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第460章 餐饮部改革


  梅书洁的工作效率还是很高的,除了张跃外,很快就找了很多品质较高的养殖户和种植户签约。养鸡养鸭养猪蔬菜水果几乎什么种类都需要,海鲜则跟渔民签约。

  一般企业别说采购食材,连食堂都直接承包给别人。

  小企业可以这样做,但是大企业也这样,杭雨认为是件很愚蠢的事情。饮食虽然跟工作没有直接关系,但是跟职员的身体状态有关系,会间接影响到工作。

  把商场比作战场,一家公司就是一个军队,饮食则是后勤。后勤搞不好哪来的战斗力,所以杭雨对饮食十分注重,将其列为职员福利的重中之重。

  很多公司的职员,宁愿花钱去外面吃也不到食堂吃饭,这便是一种失败。而江燕公司的职员,别说去外面吃了,很多男职员宁愿在食堂吃饭也不回家吃饭。

  为什么?因为老婆做的饭菜还不如食堂的饭菜,尤其是管理层的伙食,绝对比一般家庭吃的好,顿顿鱼肉,换着花样满足他们的口腹之欲和营养所需。

  每月餐费支出都可以用来搞一个大项目,这样的手笔,有几人能做到。

  全国企业的伙食对比,江南公司绝对前三名。

  当然,吃得好做得多管得严,江燕公司的职员要展现出应有的战斗力。大数据细致化的管理方式,尽可能把每个职员的力量都压榨出来,分数不够炒鱿鱼。

  总之杭雨投入了多少,肯定不会白投入。

  江燕公司这些职员的战斗力,值得吃这么多这么好。

  也有人宁愿吃的差一点,也不想天天加班,这是三观不同。按照杭雨的三观,只要身体健康工作是累不死人的,而营养不良可能躺在床上都会猝死。

  通过不断的筛选,能坚持下来的职员,基本和同杭雨的理念。

  当然,餐饮部还有很多方面做的不够好,所以一直在吸收教训和改进当中。比如这次改变采购方式,就可以给公司节省了一大笔经费。

  “节省的经费一半返还公司,一半用作餐饮部的福利。”杭雨说道。

  “这么多钱一时间也发不出去,还是都返还到财务部,需要再申请。”梅书洁说道,她本来就性格纯良,再加上跟杭雨的关系,真真是一点私心也没有。

  餐饮部能运行这么好,跟梅书洁的努力有很大关系。

  梅书洁知道自己跟杭雨没有未来,但杭雨已经给了她很好的未来。她对杭雨不止是生理需求,还有真情,所以一心一意想帮到他。

  “有钱好办事,已经批下来的钱没必要急着送回去,申请手续麻烦。除了采购程序外,我希望你对餐饮部做出更好的优化,不要满足于此。”杭雨说道。

  “这两天我也想了,研究了别的餐饮经营方法,发现几个可以改进的地方。”梅书洁说道,自从上次杭雨说要改进餐饮部的运营方式,她当即上心了。

  “什么地方,说来听听。”杭雨好奇道。

  “燃气和油盐酱醋也是很大的开支,干脆都自己采购。江南商城不也卖这些东西吗,我们完全可以跟供应商合作,原价拿货。”梅书洁说道。

  “恩,可以。”杭雨点头。

  “还有一个问题,你叫我统一安排所有地方的菜单,工作量着实大且麻烦。我建议把菜单安排的权利下放,分公司和代理店,采购点自己去决定。他们安排好之后发一份给我,确定一下就行了。”梅书洁说道。

  杭雨听了表示无语,他当时根本没有多想,只是随口一说。

  “梅老师,这么简单的工作你可以自主决定,不用来找我询问。”杭雨说道。

  “也不简单,毕竟菜单是主要支出,当地菜价我会随时了解。”梅书洁对杭雨的信任很受用,接着又道:“我觉得还可以改变一下职员的用餐方式。”

  “怎么改变?”杭雨问道。

  “改成自助形式,让职员们自己打菜,可以减少很多人力费用。只要我们管理严格一点,不用太担心职员会浪费,我感觉大家还是很有道德的。”梅书洁说道。

  “可以,你看着办。”杭雨没有多想就答应了。

  此时企业还不流行自助形式的用餐,但是随着时代发展,自助用餐会变得很普遍。梅书洁能这么快意识到自助形式的好处,让杭雨颇为惊讶,看来这位老师还挺聪明的。

  不过想想也正常,梅老师要是不聪明,也不可能管好那么大一个部门。

  “你不考虑一下。”梅书洁诧异道,要知道改变用餐形式影响很大的。

  “一方面我们的供餐本来就量大,改成自助形式,职员也不会多吃多少。按照你说的,我也相信大家的思想道德,当然管理也很重要。”杭雨说道。

  “既然你都这么说了,明天就叫人策划一下。”梅书洁喜悦道,一个“大胆”的建议被采纳,令她充满了自豪感。

  “裁剪的职员你打算怎么办?”杭雨饶有兴致地问道。

  “很简单,公司不是要建新的办公大厦吗,到时候有她们的位置。公司发展那么快,压根不愁就业问题,我还可以给她们安排点别的工作撑一段时间。”梅书洁道。

  “看来你都想好了,我也没什么好担心的。”杭雨耸耸肩,接着又道:“办公大厦没那么快建好,你可以安排她们去其他分公司,有愿意的可以去非洲分部。”

  “非洲,我估计没人愿意去。”梅书洁说道。

  先不说非洲好不好,关键是太远了,而餐饮部的职员多是本地阿姨。

  “还有,我也想用大数据算账,最好每一斤菜钱都算进去。这样一来,如果地方想从中克扣就没那么容易了,用大数据匹配一下就能查出来。”梅书洁说道。

  “没问题,你去找技术部协助安装系统。”杭雨说道:“之前就建议你用大数据了,还说没必要,现在知道它的好处了吧。”

  “之前不是没那么多人吗,谁知道今年一下子多了几倍。”梅书洁无语道。

  杭雨笑了笑,其实他早就在各部门普及大数据了,不过有些部门领导一时间接受不了新事物。一些不那么急切的部门,杭雨也没有强求,等待他们自己看到大数据的好处。

  果然,随着大数据普及开来,各部门陆续采用了巴蛇系统。梅书洁算比较晚了,因为她不是专业管理出身,意识较慢一些。


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