第932章 来自厨房的惊叹
小白这时候甚至不惊喜两万块钱的打伞，对于面前这惊人的手速以及这惊人手速下丝毫不断的豆腐，心中的惊讶更甚。
极少有餐厅能做文思豆腐这道菜，她也没见过真正做文思豆腐的高手，但是作为美食主播，这些视频她是看过的，做文思豆腐最基本的要求是气定神闲，所以手速基本都不快，但是他做这道菜的速度快的眼睛都跟不上他的手。
最厉害的是豆腐竟然没断一根。
“我把镜头拉近点，你们自己欣赏一下这惊人的画面，我做美食主播也两年了，第一次见到这么厉害的厨师。”
镜头拉近。
直播间的评论雪花一样飘来。
“这是真的神了，这刀工绝对的一流，每一刀下去都好均匀。”
“真的好细。”
“妈的之前净看网上发的图片了，真的见识到这刀工我服了，我这下真相信爱味餐厅能拿米其林的二星了。”
“有什么不信的，人家那两个女评审员都出来澄清了，爱味餐厅确实在正常程序的情况下得到了二星三个红色餐叉的评定结果。”
“我也看到了这篇文章。”
“真的假的？我也看看去。”
“我也得看看，不然再骂人家那就尴尬了。”
这么一看，直播间更热闹了。
“妈的没想到是真的，这老板有脾气啊，二星三个红色餐叉都不接受，我忽然都有点佩服他了。”
“我也是开餐厅的，讲真我真没这个底气，要把这荣誉给我，我能乐呵一个月。”
“那也先掂量掂量自己有没有这个实力，文思豆腐先练起来，啧啧啧，这手法简直神来之手，看着都是一种享受。”
“刚出社会的时候，我也在厨房练过几年当时师傅有教菊花豆腐，那都难的要死，没想到这老板手艺这么牛逼，文思豆腐竟然能够做到如此出神入化的水平。”
“这手艺的确出神入化。”
“老板，我看其他师傅做文思豆腐的时候都是能慢就慢，你做这道菜的速度相当快啊。”小白问道。
“没看见我店里这么多客人吗？整个餐厅就我一个厨师，慢悠悠的没做两道菜客人全走光了。”陈锋一边说着，手上的活丝毫没有停下来的意思。
想要在直播当中展示全部的东西，肯定是不可能的，所以陈锋故意捡能够展示自己技艺的菜肴做。
搞定文思豆腐之后，陈锋从橱柜里“拿”出一条银鳕鱼。
深海鱼面是一道能够很好展示厨艺的美食，反正有客人点了这道菜，干脆在镜头面前展示一下这道菜。
鲜活的银鳕鱼拿出来，直接把两大片肉片下来，双手清洗干净，以手当刀，迅速将鱼肉剁成鱼泥。
“这是准备做什么？”小白问道，直播间里的观众也全都好奇不已。
“拿手剁鱼肉，这么大一个餐厅该不会连擀面杖都没有吧？”
“会不会太不卫生了一点？”
“刚刚片鱼的那两刀技术相当高啊。”
“那技术是真高，一刀断，没有丝毫拖泥带水，绝对的顶级刀工。”
“直播间里这么多大神吗？”
“长眼睛一看就知道啦，你看那些技术不好的片鱼，一刀插进去，在那里拉锯一样咯吱咯吱，再看看人家，一刀插进去顺着鱼骨一刀下去，鱼肉的切痕整齐的令人发指。”
“这下我估计这老板洗白了。”
“绝对的。”
“我一开始就是骂他的一方，不过现在我倒是真相信他有能力拿到米其林二星三个红色餐叉的评定结果，所以我现在还真相信拒绝米其林是真有其事。”
“又一个刚进来的？刚刚不是说了，那两个米其林的评审员都已经出来澄清这事就是真的了。”
“我擦是吗？什么时候的事情。”
“鬼知道，反正人家就是澄清了。”
“那这老板是真够牛，米其林二星三个红色餐叉可是相当高的评价竟然就这么给拒绝了。”
“看人家的手艺就知道不靠米其林赵艳能混出一番天地。”
“说了这么多废话，老板是到底是在做什么？”
“老板，直播间里的观众朋友都很想知道你这是在做什么？”小白也很有兴趣，继续问了一遍。
“深海鱼面。这种超精细的工作只有手能够精确的感知到鱼露在变成淤泥当中的每一个细节变化，用擀面杖或者用其他工具代替，很容易就错失鱼肉在转化成淤泥的过程中的精确细节，想要煎鱼喽，真正完美的做成鱼面就必须让鱼肉的每一片细小的肌肉组织全部都变成鱼泥，这样做出来的鱼面入口才能如真正的面条一样，细腻柔滑口感劲道。”陈锋说话间再一次调整了自己的力度就在镜头的展示下一片鱼肉渐渐的变成了淤泥。
接近完成的时候，开始均匀的撒入淀粉，将淀粉和淤泥揉搓均匀之后，静置片刻装入裱花袋。
大火热锅水沸腾，立即将局面均匀的挤入锅里。
“好均匀。”
“妈的，老板这双手不去当医生实在是太可惜了，竟然能够如此精确的控制力道，让面条始终保持均匀的粗细，这双手钥匙，拿起手术刀，成就绝对不亚于斯特兰奇医生。”
“谁？”
“斯特兰奇医生。”
“什么鬼？”
“奇异博士看过没有？”
“靠，滚。”
“鱼面非常容易熟，所以必须用敏锐的嗅觉捕捉鱼面在锅里散发出来的每一个气味分子，必须在里面的味道，刚刚好的情况下将它捞起来。”
陈锋不是直播间里的废话，用面筷轻轻地搅拌着锅里的面条，以他现在的厨师五维捕捉这些气味轻而易举，鱼面在锅里的成熟度，恰到好处之时立即用筷子将它捞起。
“捞的过程有讲究，由于面并不是一下子直接入锅的，先入锅的部分先熟，所以在捞的过程中要把先入锅的部分捞起来，这样才能保证捞出来的鱼面从头到尾都能保持均匀的熟度。”
说话间一晚晶莹剔透，白玉般的鱼面呈现在了镜头面前。
“我靠，骗人的吧？这他妈也能分的出来？”
“真的假的，我就不信老板能分得出来。”
“哪个先入锅，哪个后入锅？这都能分得出来，未免也太假了吧？”
“如果这是真的，那也太他妈神了。”
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