第六十六章 蛋糕大作战(中)
沈家厨房内。
“我给大家演示一遍,然后你们自己试试看能不能自己做。”一身干净厨装的李尘看着众人说道。
“恩,明白。”同样穿着干净厨装的众人点头,白小花此时也换成这一身了。
李尘点头,然后看着眼前的这些食材。
“生日蛋糕分为蛋糕和奶油两部分,现在先做蛋糕。”
“第一步,先制作低筋面粉,也就是蛋糕粉。”
李尘取过一个蒸锅,在里面放部分水,花费10多分钟的时间将其煮开。
在煮水的这期间内,李尘取来一张白净的布,在布上放了大约半斤的面粉,然后将其用布包起来。这里包的不用太严密,只需要完全遮盖住即可。
水烧开了,李尘在开水上面放了一个蒸屉,然后将这包面粉放在上面,最后将蒸锅盖住。
“市场上贩卖的面粉其中蛋白质含量高,而我之所以制作蛋糕粉,是因为蛋糕粉的蛋白质含量在8%左右,因此筋度很弱。”
“这样的蛋糕粉制作出来的蛋糕体积会膨胀,按起来特别松软,表面也很平整。”李尘做到这解释了一句,然后指着在蒸锅中加热的面粉,“用纱布包裹面粉是因为不想让蒸锅内部的水汽滴进面粉内,这里你们注意一下。”
“恩恩!”座下的众人犹如小鸡啄米般的点头,崇拜的看着李尘。
“接下来就是耐心等待,时间大概在半小时左右。”
众人极其耐心的等待着。
半个小时后。
李尘将面粉包从蒸锅中取出来,然后打开。
他伸手捏了捏面粉包中的面粉,感觉已经结块了,不过这是正常现象。
“将这些结成块的面粉捏散,然后放入通风处晾凉。”李尘边说边做,将它放置在一边。
“这个先等它晾凉,现在咱们提前做第二部分,也就是奶油部分。”
“奶油部分很简单,先找来两个干净的碗,然后在拿来一些蛋类。”
李尘右手上元气浮现,伸手一招,不远处的两个碗和三个云雀蛋就在元气裹挟之下飞了过来。
两个碗放在李尘面前的桌子上,而这三个云雀蛋则漂浮在李尘的手上。
“把这三个云雀蛋弄碎,分离蛋壳。”李尘说着右手便轻轻一动。
只见这三个白白净净的云雀蛋的蛋壳直接被浮空震碎,然后脱离云雀蛋的表面被李尘扔在了一边的垃圾桶里。
混若一体的蛋清蛋黄在半空中还保持着原状,接着在李尘元气操纵之下自然分离开,最后蛋黄轻飘飘的落在一个碗里,而蛋清却还漂浮在李尘的右手上。
看着自己操控出来的这一切,李尘心中还真感觉挺带感!
啧啧,请叫我元气厨师~
蛋清是干净的,蛋黄是亮金色的。
而且也许是因为这云雀蛋是三阶妖兽所生的缘故,这蛋清蛋黄即使是生的,在场的众人也闻到了一股淡淡的香气。
他有些意外,但手下的动作却没停。
“先将云雀蛋蛋清搅拌均匀。”李尘说着,手上飘浮的蛋清就在元气的作用下,缓缓旋转起来,看上去就像李尘手上有一个水龙卷一样,哦不,应该是蛋清龙卷。
蛋清龙卷旋转了大约一分钟,李尘停下元气的运行。他看了看这龙卷,很快点点头。
“你们看。”他指着这漂浮的蛋清道,“把蛋清搅拌均匀至表面上有一层小小的气泡就好。”
众人仔细看,果然看到这蛋清表面此时已经有一层小小的气泡了。
众人点头。
李尘见此左手一招,远处的各式调味品中飞出三样东西,来到李尘身前飘浮。
一个是微量的盐,一个是一滴白醋,最后一个是一勺量的糖。
李尘将它们放入蛋清中,然后继续把它化为龙卷,缓缓搅拌融合。
一分钟后。
“当这蛋清融合物搅拌的比较粘稠的时候,就再加入一勺糖。”李尘说道,然后加一勺糖。
然后又过了一分钟,“当感觉这次的蛋清比刚才还要稠的时候,就再加一勺糖,然后继续搅拌均匀。”
这次的搅拌李尘持续的时间有些长,大概在三四分钟左右。
三四分钟后,李尘才将这搅拌好的蛋清放入面前的碗里。
此时搅拌过的蛋清赫然已经和前世那乳白色奶油一模一样了。
李尘从一边拿过一个小勺子,然后插进去,在提出来,只见这碗里的奶油已经随着勺子的抽去被拉起来了。
李尘品尝了一下勺子上的奶油,脸上露出了满意之色。
不错,看来虽然制作原料不一样,但味道不仅没降下去,反而因为原料的品级提升而提升了!
“这样奶油这就完成了。”李尘看向众人道。
“可以尝吗?”白小花第一个积极说道,喉结忍不住上下运动。
其他人包括木语都期待的看着这碗奶油。
“恩......不行,等成品做出之后再让你们吃。”李尘笑道。
“啊~这样啊~”白小花脸露失望,但很快又积极起来,“那族长快继续吧!”
“恩。”李尘点头,然后左手一招,不远处已经凉好的面粉和另一个勺子状器物也飞到了李尘的手上。
他左手指着这个满是小孔的勺子道,“我管这叫筛粉勺,就是筛这些面粉用的。”
李尘说着,就将这些已经凉好的面粉放入勺内,轻轻一摇之下,更加细腻的面粉就从这些小孔中被筛了出来,落在一个干净的碗里。
“这样适合做蛋糕的蛋糕粉就完成了。”
暂时不管这些蛋糕粉,李尘将放置了好一会儿的那三个硕大蛋黄控制在右手之上,然后左手一招,远处飞来两条白色的细长‘河流’。
一条河流名字叫‘糖’。
另一条河流名字叫‘奶汁。’
“将奶汁和糖放入蛋黄之中,然后将其慢慢搅拌均匀。”李尘说着,那两条河流就各断开了一部分,飞入了这三个硕大的蛋黄之中
开始搅拌。
“搅拌均匀后,在加入些许玉米油。”李尘又招来一条细长的玉米油河,将其缓缓与蛋黄搅拌均匀,使其充分融合。
“搅拌融合之后,再将这些蛋糕粉通过筛粉勺均匀的筛到这蛋黄糊里,将其搅拌成无颗粒的细腻蛋黄糊!”
“现在基本工序已经完成大半,就剩下最后一个步骤了。”
“什么步骤?”众人问。
“烤。”李尘道,然后控制着这些蛋黄糊来到一处炒菜的地方。
简单的隔空将其点着,李尘控制着这蛋黄糊形成一个矮圆柱体,在这火焰之上缓缓烤了起来。
时间缓缓过去,一股来自麦子的浓郁香气,开始在这小小的厨房之上扩散。
众人用力的吸了一口香气,随即陶醉,“好香。”
“我突然有些饿了,你们呢?”罗今摸着肚子问。
“我也是。”
“我也饿了。”
众人对视一眼,最后目光贪婪的锁定在还在火焰之上的蛋糕上。微信搜索公众号:wmdy66,你寂寞,小姐姐用电影温暖你
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