第六百三十一章：葡萄树不是年龄越大越好吗

　　帕尼斯酒庄坐落于纳帕谷的西尔佛多小径一带，沿着29号公路往前，大概东面一英里处，就能隐约看到一座占地面积极为宽广，有着一座欧式古堡建筑的大型酒庄。

　　“哇偶，这里简直太漂亮了，牧场的别墅跟这座古堡比起来简直就是乡下的茅草屋……”从古老的铁制大门往里看去，有着白色圆顶的古堡呈现的更清晰了，烟儿忍不住和自家牧场的别墅对比了一下，很快就后悔了，因为这根本就没有可比性。

　　牧场的别墅是现代化的，大是大了，乍一看好像也挺漂亮，该有的一点也不少，甚至小花园里面的花儿比这座酒庄里的还要多出一些的样子。

　　可是它缺钱一种沉淀，缺少一种底蕴，就像是现代工艺品和珍品古董之间的区别，差之毫厘失之千里。

　　或许有些现代工艺品制作的惟妙惟肖，造型别致之余更不缺少惊喜之处，可明眼人一看就知道它是个现在工艺品，或许成本价还不超过十元，一百元……

　　因为它们是工业化大批量的产物，先天就缺少了一种东西，一种名为“时间”，名为“文化”，名为“传承”的东西。

　　而真正的古董则不然，或许你第一眼看去它甚至可能其貌不扬，有的说不定还灰不溜秋的，比农村乡下用来喂狗的破盆子也好不了多少。

　　可真正当你看见它了，慢慢的去了解它了，你就能从它们内心里深深蕴含的文化传承中汲取你所需要的养分。

　　古董，很多时候在于时间在它身上留下的痕迹，还有它本身深刻的内涵……

　　相对比之下，眼前的这座酒庄，这座古堡，其充斥的气息无一不让人沉醉其中。

　　从这里的一草一木，一块砖头，甚至不起眼的一个小角落，你可以慢慢了解到这座古老酒庄的一切。

　　它们即是这里的组成部分，也是默默守护在这里的守卫者，从它们之中蕴含的信息当中，人们可以了解这座酒庄的发展史。

　　它是怎么从一片不毛之地，慢慢的发展壮大，变成如今这座举世闻名的古老酒庄……

　　通过一道长长的红枫树过道，就来到了一片稍微有些低矮的建筑，这里有亭子，有像餐桌一样的东西，好像休息区的样子。

　　“晋，杨，你们看，这里就是酒庄的品酒区，前面不远处就是位于酒庄的一座酒窖，那里存放着大量的酒庄自己酿制的各个年份的红酒……”老帕尼斯指了指这片休息区一样的地方，然后重点介绍了一下不远处的酒窖，言语之中显得非常的自豪，好像那里的红酒就是世界上最好的红酒一样。

　　“这里真漂亮……”晋阳赞美了几句，话音一转，“老帕尼斯，酒庄只有这一座酒窖吗？那它到底有多大呢？一般能存放多少红酒？我实在是有点好奇，像贵庄这样大规模的酒庄，每年应该能产出不少红酒吧？”

　　“那是当然！”老帕尼斯眉飞色舞的说道，小胡子一翘一翘的，“我们帕尼斯酒庄是纳帕谷最大，也是最古老的酒庄之一，有三个大型酒窖，最多的时候能一次性贮藏上百万瓶红酒，眼前的这座酒窖是一号酒窖，也是最大的一个酒窖，这里曾经贮藏了酒庄酿造年份最好的红酒，多达几十万瓶……”

　　说到这里他的神色突然暗淡了下来，声音放的很低，“只是可惜，后来的葡萄树年龄太大的，加上还有一些其他的原因，酒庄酿造出的好酒越来越少了，这里贮藏的酒就再也没满过……”

　　老帕尼斯虽然还有详细说明原因，可晋阳还是隐约猜到了一些，不外乎就是经济危机的一些因素成为了压倒骆驼的最后一根稻草。

　　否则的话，如果帕尼斯家族还像以前一样有着充足的资金，想必也不可能会让酒庄陷入到如今的窘境。

　　而且，看老帕尼斯这会流露出来的对于这座古老酒庄的感情，如果不是真的到了家族生死存亡的危机时刻，他应该也不可能会选择把酒庄卖出去。

　　不过这老头倒是挺豁达的，之前竟然还有心思出去遛狗……

　　老帕尼斯：遛狗和心情好不好有关系吗？汤米是我的家人，而不仅仅只是一条狗！汤米是我的家人，而不仅仅只是一条狗！汤米是我的家人，而不仅仅只是一条狗！重要的话说三遍！！！

　　其他的原因晋阳还能理解，可是葡萄树年龄太大是什么鬼？葡萄树不是年纪越大越好的吗？

　　晋阳不解的问道：“帕尼斯先生，葡萄树年龄太大是什么意思？不是说葡萄树的树龄越长，生长出来的葡萄品质就约好，酿出来的酒口感才更丰富的吗？我以前有挺说还有人特意购买那些老葡萄树，就是为了提高自己葡萄园整体的品质的……”

　　“当然不是了！”老帕尼斯摇了摇头，耐心解释道：“一般情况下来说，葡萄树年龄当然是越长越好了，就比如，在法国波尔多顶级的酒庄葡萄平均树龄一般都在三十年到五十年之间，而罗讷河谷、勃艮第一些酒园会保持更老一些的树龄。

　　一棵葡萄树的平均寿命大约为六十年。通常一株新的葡萄树栽种后第三年才开始收成用来酿酒。前十年为幼年期，所酿造出来的葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用。

　　前十年为幼年期，所酿造出来的葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用。接下来的三十年则是成年期，葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期，又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足。

　　老藤葡萄因随着树龄的成长，树根也愈深入土壤层，穿越的土壤层越多，也汲取丰富多样的矿物质。矿物质是决定葡萄酒风味的多变及复杂性的最重要原因。

　　可是，一旦葡萄树年龄超过五十岁之后，它的产量就会大大降低，而且维护成本很高，对很多酒庄来说并不是一个很好的选择。

　　很不幸，如今的帕尼斯酒庄就处在这一尴尬的境地。”

　　老帕尼斯说完，深深地叹了口气。

　　


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