第三百五十一章 灌汤黄鱼
食神争霸赛的半决赛开始就启用了直播模式。
虽然说出过谢子珺的事情。
新歌手决赛直播中出了事故。
可是，东都台还是认为像谢子珺这样的人能有几个？
他们不可能再碰到一个谢子珺那样的人了。
再者，食神争霸赛来的都是厨师，这些都是一门心思做菜，不会作秀的，不可能弄出事来。
于是，这次，他们也是放心大胆的直播了。
电视机前守了很多吃货。
说起来，如今的社会吃货还真的很多，男的女的老的少的，到了这一天，都守着电视机，想看看这些厨师都会做出怎样美味的菜来。
而且，大伙对于贾茗这位选手的关注多很高，毕竟，上次贾茗做的黯然销魂饭吃哭了评委嘛，这件事情也传到了网上，弄的网友们现在最常提的一句话就是：黯然销魂者唯离别尔。
贾茗也成为新一代的网红。
今天看直播的观众中，就有很多人想看看贾茗这次的表现，会不会再弄出什么类似于黯然销魂饭一类的食物。
半决赛开始，主持人宣布比赛规则，先要选手抽签，抽出来的签上写着什么菜，就要做什么菜。
半决赛的规则和前边几次比赛可一点都不一样啊。
不过，这倒是让观众们更感兴趣了。
看着那些选手们抽了签，有的高兴，有的懊恼，有的还烦心，更有的担忧，观众们看的乐不可支。
终于轮到贾茗了，看到她出来，不知道多少人跟着心里一紧。
这边，谢子珺到了前边台上，很顺利的抽了签。
她把抽的签交给主持人，主持人笑着接过打开：“好，我们来看看贾茗小姐抽到什么签？”
然后，主持人的笑脸有些维持不住。
“贾茗小姐的运气……真的不知道该怎么说，不知道说她是幸运还是不幸，好，我们来宣布，贾茗小姐抽的签是，灌汤黄鱼。”
哇！
天！
电视机前也是几多惊呼声。
灌汤黄鱼，那可是难度极高的一道菜啊。
不知道多少经验丰富的老厨师都会败在这道菜上，可以这么说吧，这道菜难度系数五颗星，是最为考验厨师功底的一道菜。
“灌汤黄鱼是今天抽到的签中最难的一道菜，贾茗小姐，你对于做这道菜有信心吗？”
主持人看着谢子珺，把话筒递了过去。
谢子珺笑了笑：“我会全力以赴。”
“好。”主持人笑着接过话筒：“那我们先预祝贾小姐能够旗开夺胜。”
谢子珺做了个加油的动作，然后就去挑选食材。
她原先只以为做鱼，就带了些鱼来，可是，这些鱼都不适合做灌汤黄鱼。
另外，灌汤黄鱼需要很多贵重的食材，这些谢子珺都没有带来，需要去挑选节目组提供的食材。
谢子珺选好食材，到炉灶前开始准备。
她先将发好的燕窝、鱼翅、海参、鲍鱼等连同珍珠汤丸以及火腿用鸡汤煨上。
随后，就到了重头戏。
重头戏便是处理黄鱼了。
一般灌汤黄鱼都是选用6到8斤重的黄鱼。
谢子珺选的黄鱼也是如此，不大不小刚刚好。
她把活着的鱼去鳞去腮，这都简单，谢子珺手法迅速的做好，就到了最难的地方。
灌汤黄鱼的鱼是要整条脱骨去除肠肚等的，在脱骨的过程中不能弄破鱼身，这点最为考验厨师的功力。
这时候，摄像头就给了谢子珺一个特写。
镜头中，谢子珺一双纤白如玉雕成的手将鱼提起，在去掉鱼腮的地方用一个很特殊的类似于细长的刀子的工具伸进鱼腹中。
都没有看清楚她是怎么操作的，便见谢子珺动作迅疾，如疾光闪过，只一忽功夫，她手中就拿了一整条的鱼骨，桌子上也有鱼的肠肚。
将鱼洗净，再往鱼腹中灌入一些高梁酒去掉腥味，谢子珺这边都把鱼挂起来了，那边，观众都还没有反应过来呢。
怎么就这么快呢？
到底是怎么做到的呢？
主持人也有些懵啊。
她拿着话筒上前：“贾小姐，我能问一下吗？您是怎么去骨的？我们都没有看清楚。”
谢子珺笑着站在一旁：“我是做熟了的，对于鱼的身体了解的多了，就会很轻易的做到。”
“那要练习多少次才行？”主持人皱眉又问了一句：“听起来好像很难的。”
“长年累月的练吧，说不清楚多少次了。”谢子珺说的倒是真话，她是真不知道多少次了，她只记得当年谢食神为了做这道菜，光是去骨都练习了整整一年，才能做到去除鱼骨而不伤鱼肉。
主持人让摄像又给了那条鱼骨一个特写。
就看到白色的鱼骨上干干净净，没有一丝多余的东西。
她都敬佩极了：“贾小姐真是功力深厚。”
那边，评委们也都惊动了，一个个过来看谢子珺去除的鱼骨。
评委中有一位资深的大厨，这位厨师是经常做国宴的，他看了一眼就叹道：“我不如你。”
这次，连其余的选手都不能心平气和了。
好几位选手都忍不住朝谢子珺这里瞟一眼。
谢子珺这边把汤煨好了端下来，再把鱼拿下放到一旁。
其实，好多厨师做这道菜的时候，都会把煨好的汤放到冰箱里冻成块再塞进鱼腹，这么一来的话，菜的难度就会降低很多，还不易出错。
可谢子珺却不会这么做。
她等到汤不是那么太烫的时候，就直接往鱼腹中灌。
她做的很悠闲自在，可看的人却紧张坏了，一个个都捏紧拳头，生怕谢子珺一个不小心就给弄砸了。
谢子珺把汤灌入鱼腹，把鱼腮处开的那个小口给扎好。
再拿了一口锅放入灶上，往锅中倒了准备好的油。
油温达到之后，就开始把鱼入锅去炸。
这时候，也很关键的。
不管先前做的有多成功，如果鱼入锅的时候汤洒出来，或者没有炸好，导致鱼身破了，那这次菜就算是失败。
灌汤黄鱼最难的地方也就是这几点了。
一是整骨脱骨，二就是灌汤，三就是这个炸字。
众所周知，炸的时候弄不好，鱼皮很容易弄皮，有的时候还会粘锅，要是出现这些情况，这道菜就是彻底失败。
因此，谢子珺炸的时候也很小心。
她提着鱼头，一点点的把鱼放入油锅中。
评委们也跟着提着一颗心，紧张的关注谢子珺这边。
电视机前的观众也都屏息静气，就好像是他们声音大一点，就有可能影响到谢子珺一样。
徐水清和吴桠欣坐在电视机前。
因为徐老头提的那个要求，徐水清就想给吴桠欣找一个好师傅教她做菜。
这次的食神争霸赛，也集中了全国各地最好的厨师，徐水清看这个节目，也是想看看哪个厨师符合要求。
他自己挑选了一遍，觉得贾茗就很符合要求。
一来，贾茗做菜的手艺是真绝了，每次比赛得到的评价都很高。
第二点就是贾茗是个女人，徐水清可以放心的请她来教吴桠欣。
徐水清一边看电视，一边和吴桠欣说：“如果这次贾茗还是能得到高分，那我们私底下和她接触一下，看看能不能把她请来教你。”
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