测的罗奇，而是名不见经传的西弗。

　　西弗并不清楚自己已经成了追杀目标，此刻还在小吃街吃着各种美食。

　　西弗在一笼包子面前，闻着包子的香气，留着哈塔子问道：“这是什么？闻起来好香！”

　　“这叫小笼包。”老板还是第一次见道西弗这样有趣的客人，于是讲解起了小笼包的来源。

　　小笼包又分随号、对镶、加蟹三种。

　　“随号”就是不加蟹油的，“对镶”就是一笼包子有六只是加蟹的，另外六只是不加蟹油的，“加蟹”就是全部加蟹油的。

　　一笼包子又称一客，所以老常州人吃小笼包常常是这样叫的：“两客对镶”。

　　或者：“十客加蟹，我要带到上海去呔。”

　　老吃客堂吃一般只会点“对镶”，老吃客认为：吃加蟹包子只有一只随号、一只加蟹夹花着吃，才能充分体会到蟹的鲜美，

　　如果你总是吃加蟹的，嘴中味觉就会有些迟钝，越来越感觉不到蟹的鲜味了。所以会产生“对镶”这种约定俗成的名称。

　　加蟹小笼包皮薄馅大卤多，讲究一个“宁可人等包，不可包等人”。

　　那才能达到最好的口感。应该把小笼包包挟出香醋碟子里浸一下，用筷挟起来，包朝外面侧一点，咬开底部一边的皮子，先小心吸鲜美的卤水，再把开了口的包浸到醋里，让醋进入到包里边，然后把整个包放入嘴中。

　　如果你不先把丰溢的汁水吸掉，就一口咬下去，不是要烫了自己，就是将汁水射得一塌糊涂。

　　奇隆的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍大陆，是奇隆的传统名点，已有上百年的历史。

　　它选用上等面粉制作，选料精细，小笼蒸熟，有些鲜甜细腻的特别风味。

　　具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。

　　奇隆小笼包有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种，鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香。

　　而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，即是著名的“奇隆蟹粉小笼包”，口感鲜美，齿颊留香，不仅适合即席食用，更是馈赠亲朋的特色礼品。

　　卡特小笼包初名“卡特大肉包子”，后称“卡特大包子”，现叫“卡特小笼包”。

　　大肉包子采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只包折裥14褶以上，一两面粉制作10只，形如荸荠。

　　呈半透明状，小巧玲珑。美食本来就是一门艺术，卡特人发明的小笼包可算是这门艺术中的一个杰作，而小笼包更是把这一艺术发展到了一个极致。

　　卡特小笼包制作精细，它以精白面粉发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。

　　揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上拉，它的优势是皮薄，肉嫩，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包一个个雪白，晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。

　　戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人至极。

　　如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。

　　小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。

　　小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。

　　从当年第一次在卡特小镇石舫上零售，到卡特小笼包的变化令大陆瞩目，然而，它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变，始终吸引着一批又一批的食客。

　　戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口卡特小笼包，然后细细品味，品味卡特之城传统的饮食文化，品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情，品味好吃的卡特小笼包。

　　一百年前，名厨福特创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。那时，他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，将原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。

　　通过“三软三硬”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼包蒸制，小笼包带蒸笼一起上桌，现吃现蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完整性，又便于经营，备受顾客欢迎，这便是福特小笼包。

　　在那之后，福特小笼包得以发扬光大。尤其是福特开创的“第一楼包子馆”。

　　老板说到这里冷哼一声，自傲地说道：“而我做的包子便是著名的福特小笼灌汤包！你今天可算是有口福了，一般人可是想吃都吃不到的。因为整个库洛之城就只有我在买！”说到这里，那老板露出了一抹意味深长的邪笑。

　　但他很巧妙地隐藏了过去，至少在他看来是这样的，但实际上西弗看的一清二楚！

　　西弗没有表现出异样！而是笑着说道：“那我可一定要尝一尝了，毕竟这样的机会并不多！”

　　“我保证，这是一道能让你欲仙欲死的美味！”老板阴邪地笑道。


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