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第22章 油炸还是蒸煮,这是个问题(第一更)


  只是个土豆而已,能有什么不同吗?瞧着橘猫在A4纸上奋笔疾书的情形,萧阳心里并没有太多担忧,大家提起猫岛农场负责人都一副忧心忡忡的样子,但假若真的出现以土豆为主题的测试,自己应该也没那么糟糕?

  毕竟,土豆可是在自己的日常菜谱里出现频率极高的食材,想要了解这个生长在泥土中的家伙,最好的办法就是让自己变穷…

  便宜,好保存,好加工。可以与肉类搭配,也能与蔬菜组队,烘烤煎炸蒸煮,没有哪一个是土豆不能接受的,简直是个万金油一般的存在。

  想到这里,平日里满身是土的马铃薯同学在萧阳心里的地位又提高了一层,他仿若看到一个高大伟岸的土豆君正在朝着自己招手。

  “青年?”奥斯卡用筷子敲打着桌面,“你想到什么了?脸上竟然露出了和老奶奶一样的表情。”

  “…咳咳。”意识到自己走神儿了,萧阳不好意思的清了清嗓子,“为什么是和老奶奶一样的表情?”

  “慈祥而无欲无求,用包容的心态对待一切,就像马铃薯一样。”橘猫拿走了萧阳手中的土豆,“好了,专心听我说,接下来的内容很重要。”

  “奥斯卡总是觉得自己每句话都很重要。”调料包结束了挠脖子的工序,又开始进行三百六十五度伸懒腰的工作。

  “你这种智商自然是无法理解本大人话中的深意。”奥斯卡猛地用筷子打在A4纸上,“青年,请你告诉我,这两种马铃薯有什么区别?”

  “啊?”萧阳望着A4纸上两个没什么差别的圆形,“这什么东西。”

  “唉,青年,你很危险。”橘猫用筷子指着其中一个圆形,“即便是同一块地里的土豆也有着不同的样貌,差别如此之大的两个马铃薯你竟然分别不出来?”

  …原来,A4纸上那两个用黑色签字笔画的歪七扭八的圆形是马铃薯。

  “来吧青年,看来你要补充的知识还很多。”奥斯卡干脆扔掉A4纸和筷子,直接跳到了萧阳面前,“对马铃薯,你了解多少?”

  “…咱能直接切入主题吗?”萧阳还是不太能适应橘猫总是啰啰嗦嗦不说正事儿的习惯,“如果今天的题目是‘马铃薯’,那个人会怎么想?”

  “青年,请正面回答我的问题。”奥斯卡的语气异常认真,“我不是在开玩笑。”

  “…好吧。”看着橘猫严肃的表情,萧阳意外的有点想笑,但他还是老实的问道,“我不太懂你希望我说有关马铃薯的哪方面内容?”

  “唉…现在的青年太浮躁了。”橘猫恨铁不成钢的甩了甩毛,“明明一无所知却显得自己很懂的样子…无所谓了,你从哪方面说都可以,来源、历史、营养价值、烹饪类型,随便什么,找你最擅长最熟悉的。”

  这到底演的哪一出!

  “我能想到的烹饪类型就是刚才那些,”萧阳在心里暗暗得意,“至于其他方面,我还真知道点。”

  “说来听听。”奥斯卡直接躺在了萧阳腿上,“顺便帮我捏一捏,刚才被绑架耗费了太多体力,按摩有助于恢复。尽可能多说一点,好让我全方位掌握你对食材的熟悉程度,重复的就不要浪费时间了。”

  “奥斯卡,我觉得更浪费时间的是你。”调料包终于完成了全身的伸展,它挪到小玉身边,把脑袋和母猫凑在一起。

  “司机就做好司机该做的事情,不要随意插言。”奥斯卡的话语中已经出现了懒洋洋的姿态,它闭上眼睛,“来吧青年,从脖子开始。”

  …萧阳看着毫无戒备的橘猫,恨不得把它扔出去,这家伙到底有没有在认真考虑候选人的问题啊!

  “算了…说就说吧。”强制自己必须耐下心来,萧阳用手轻轻挠着橘猫的脖子,脑子里回忆着自己有关马铃薯的知识储备。

  “嗯…啊…青年,很好,你越来越专业了…嗯嗯…哟,舒服…”奥斯卡的声音此起彼伏。

  “真恶心。”调料包吐槽道,一旁的小玉默默点头。

  “马铃薯,也叫土豆,”萧阳一点点翻开脑海里的记忆,“是一种来自美洲的古老植物,据说从公元前3000年就开始被人类栽培,原产地是安第斯山脉,16世纪左右在大航海时代传入欧洲。”

  正舒服的不断哼唧的橘猫突然一愣,微微睁开琥珀色的双眼,重新打量着眼前的人类。

  “刚开始的马铃薯和现在的样子差别很大,又小又难吃,带着一股涩味,第一次见到马铃薯的欧洲人并不能接受这种食物,比起那些同样长在土地的植物,比如萝卜来说,当时的土豆可以说是个异类了——在土壤下毫无声息的悄悄生长,一次能收获好几个块根,连《圣经》中都没有对土豆的记载。哦对了,法国人曾经一度叫马铃薯‘地下苹果’,因为它和苹果一样圆滚滚的。”

  奥斯卡突然坐起身。

  “嗯?不需要按摩了?”萧阳被橘猫突然的反应打断了思路。

  “青年,你继续说。”

  “…好。”懒得吐槽橘猫的一惊一乍,萧阳继续说道,“马铃薯最早被认为是‘缺少惊喜且口感乏味’的,但这只是当时贵族们的想法,对吃不起饭的人来说,马铃薯无疑是来自新大陆的礼物,比起小麦来说,它可以说是生命力极强了,这导致土豆价格低廉且耐保存,能饱腹的同时也能提供足够的营养和力量,是穷人的面包。”

  “怎么不说了?”橘猫看着突然闭嘴的萧阳,催促道,“继续说下去,把你知道的都说出来。”

  “…因为你看我的眼神很奇怪。”萧阳说,“就像看一只新奇的动物。”

  “我只是有些惊讶。”奥斯卡的爪子搭在萧阳腿上,水汪汪的眼神中充满期待,“你还知道些什么?”

  “…再后来,由于战争和异常气候,在物资极具短缺的时代,坚强的马铃薯越来越被所有人接受,可以说是那个年代对抗饥荒的利器。现在的马铃薯和当初的还是有一些差别,品种更丰富,总的来说分为‘粉质类’和‘蜡质类’,主要区别在于其水分、淀粉和糖分的含量,但无论哪一种,都是人们常见的食材。”

  “还有呢?”奥斯卡的眼中仿佛含着泪光,它的脸离萧阳越来越近,鼻子都快碰到一起了,“我太激动了,青年,你和那个人的差距比我想象的要小得多。”

  “…没了。”萧阳艰难的推开就快要趴到自己身上的橘猫,“我能想起来的就这些。”

  “啊?”橘猫就像受到了重创,它两只爪子狠狠的钩住萧阳的肩膀,“好好想下去?肯定还有的!”

  这猫是怎么了…萧阳感到莫名其妙,“真没了,我想不到其他的东西了。”

  奥斯卡满含泪光的眼睛暗淡下来,脸上瞬间挂满了失望,嫌弃的眼神接踵而至。

  “…什么意思啊?”又是这个嫌弃的眼神!萧阳无语的问道,“我们能不能把话都说明白,总这么神神秘秘的很累啊。”

  “青年,一直忘记问你,你大学是什么专业?”奥斯卡没有理会萧阳的问题,而且换上了“不许质疑我”的眼神。

  “…农业。”萧阳一直很不想提及自己的专业,鬼知道这个专业在找工作的时候有多闹心。

  “难怪。真可惜。”奥斯卡毫不掩饰对萧阳的蔑视,它重新跳回到餐桌上,居高临下的说,“明明知道这么多关于马铃薯的知识,但你对烹饪的方式竟然止步于日常的概念里,丝毫没有突破。”

  “…突破日常?你开玩笑吧?土豆就是个日常的食材,和什么都能搭配到一起,简直再普通不过了,这样一个东西,难道你让我把它全身镀金…”

  “嘻!哈!”随着奥斯卡怪叫一声,萧阳只觉得一个橘色的身影朝着自己袭来。

  啪!

  “你…”脑袋上的疼痛让萧阳愣了足足三秒,“奥斯卡!你竟然敢用筷子打我!”

  “这是为马铃薯打的。”奥斯卡平稳的落在地上,“没错,它是一种常见的食材,常见到被人忽视,即便被人需要,但却很少有人注意到它。”

  “所以说…”

  “闭嘴!”橘猫厉声道,“随便一个普通人都知道土豆是一种普遍到没有新意的食材!但萧阳,有经验的好厨师是不会对任何一种食材下如此定义的!优秀的厨师不仅熟知有关马铃薯的知识,而且能够利用这些知识,做出最适合你所拥有食材的菜品来!”

  奥斯卡难得认真的样子让在座的大家都愣住了。

  “如果拿到的是淀粉含量低的‘蜡质类’土豆,相对小巧的它明显更适合蒸煮或者其他需要保持土豆形态的菜品,比如沙拉、薯饼或者汤类。”橘猫几乎是脱口而出,“而年代更古老的‘粉质类’土豆,由于其淀粉含量高,烹饪中会产生细致的蓬松感,煎炸或者烘烤更能发挥出它口感和香气的优势,当然,土豆泥也是不错的。”

  萧阳惊讶的望着奥斯卡——这橘猫,不仅仅是会吃那么简单啊!它刚才所说的内容中不乏专业的化学知识!

  “做个饭,谁会考虑那么多。”调料包倒是毫不在意的撇撇嘴,“橘猫又在故弄玄虚。”

  “青年,你必须明白。”奥斯卡再度开启屏蔽黑猫模式,它语气缓和下来,“你要面对的那个人,她就是这样一个厨师。”


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