第四百八十八章：杀猪（上）
木架上倒着悬挂的大白猪在不断挣扎和哀嚎着，叫声传遍了整个村子，就连隔壁的村子几乎都能听到......
林天看着一个中年大汉提着一把大宽刀，站在了大白猪的面前，看着人的模样所料不差的的话，应该就算爷爷口中的那个张一刀了。
猪头下面放置了一个大盆，盆里装了些水以便盛猪血。
在农村里猪血可是一个好东西，很多人都喜欢吃，以前家里老人经常说道，说不满二十岁的小伙是不能吃猪血的，于是便被老人们骗了好多年，虽然现在知道这些都是迷信说法，不能相信。但是其根本的原因就是猪血太好吃了，自己家的老人都喜欢吃，为了不给小孩子们吃，所以便用迷信的说法来骗小孩。
这样一来，老人们就能满足的吃上一顿美味的猪血了......
猪血又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。最主要的是，猪血含有铁，可以缓解缺铁引起的贫血。
张一刀动手了！
只见几个强壮的大汉分别抓住猪的身体，随后固定住，张一刀手拿着屠刀，顺着大白猪的脖子下刀。
张一刀的手法非常快，瞬间便找准角度捅了进去，大白猪顿时大声惨叫了起来，看样子十分可怜。
白刀子进，红刀子出，很快张一刀抽出屠刀的一瞬间，一股红色的液体便喷洒了出来，那感觉就像是水从消防拴里喷出来的一样。
大白猪大声惨叫着，它试图挣扎，可是在它旁边的那几个大汉可不会给它机会。接着随着时间不断过去，猪脖颈动脉处留下的血也逐渐稀少了起来，可能是快要流干了吧。
此刻，大白猪的叫声已经非常轻微，但就算如此也还依旧没有死去，从它时不时颤抖的身躯来看，显然还存有最后一点意识生命。
最后，直到大白猪一命呜呼，旁边的人才将猪头下面的的大盆移开，此时依旧接了满满一大盆的猪血。
大白猪死后，大家伙脸上洋溢着笑容，毕竟这是养了一年的猪，为的就是这一刻，过年杀了吃的。所以这些村民眼里并没有多少同情，这些在农村都是很平常的事情。
再说了，在农村养一口猪的成本也很高的，除了吃喝之外，还要预防猪生病，一旦生病了就要去请兽医过来医治，这样下来也很不容易。
“李爷，村里才杀一头猪，够大家伙分的么？”林天站在人群中，朝着旁边的李爷问道。
这个李爷并不是真正上的爷爷辈分的人物，而只是一个尊称罢了，林天和这位老人之间没有丝毫的亲戚关系。
“我们村里那么多户人家，这么一头猪当然不够分了，今天下午要杀两头猪，都是你马伯伯家的，近几天村里还有好几户人家要杀呢。”李爷回答。
“噢，原来是这样！”林天听后点了点头。
接着，林天又看到，一个人拿着一个气筒走了过来，将气筒的出气口塞进大白猪的体内，开始往里面打气。看到这里林天有些不明白，为什么要往里面打起呢，现在整个猪已经像个大气猪一样，整个圆鼓鼓的。
最后听村里的老人们的说了后，林天才知道这是另有原因的。
等猪死后，在它的后腿处开一个口子，往里面打气，随后整个猪就会变的圆鼓鼓的，这时再用早已烧开的开水去烫一遍，就比较好方便去猪毛。
待猪放入杀猪盆中之后，早已准备好的开水一桶一桶的便倒了进去，一股水蒸气弥漫开来......
几个杀猪的师傅便拿出专门的刀，开始在猪身上去刮毛，专业的手法和技术，导致了整个过程进行的非常快，没过几十分钟，一头白花花的猪便出现在了众人面前。
“我去，还真特么白！”林天见状，心中暗自想到。这雪白的猪肉，就算和一些女人的大腿相比，也丝毫不逊色了吧。
大白猪洗吧干净了之后！
众人将它抬到了一个很大的案板之上，这个案板是杀猪师傅专门用来处理猪的地方。首先那个主要的掌刀师傅张一刀，拿出自己携带锋利的屠刀，开始沿着猪肚子下刀，只需轻轻一割......
猪肚子便被隔开了，露出里面的内脏，呈现粉红粉红的颜色，显得非常的健康。
随后，张一刀便开始分离猪的五脏六腑。林天看到他很快就开始动手，也不观看仔细，但他的刀每到一处都非常精准，再加上刀的本身非常的锋利，所以很快便割下了猪内脏的第一个器官。
将猪的内脏全部分离并取出来之后，在这个案板的一旁，便分别排序的摆放了这些被分离的内脏器官，这些东西还是有很大用处的，所以不能扔掉，等会儿在处理。
处理到这一步后，还剩下最后一步，那便是猪头。
林天看到张一刀返回摩托车旁，从工具箱里换了一把刀，看着这把刀的模样，林天丝毫不会怀疑，用这把刀一定能将猪的头给割下来。
果然，随着张一刀一手大力挥刀，手起刀落的那一刹那之间，猪头便被砍掉了。猪头这个部位也是要经过处理的，要将上面的猪毛全部弄掉才行，毕竟这个部位非常难弄，又是长在头这个位置，处理起来很不方便。
张一刀砍下猪头后，便开始着手对猪身进行处理，这也是开始考验自身功夫和手法的时候了，如何将猪身有条理的进行大卸八块，这要看一个杀猪师傅的手法。
不过，林天听爷爷说起这个张一刀的时候，对他祖上传下来的技艺还是很肯定，因此林天也想观摩观摩。
果不其然，张一刀的手法非常厉害，下刀、切割、摆放、一套下来行云流水，令人叹服！
......
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