第460章 餐饮部改革

　　梅书洁的工作效率还是很高的，除了张跃外，很快就找了很多品质较高的养殖户和种植户签约。养鸡养鸭养猪蔬菜水果几乎什么种类都需要，海鲜则跟渔民签约。

　　一般企业别说采购食材，连食堂都直接承包给别人。

　　小企业可以这样做，但是大企业也这样，杭雨认为是件很愚蠢的事情。饮食虽然跟工作没有直接关系，但是跟职员的身体状态有关系，会间接影响到工作。

　　把商场比作战场，一家公司就是一个军队，饮食则是后勤。后勤搞不好哪来的战斗力，所以杭雨对饮食十分注重，将其列为职员福利的重中之重。

　　很多公司的职员，宁愿花钱去外面吃也不到食堂吃饭，这便是一种失败。而江燕公司的职员，别说去外面吃了，很多男职员宁愿在食堂吃饭也不回家吃饭。

　　为什么？因为老婆做的饭菜还不如食堂的饭菜，尤其是管理层的伙食，绝对比一般家庭吃的好，顿顿鱼肉，换着花样满足他们的口腹之欲和营养所需。

　　每月餐费支出都可以用来搞一个大项目，这样的手笔，有几人能做到。

　　全国企业的伙食对比，江南公司绝对前三名。

　　当然，吃得好做得多管得严，江燕公司的职员要展现出应有的战斗力。大数据细致化的管理方式，尽可能把每个职员的力量都压榨出来，分数不够炒鱿鱼。

　　总之杭雨投入了多少，肯定不会白投入。

　　江燕公司这些职员的战斗力，值得吃这么多这么好。

　　也有人宁愿吃的差一点，也不想天天加班，这是三观不同。按照杭雨的三观，只要身体健康工作是累不死人的，而营养不良可能躺在床上都会猝死。

　　通过不断的筛选，能坚持下来的职员，基本和同杭雨的理念。

　　当然，餐饮部还有很多方面做的不够好，所以一直在吸收教训和改进当中。比如这次改变采购方式，就可以给公司节省了一大笔经费。

　　“节省的经费一半返还公司，一半用作餐饮部的福利。”杭雨说道。

　　“这么多钱一时间也发不出去，还是都返还到财务部，需要再申请。”梅书洁说道，她本来就性格纯良，再加上跟杭雨的关系，真真是一点私心也没有。

　　餐饮部能运行这么好，跟梅书洁的努力有很大关系。

　　梅书洁知道自己跟杭雨没有未来，但杭雨已经给了她很好的未来。她对杭雨不止是生理需求，还有真情，所以一心一意想帮到他。

　　“有钱好办事，已经批下来的钱没必要急着送回去，申请手续麻烦。除了采购程序外，我希望你对餐饮部做出更好的优化，不要满足于此。”杭雨说道。

　　“这两天我也想了，研究了别的餐饮经营方法，发现几个可以改进的地方。”梅书洁说道，自从上次杭雨说要改进餐饮部的运营方式，她当即上心了。

　　“什么地方，说来听听。”杭雨好奇道。

　　“燃气和油盐酱醋也是很大的开支，干脆都自己采购。江南商城不也卖这些东西吗，我们完全可以跟供应商合作，原价拿货。”梅书洁说道。

　　“恩，可以。”杭雨点头。

　　“还有一个问题，你叫我统一安排所有地方的菜单，工作量着实大且麻烦。我建议把菜单安排的权利下放，分公司和代理店，采购点自己去决定。他们安排好之后发一份给我，确定一下就行了。”梅书洁说道。

　　杭雨听了表示无语，他当时根本没有多想，只是随口一说。

　　“梅老师，这么简单的工作你可以自主决定，不用来找我询问。”杭雨说道。

　　“也不简单，毕竟菜单是主要支出，当地菜价我会随时了解。”梅书洁对杭雨的信任很受用，接着又道：“我觉得还可以改变一下职员的用餐方式。”

　　“怎么改变？”杭雨问道。

　　“改成自助形式，让职员们自己打菜，可以减少很多人力费用。只要我们管理严格一点，不用太担心职员会浪费，我感觉大家还是很有道德的。”梅书洁说道。

　　“可以，你看着办。”杭雨没有多想就答应了。

　　此时企业还不流行自助形式的用餐，但是随着时代发展，自助用餐会变得很普遍。梅书洁能这么快意识到自助形式的好处，让杭雨颇为惊讶，看来这位老师还挺聪明的。

　　不过想想也正常，梅老师要是不聪明，也不可能管好那么大一个部门。

　　“你不考虑一下。”梅书洁诧异道，要知道改变用餐形式影响很大的。

　　“一方面我们的供餐本来就量大，改成自助形式，职员也不会多吃多少。按照你说的，我也相信大家的思想道德，当然管理也很重要。”杭雨说道。

　　“既然你都这么说了，明天就叫人策划一下。”梅书洁喜悦道，一个“大胆”的建议被采纳，令她充满了自豪感。

　　“裁剪的职员你打算怎么办？”杭雨饶有兴致地问道。

　　“很简单，公司不是要建新的办公大厦吗，到时候有她们的位置。公司发展那么快，压根不愁就业问题，我还可以给她们安排点别的工作撑一段时间。”梅书洁道。

　　“看来你都想好了，我也没什么好担心的。”杭雨耸耸肩，接着又道：“办公大厦没那么快建好，你可以安排她们去其他分公司，有愿意的可以去非洲分部。”

　　“非洲，我估计没人愿意去。”梅书洁说道。

　　先不说非洲好不好，关键是太远了，而餐饮部的职员多是本地阿姨。

　　“还有，我也想用大数据算账，最好每一斤菜钱都算进去。这样一来，如果地方想从中克扣就没那么容易了，用大数据匹配一下就能查出来。”梅书洁说道。

　　“没问题，你去找技术部协助安装系统。”杭雨说道：“之前就建议你用大数据了，还说没必要，现在知道它的好处了吧。”

　　“之前不是没那么多人吗，谁知道今年一下子多了几倍。”梅书洁无语道。

　　杭雨笑了笑，其实他早就在各部门普及大数据了，不过有些部门领导一时间接受不了新事物。一些不那么急切的部门，杭雨也没有强求，等待他们自己看到大数据的好处。

　　果然，随着大数据普及开来，各部门陆续采用了巴蛇系统。梅书洁算比较晚了，因为她不是专业管理出身，意识较慢一些。


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