第1491章 好吃的水煮花生米(二更)
其他人并不开口,只听着柴叶狂继续道。
柴叶狂先拿出了花生米道:“水煮花生米主要是一个水煮,水煮的时候,我会加入含着仙气的大料,我这里的大料有茴香,香叶,辣椒,桂皮,咸味草,放了咸味草就不要放盐了,然后就让它们煮着,这个时候,我开始处理红枣,红枣也是要炖的,炖红枣的时候,记得一定要将红枣枣核整个去除,然后放入水中浸泡一个晚上,我这个红枣是提前准备好的,所以可以直接炖,炖的时候记得放入一些桂花,你们自己喜欢什么花香的都可以放入一点,然后让它炖着,不要去掀开锅盖,而这个时候我要清洗杂鱼了,因为打算是爆炒的,所以杂鱼要洗干净,而且洗的时候记得用薄荷汁,这样在洗干净杂鱼的时候,顺便会多一股清爽的味道。“
柴叶狂边说边洗菜,然后昨晚后,就开始起锅:“起锅的时候,锅一定要七分热,然后下油,油却要十分热,直接将辣椒,香叶,桂皮,八角,甘草放进去,将它们的味道炒出来,炒的时候,利用我们的仙力旋转方式,将这些灵气压住,不让它们散发,然后将洗干净的鱼直接丢进去爆炒,别人的杂鱼都是要煎炸后再爆炒,我不喜欢那样,那样容易将杂鱼的味道破坏掉,我直接将杂鱼丢入这大料里,用大料的仙气和锅的热气进行干煸运作,然后将所有的灵气直接裹在在鱼内,出锅前再加一点自己喜欢吃的味道好了,有人喜欢吃的咸一点就直接加盐多一点,其实我在炒辣椒的时候,这些辣椒都是腌制过的,本身就有咸味。”
柴叶狂很快就见个一旁爆炒杂鱼做好了,然后就是凉拌青瓜,等做好了青瓜,花生米已经软了,她过水出来后道:“我的水煮花生米可是不光煮的。”说完将已经软化的花生米全部丢入了一旁准备好的蛋清中,搅拌了一下,然后过滤一下,随后就放入油里炸三十秒,然后拿出,将油过滤掉,又放在老卤水中水煮五分钟,随后出锅,柴叶狂笑道:“怎么样,看明白了吧,这水煮花生其实不光光水煮,要想好吃又保住里面的仙气就需要这样做。”
“好吃。”老五直接拈了一颗花生丢入嘴中:“太好吃了,小十七,幸好你这分量够,不然我们十多人吃不够啊。”
可不是,柴叶狂虽然只做了四道简单的下酒菜,但是分量都是用脸盆这么大的瓮来装的,就是这样,只怕这十几个人也很快就能将这些吃完。
“好了,你们不要光吃这些,一会喝酒时候吃,先做菜,一会妹夫来了,我们到院子中,直接铺个毯子,然后大家围坐着一起吃。”周通直接出了主意。
“这主意好,就这么干,走我们也去做拿手菜。”侯平军道,其他几个师兄弟都回到自己的灶前,开始做自己的拿手菜,所以等到欧阳明月来的时候,看见的是院子中的一块毯子,毯子上放满了吃的。
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