第28章 实至名归

　　从柯梵所做的冷盘和热菜的选材来看，这些食材在市场都属于常见食材，非常具有普遍性，广受大众喜爱。

　　根据圆桌宴的基本性质上来讲，这些菜肴都是顾客喜闻乐见的款式，但柯梵却用了区别于寻常的烹制方法将这些普遍的食材发挥到另一个新高度，做到口味推陈出新，兴味盎然的不同层次的独创性。

　　待这些菜上完就轮到点心和果盘。

　　评委们满心期待柯梵又会带来什么样的新口味。

　　王小东按照柯梵的指示做果盘，而柯梵自己则是拿出醒发好的面团开始揉搓。

　　柯梵要做的点心是花卷。

　　花卷在平常人们的生活中算是最常见的点心之一，评委们满以为柯梵会做出比较精致罕见的品种，没想到却是花卷，不禁有些失望，但随后看到他往花卷中夹进去的东西，顿时眼睛又重新亮了起来。

　　这时另外七位选手的菜肴基本都已经上齐，只剩柯梵这桌还差点心和水果，已经完成作品的选手都在一旁好整以暇看着柯梵，眼中尽是各种复杂的神色。

　　没过多久，柯梵的点心从蒸箱出炉，伴着小蒸笼袅袅升腾的热气，被服务员端到评委面前。

　　这道点心名为幼龙翻腾，从取名上来看极富趣味，活泼的幼龙在海浪中上下翻腾起舞，从点心能点亮心情的本质上来看，光是听到菜名就已经让人无限遐想。

　　柯梵做的花卷蓬松绵软但不失面点的柔韧口感，洁白的夹层中蛋黄和菠菜泥的鲜嫩色彩让花卷看起来多彩而缤纷，最能突出其风味的就要属夹杂在这黄与绿中的小银鱼。

　　小银鱼经过油炸后又用独特的糖醋汁浸泡过，经过蒸气蒸过之后还能保有清脆的口感和略微酸甜的口味，整个花卷将柔与脆相融得极为适度，加之被做成一口大小的形状，实在是精巧可爱，味道多变的一道点心作品。

　　接着果盘也做好了。

　　不同于常见的水果切片摆盘形式，柯梵的果盘是将西瓜、哈密瓜、芒果用果挖挖成球状，再和樱桃、腌李子、糖裹葡萄一起堆在一个个用开半小香瓜雕琢而成的果盅内，最后用绞成泥状的香瓜果肉和酸奶调成汁淋在水果球上，用几片薄荷叶装点完成。

　　多彩斑斓的水果球经淡绿的香瓜酸奶汁覆盖，显得极为清新淡雅，还未吃到嘴里就已经能感受到各种水果的芬芳。

　　香瓜是水果中极为富有温润甜度和清新香味的水果，它虽没有哈密瓜脆爽的口感和西瓜的多汁，但加上酸度适中的酸奶调和，搭配各种口味的水果，能得到相当深远而悠然的甘美回味。

　　所有参赛厨师的作品品鉴完毕，评委们必须要从八个人当中选出四名晋级决赛，这时几位评委都聚到一起讨论当中。

　　在场观赛的众人都有些紧张的等待着结果出来，而八位参赛选手神态也是各有不同，有紧张的，有气定神闲的，有神游太空的。

　　柯梵就是那个神游太空的。

　　没过多久，评委们似乎已经讨论完毕，纷纷坐好。

　　“那么下面就由我来作为评委代表宣布这一轮比赛的结果。”丽水大酒店总厨赵平山拿起话筒出声道。

　　“首先获得第一名的是珍馐坊的柯梵师傅，他的海鲜宴从选材到口味到定价，都极为符合这一轮比赛的要求，并且主题鲜明，能够做到推陈出新，口味多变，相当不错的佳作。”

　　赵平山这话一出，许多从珍馐坊过来观赛的厨师和王小东都发出一阵热烈的掌声，每个人面上都带着激动和自豪。

　　之前因为被人下绊子，他们都以为柯梵搞不好会错失这一轮的优胜，没想到他临场发挥反败为胜同样精彩无比，第一名实至名归。

　　柯梵似乎被这一阵阵的掌声弄得有些不好意思，不由得伸舌头舔了舔干燥的嘴唇。

　　赵平山笑着摆摆手，让众人安静下来，又接着道：“第二名是上广楼外楼的王元师傅，他的全素宴也颇为亮眼，所有的菜式都能发挥出素菜食材的新鲜口感，菜式摆盘精美，不失风味。”

　　话毕全场又是一阵持续的掌声，王元的脸上也闪过一丝得意的笑，满面红光。

　　“第三名是红森酒店的李真师傅，他所做的十全八宝宴用材丰富，将山珍和海味相结合，口味丰富，富有一定的深度。”

　　“第四名为天上楼的吕明伟师傅，他的主题为团圆宴，菜式符合主题，并且所用到的器具和装饰都很能渲染团圆意蕴，也非常不错。”

　　“剩下四名选手的作品也很优秀，但针对这轮比赛的重点却各有一些缺陷，但请你们不要气馁，做厨师就是要永攀高峰不停歇，这一次没能拿到名次，下一次还有机会，因为时间原因我们就不在这里一一详细点评，作品中需要注意的方面我们评委团过后会总结成文字材料，发送到各位手中。”

　　众人见赵平山讲话告一段落，还以为会马上进入决赛环节，但接着又看到赵平山拿起一个平板电脑，播放到一个监控视频画面转向众人，神色很是严肃和凝重。

　　“作为一个老厨师，我最不愿看到的就是厨师为了达到目的而不择手段，但让我痛心疾首的是，今天在我们的赛场中，却出现了我最不想看到的画面。在这里我要郑重宣布一件事，那就是取消王元师傅晋级决赛的资格。”

　　赵平山话一出，一时间引起全场轩然大波，许多人不由得议论纷纷。

　　一些观众已经能从柯梵炉灶被堵一事猜到王元为何会失去资格，但毕竟也只是猜测，不好多说什么。

　　“我不服，我明明已经获得第二名的成绩，为何不能晋级决赛？！”王元涨红着脸，气愤非常。

　　王元厉声一起，整个赛场都安静了下来。

　　“别把我们当成傻子，这么重要的赛事难道我们会一点监控手段都没有吗？你做了什么你自己看！”赵平山浑厚的吼声在整个宴会厨房回荡，让人不禁耳中一震。

　　


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