第五十七章 分一杯羹
沿着大厅走到头，便能看见右边的通道，通道一侧有几个房间，房间上贴着铭牌，有财务室，有综合办公室，最里面一间是经理办公室。
经理办公室的门虚掩着，简强轻轻敲了敲门：“有人吗？”
“进来吧！”
一个苍老的声音传出来，简强和欧兰推门走了进去。
映入眼帘的，是一个精神矍铄的白发老人。
“李老，您好，听说您的店要转让，所以我们过来跟您商谈！”
“坐吧！”李澜江指了指长条沙发说：“一口价，十五万！”
听到报价，欧兰暗暗吃了一惊，悄悄扯了扯简强的衣服，仿佛在说，看吧，明知道钱不够，还白跑一趟。
十五万的价格有些虚高，但简强并不吃惊，笑着对李澜江说：“李老，我觉得您开的价钱非常合理，我准备把它盘下来，并且沿用锦绣江南的店名！”
“哦？”李澜江微微有些吃惊，简强没有讨价还价，并且表示要继续用锦绣江南这个名字，仅凭这一点，就表现出了对原店主足够的尊重。
“年轻人，你考虑好了吗？”
“当然！”简强微笑着说：“是这样的，我想先租后买。我们愿意出五千块钱，先把店子租一个月，承担水电煤气和工人工资，一个月之后，给您一次性交付剩下的十四万五！”
想用3万块钱把锦绣江南一次拿下来，是绝无可能的。
所以，简强决定另辟蹊径，以另一种方式接盘。
先租后买，可以缓解时间和资金压力，争取了一个月的喘息时间，这个方案，对李澜江同样有着相当的吸引力。
96年，工厂的职工普遍工资在两百出头，一个月啥事不干纯赚五千，对李澜江这个心灰意冷的白发老头来说，也算十分不错了。
目前，锦绣江南陷入困境，员工纪律涣散，财务状况也十分不好，厨师做不出水准之上的菜肴，顾客的抱怨声不断。
李澜江坐在老板的位子上苦不堪言，如坐针毡。把锦绣江南转让，成了他无奈之中的唯一选择。
转让信息在报纸刊登之后，陆续有人上门商谈转让事宜，大部分都嫌转让费太高，而李澜江咬定十五万不松口。十五万块钱，完全可以重新开一间规模不小的新酒楼，没人愿意拿这么大一笔钱，来盘下一间客源流失的老店。
“我想用五千块钱，把店子租一个月，一个月之后，给您一次性交齐剩下的十四万五！”
简强的提议让李澜江陷入沉思。
在有意接盘的人里面，简强是唯一一个承诺沿用锦绣江南店名的，并且没有还价，虽然先租后买的方式听上去有些奇怪，但一个月之后就会补齐余款，成交金额并没有改变。
锦绣江南就像李澜江的孩子，承载了老人太多的心血，可是现在，这个孩子不怎么健康，有些营养不良，李澜江怎么可能不心痛！
简强仔细观察李澜江的每一个表情变化，认真揣摩老人的心思，估算成交的可能性。
“李老，我们接手锦绣江南，并不是想赚多少钱，而是想通过努力，让一间有着辉煌历史的餐饮名店重现昔日的荣光！”
简强的话语让李澜江为之一振：“年轻人，如果我把店转给你，你打算怎么做？”
“我会把锦绣江南当成一个品牌去经营，具体事项，由我的合伙人欧兰小姐跟你说！”
简强给欧兰递了个眼色，欧兰点点头，接过话茬。
“李老，我们接手之后，首先会聘请一批高水准的厨师和文明懂事的服务员，并对他们持续进行培训，增加他们的岗位技能和服务意识，让客人宾至如归。在客人认可的情况下，我们会建立客户档案，为客人提供优质的个性化服务，比如在他们生日、结婚纪念日、公司庆典等重要日子给客人送去祝福，将其发展为忠诚客户。”
“在强化服务的同时，我们会专注菜肴特点，狠抓菜品质量，突出核心风味。为了让酒店具有持续竞争力，我会每天花费半小时组织员工了解行业热点，熟悉潮流动态，并在纯利润中抽出5%用作员工保障基金，减少岗位人员流动，增加员工归属感……”
欧兰说得很专业，李澜江微微点头：“不错，很有想法！不过，锦绣江南目前的情况，想必你们已经知道了，短时间内可能很难聚拢人气，至少前三个月，你们依然会面临亏损！”
“这没关系！”简强摆摆手说：“我们会主动走出去，以会员消费的方式带动人气，前期不赚钱也没关系，这是一个长期战略！”
李澜江点点头：“听你这么说，我就放心了！我愿意把锦绣江南交给你们，这里每一寸地方都有我的心血，但愿你们能改变它门可罗雀的窘境！”
“李老，您别急！”简强见李澜江答应交易，心里十分开心，笑着说：“在签合同之前，我有个小小的要求，希望你能答应！”
“什么要求，你说！”
“是这样的，我们想聘请您担任名誉店长，同时兼任锦绣江南的美食顾问，您觉得可以吗？”
“你是说……我可以继续留在这里？”李澜江听完，激动不已，有些不敢相信。
“当然！”简强机灵地给李澜江杯子里兑了一些开水，递到老人面前：“这里，是您一手缔造的美食乐园，您当然可以留在这里，没有您的锦绣江南是不完整的，您可是镇店之宝！”
“呵呵……”李澜江的脸上现出难得的笑容：“小伙子很会说话，老头我愿意留下来，哪怕每天扫扫地，擦擦桌子，我也是愿意的！”
把李澜江留下当名誉店长，简强也是认真考虑过的，前者了解锦绣江南的整个历史，有他在这里，只要稍加运作，锦绣江南的口碑会很快建立起来，这老头，既是这家餐饮名店的灵魂，同时也是一张行走的明信片。
这么好的金字招牌，简强怎么可能放着不用？
“李老，如果您觉得没问题的话，接下来的合同和转让手续，会由欧小姐陪您完成！”
“好，好，当然没问题！”李澜江笑着答应。
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