第2645章 马尔基一家的餐厅

　　“一会吃完中饭，陪我去一家公司看看。”斯蒂芬先生随口说道。

　　雷欢喜也并没有在意。

　　像这种量级的人物，哪里不能去看？

　　中饭是在一家意大利餐厅吃的。

　　据说这里非常有名。

　　不过，雷欢喜宁愿弄上一大碗的红烧肉，吃一碗米饭。

　　“我喜欢吃意大利菜。”斯蒂芬先生很坦率地说道：“一段时间，我甚至还非常的痴迷。我记得在我家附近，就有一家非常不错的意大利餐厅。老板叫马尔基，做的意大利菜的确比较正宗，我一直都是他的粉丝，每隔几天总要去那家餐厅一次。

　　啊，那家餐厅其实并不是那种档次特别豪华的餐厅，其实就是一家不大的店，一次只能同时容纳六桌客人。老板马尔基，是厨师，他的妻子，是服务员兼收银。而且服务态度也并不是很好，但是一点都不妨碍他们的生意，因为菜的口味正宗。

　　就这样，我和马尔基越来越熟悉了。有一次，我按照惯例，在他们刚刚开门的时候就到了，不过那天，我发现马尔基正在和他的儿子艾莫森发生着激烈的争吵。我很好奇，要知道在这家餐厅我已经不再是单纯的食客了，而是朋友，既然身为朋友，父子间发生了矛盾，我总该问一下，到底发生了什么事情的。

　　马尔基向我抱怨，这家餐厅早晚都是要给自己的儿子的，可是艾莫森呢，却总是好高骛远，想要做一些在马尔基看起来莫名其妙的事情。

　　这次呢？艾莫森一直都在店里帮忙，他有自己的思维，他认为应该把店扩大，六桌远远无法应对客人们的需要。店一旦扩大了，那么客人们会更多，收入也会更多。

　　马尔基却没有儿子那么大的野心，在他看来，这家店养活了他们一家人，让儿子上了不错的大学，并且全家都能够过上不错的生活，完全没有必要扩大店面。

　　马尔基和我很熟了，向我抱怨，‘斯蒂芬先生，您看，这些年轻人总是喜欢做一些大事，他总是看不上我们这些人的努力。’

　　可是艾莫森同样也有自己的看法，他认为时代在进步，一家店如果不能跟上时代的脚步，早晚都会被淘汰的。

　　我微笑着听完了他们的话，并没有发表自己的任何意见，吃完饭后我就告辞了。

　　后来，我去国外半年，当我回来的时候，又照常去了那家餐厅。

　　但我惊讶的发现，这家意大利餐厅已经不开了。我打通了马尔基的电话，在电话里，马尔基告诉我，他最终决定听取儿子的意见，开一家更大的餐厅。

　　我问他，‘你真的这么决定了。’

　　我记得马尔基那次是这么回答我的，‘是的，斯蒂芬先生，我已经这么决定了，六桌的确无法满足客人们的需要了，每次都有人在排队等位。一样的配方，一样的味道，如果把店扩大几倍，生意会更好，我们赚的也会更多。’

　　我还是没有说什么，只是祝他好运而已。

　　我后来去了马尔基那家新的餐厅，非常豪华上档次，富丽堂皇的，据说马尔基为了开这家店，不但用光了自己的积蓄，而且还向银行贷了一大笔的款。

　　马尔基和艾莫森看到我来了，非常高兴，尤其是艾莫森，这个年轻人的脸上洋溢着兴奋，他为自己的父亲能够听取自己的意见感到高兴，而且也看到了美好的未来。

　　马尔基亲自下厨为了做了一顿吃的，还是过去一样的味道，我吃的很满意。

　　‘我们会成功的，斯蒂芬先生，这家餐厅会成为这里最有名的意大利餐厅。’那天，艾莫森是这么对我说的。

　　我的回答是，‘孩子，希望下次我再来的时候，你依旧还是如此的自信。’

　　老实说，那天艾莫森有些诧异，他似乎觉得我对他并不如何信任。

　　过了一年多的时间，我想起了马尔基一家，又去了他的餐厅，不出我的所料，吃饭的时间，店里竟然一个客人都没有，马尔基父子垂头丧气的坐在那里。

　　当他们看到了，马尔基立刻站了起来，‘斯蒂芬先生，您终于来了。’

　　‘这家店怎么了？’我问他。

　　马尔基告诉我，刚开店的时候，生意还算不错，还有一些过去的老顾客远道而来，就是为了品尝这里的菜。

　　为此，实在忙不过来的马尔基，还专门又聘请了一位厨师和几个服务员。

　　但是后来，生意却越来越差了，有的时候一天都没有一个客人上门。

　　沉重昂贵的租金、每月要偿还的贷款压力，让马尔基愁眉不展。为此，他不得不辞退了那名厨师以及全部的服务员。

　　马尔基父子不知道自己到底错在哪里了，为什么生意会忽然差了？

　　我问他们，你们真的不知道自己错在哪里了吗？他们说是的。所以我就告诉了他们答案。

　　过去他们开的那家餐厅，因为场地小，所以租金压力也小。厨师是自己人，服务员是自己人，根本不存在工资压力。

　　但是，当他重新开了一家豪华餐厅，那么这些原本不存在的问题，全部都浮现到水面了。

　　再加上聘请的厨师和服务员，他每个月要额外花费很多的钱，那么为了维持成本，他必须要把菜的价格抬上去。

　　实事求是的说，马尔基做的意大利菜虽然不错，但绝对达不到一个大厨的要求。当客人花费了豪华餐厅的价格，品尝到了普通餐厅的味道，客人们是不会乐意的。

　　那些来捧场的老客人们，发现吃一顿饭的价格比过去贵了几倍，下次自然也就不会来的。

　　一家大的餐厅，需要跟上的配套管理太多了。过去，马尔基的妻子可以对客人们大呼小叫，态度恶劣，客人们不会在意，但是在豪华餐厅里，这样的情况是绝对不能存在的。

　　可惜，马尔基一家完全没有这方面的经验，他们依旧在用开一家小餐厅的方式，来管理着新的餐厅。

　　为此，他们甚至还接到了不少的投诉，以至于他们面临了不少的罚款。这是什么？这是恶性循环。

　　马尔基一家根本就没有发现到这些严重的问题！”


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