第两百九十七章：自制冰糖葫芦（下）

　　除了烟儿这个在一旁贼兮兮偷吃的家伙，旁边还有几个吃货也很不安分呢。

　　晋阳刚把那些美味水果和其他材料全部拿出来，就被家里面那几个鼻子贼灵敏的家伙闻到了，都不用人说，几个吃货就从别墅不同的地方飞奔了过来。

　　反正别墅的厨房空间非常大，霸王、棉花糖、安迪、呆瓜，这几个家伙一遭全待在里面也不会显得有一点的拥挤。

　　没有清洗的水果都分别堆放在篮子里，一排排的放在晋阳的左边，他洗好一个，便会放到右边的篮子里，等待着下一步处理。

　　清洗好的水果只有烟儿一个人敢偷吃，而且她也不会吃那些没洗的水果，所以右边就只有她一个人坐在篮子旁边。

　　可是敢不干净这种事霸王它们可是一点都不在乎的，只要有的吃就好，你见着那个野生动物摘了一个苹果还要在河边洗好了再吃的？

　　真要那样干，早特么饿死了。

　　安迪这家伙有着它独有的身体优势，按照丑丑的话来说，它就是个只会卖萌的小白脸，每当有好吃的东西，它只需要伸出两只小爪子卖卖萌，就能轻松的在女主人那里达到它的目的。

　　这会也不例外，见小家伙过来了，还没等它卖萌呢，烟儿就一把抱起了它，紧紧的搂在了怀里，偷过来的小水果也很自然的送到了它的嘴里。

　　霸王它们就没那么好了，只能靠自己，趁着晋阳不注意的时候，偷偷用爪子偷那么几个，然后迅速塞进嘴里吃掉，不留下一点痕迹。

　　对于烟儿和这几个家伙的行为，晋阳心知肚明，也都看在了眼里，他只是有些不明白，特么想吃就吃好了，自己又不是养不起，用得着偷么？

　　水果这玩意咱空间多的是，都发愁吃不完呢，有本事你就可劲造，能造完算你厉害。

　　不过烟儿和霸王她（它）们既然想这么偷着吃，他也只好装作不知道，满足她（它）们那偷吃东西的快感。

　　也许这样吃起来真的比光明正大的吃要香更一点吧！

　　等清洗完了，再把那些水果都去核，个头大的就切成一块一块的，再用竹签全部穿成一串一串的，反正样式要看起来像那么回事。

　　把这些串号的果子放在一边，接下来就是熬糖了，晋阳选择的比例是1:1，就是冰糖、白砂糖、空间蜂蜜，这些加在一起跟水的分量是一样的，然后全部一起放进锅里。

　　把火开到最大，看着火焰凶猛的舔着锅底，接下来就是等待了。

　　烟儿在一旁说道：“你怎么不用2:1的比例呢？那样熬出的糖不是更好吗？”

　　水还没有开，晋阳一边注意水的温度变化，一边说道：“这样其实也可以，关键是速度会更快一些，反正咱的材料好，你就放心吧，等会做出来绝对会很好吃的。”

　　聊了一会，水就烧开了，冰糖和白砂糖没一会就全部融化了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了大大的泡沫，就像浅金黄色啤酒，颜色非常的漂亮。

　　拿出一双筷子，一边搅拌着锅里的糖，防止因为受热不均匀导致糊锅的现象发生，一边把火稍微调小一点，大概是中火的样子，不然烧干了就麻烦了。

　　时间差不多二十多分钟的时候，水已经非常少了，糖冒出的泡泡也变成了密集细小的状态，颜色看起来更加艳丽了，看起来更深了一些，像琥珀色的蜂蜜。

　　看时间差不多了，晋阳拿出筷子蘸了一下糖浆，再往上轻轻的拉一下，仔细看微微有些丝出来，暗自点了点头，应该算是好了，便关掉了火，迅速的把这一锅糖稀放在了一旁的另一个灶上面。

　　熬糖时间不能过长，若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。而且，在熬糖的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

　　所以说，火候很重要。

　　欠火，糖出沫子，蘸出的葫芦成糊状，外表不透亮；过火，糖色重，入口稍带苦味，不受吃。熬糖要用铜锅，紫铜锅最好，以保证糖的颜色清亮不浑，可惜晋阳没有紫铜锅子，只好用普通的锅代替了。

　　这些知识都是在刚才的视频里学到的，不过这一锅因为缺乏经验，火候稍微欠了点，不过也还算不错了毕竟是第一次。

　　看到他好像只看了一眼就熬好了，烟儿在一旁好奇的质问道：“你怎么知道它熬好了呢？我看刚才视频里的那个主持人好像是用筷子蘸了一下糖，然后又放在嘴里尝了一口，一连试了几次才说熬好了，你不用尝尝的吗？这也太草率了吧？”

　　她有点不明白了，同样看了同一个视频的，连时间也都一样，但是这差距怎么就这么大呢？她到现在还是觉得做糖葫芦不容易，可看晋阳的样子好像再简单不过了，这是难道是智商问题？

　　自己没那么笨吧？

　　一眼就看出了她的小心思，晋阳无奈说道：“我经常做饭，几乎是天天研究这些东西，而你连蛋炒饭都做不利索，你说呢？

　　这叫术业有专攻，不叫草率！

　　你天天练习瑜伽，对这方面的东西就懂得多，你现在让我去练习瑜伽，保证能让你大牙都笑掉，这就是区别了。”

　　嘴里说着，手上却不慢，一旁的菜板早已准备好，晋阳在用手在上面抹上了一层空间泉水，放在一旁备用，然后把满是糖稀的锅稍稍倾斜，可以让山楂等水果全部都蘸到糖。

　　将串号的山楂等水果串贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层，然后迅速的放到一旁准备好的水板上冷却，大概两三分钟后，一串酸甜可口的冰糖葫芦就算制作成功啦。

　　沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃。

　　行家里手做出的冰糖葫芦干净漂亮，晶莹剔透，入口酥脆，不粘牙，掉在地上也不粘沙。熬糖、滚糖都是手艺活儿。

　　手艺高超的师傅一斤糖能蘸出三十多串儿糖葫芦儿来。蘸好糖的葫芦儿拿出来，在板子上用力摔一下，啪的一声，放那晾着。凉了以后，冰糖葫芦儿的一边儿会有一个晶亮透明的大糖片儿，非常漂亮。

　　可惜晋阳是个半路出家的半吊子，做出来的冰糖葫芦只能说凑合，好看就谈不上了。

　　好在他也不准备以此谋生，好看不好看什么的也就不那么的重要了，好吃就行。技术不到家，做出来的冰糖葫芦可能吃起来没那么的酥脆，也许还会粘牙，不过有着空间材料打底子，相信口感也不会差到哪里去的。


　　(https://www.xddxs.net/read/2562542/397879747.html)


1秒记住新顶点小说：www.xddxs.net。手机版阅读网址：m.xddxs.net