第五章 烹饪
李青云用菜刀刮去两条鲫鱼的鱼鳞,麻利迅速,干净无比。
像这种比巴掌还要大的鲫鱼,是要除去鱼腥线的。李青云在鱼头鱼背之间,还有鱼尾前部深割两刀刀。在鱼头鱼背处挑起鱼腥线,拿着菜刀轻拍鱼身,一条白色鱼腥线完整的被挑出。
去鳞除掉内脏,在鲫鱼两面划上一字刀花,整个过程没有丝毫拖泥带水,颇有一番资深大厨的风范。
开锅下油,趁着油还没有温热,李青云打了碗鸡蛋液,浇在鲫鱼两面。
这会儿功夫,油温已热,将鲫鱼倒入平底锅。煎鱼过程切记不可急于翻面,微微晃动平底锅,鱼身在油海里随着平底锅的晃动而晃动。
小火煎至鱼身两面微黄,便可出锅盛盘备用。
再将切好的香葱姜蒜倒入油锅,配上几个小辣椒。稍过片刻便可放入鲫鱼,加入两勺清水,适量的老抽,生抽,白糖,食盐,味精。
开启大火一顿爆炒,整个过程中,李青云用汤勺把汤汁不断的淋在鲫鱼身上,为了让鱼肉更加入味。
大概十分钟后,李青云把两条鲫鱼盛入大碗盘里,红烧鲫鱼就差最后一步,只待将锅里的鱼汤浇灌在盘中。
就在此时,李青云灵机一动,伸手放在锅汤之上,一滴生命之泉沿着他的中指滑落,滴进滚烫的浓汤之中。
加入生命之泉,是李青云灵光乍现。他没有多加,只加了一滴。因为生命之泉的功效,实在是神奇得令人发指。
至于一滴生命之泉,到底有没有功效,李青云并不能保证。
李青云将混入生命之泉的浓汤,浇淋在大碗盘的鱼身上,鱼身完全被浓汤掩盖。
肉香,蒜香,润滑,鲜嫩,肥美!
这次的红烧鲫鱼,是李青云有史以来做得最为成功的一次。
因为有了脑海中力量篇关于杂活术里烹饪技能的烙印,不管是火候程度,还是佐料多少,他都非常明了。
这不,红烧鲫鱼刚刚成型,门外溜达一早上没见的老黄狗,舔着个大舌头,上面还挂着哈喇子,摇头晃脑的出现在李青云脚跟。
“汪!汪汪!汪汪汪!”
老黄狗双眼直勾勾的盯着橱柜上的红烧鲫鱼,看那狗样就是馋的要命。
李青云嘴角划过一道弧线,弯腰摸了摸老黄狗的狗头。
“阿黄,这可不是给你吃的。”
老黄狗好像听懂了李青云的话,突然一声大叫“汪!”
紧接着露出满口獠牙,发出低吼表示不满。
李青云眉头一皱,自从早上阿黄吃了一口生命之泉,浑身毛发重新长齐,金光油亮,连脾气都变大了。换作之前的阿黄,浑浑噩噩,整天一副混吃等死的模样,哪有现在这般活蹦乱跳的精气神。
“死狗,惯着你了?”李青云抬脚一踹,踢在老黄狗的身子上,没有多大力度。
“汪汪汪......”阿黄夹着狗尾巴,发出一串嘤嘤嘤般的狗喘。
“哈哈,喝了口生命之泉,竟然成精了?”李青云被老黄狗的表现逗乐,放佛回到了几年前山上的时光。
那时李青云在山上没有玩伴,找不到人说话,只能与阿黄玩耍取乐。可惜七八年光阴眨眼而逝,当初活蹦乱跳的阿黄慢慢成了一只日薄西山的老黄狗。
“别急,待会给你肉吃。”李青云笑着摸了摸阿黄的狗头,阿黄非常享受的眯起了眼,摇着它那狗尾巴。
辣椒炒肉,用的一种当地的青辣椒。
这种青辣椒和青椒不同,青椒味甜,辣味较淡。而安地镇的青辣椒辣味十足,与SC的红辣椒差不多。
李青云将猪肉洗净,切丝,加入小半勺食盐,料酒,拌匀腌制10分钟左右。
放油下锅,待油加热后倒入腌制好的肉丝,不断滑炒,直到肉丝颜色发白。再加入醋和酱油调味,少许葱蒜,倒入切好的青辣椒,翻炒均匀便可出锅。
辣椒的青绿色,精肉的肉色,两种颜色混搭,一道经典的下饭菜,辣椒炒肉成功出锅。
辣椒炒肉做好了,老黄狗在李青云脚跟却显得非常安静,丝毫没有汪汪直叫。
不过当李青云加入一滴生命之泉后,老黄狗开始显得活跃起来。
“汪,汪汪,汪汪汪!”
阿黄非常有灵性,用鼻子嗅了嗅,似乎嗅到了生命之泉的气息,开始对着李青云犬吠。
“别叫了,给你几块!”
李青云用炒铲盛了几块精肉,丢在地上。
老黄狗舔着鼻子伸着舌头,三两下便将地上的精肉卷入肚内。
这么几块精肉,对老黄狗来说,连塞牙缝都不够。可老黄狗却眯着狗眼,坐立在地回味了起来,好不享受!
“死狗,有必要这么享受吗?”
李青云试着用手抓了一块精肉,尝试尝试味道。
精肉入口,夹着青辣椒独有的辣味,混合精肉的嚼劲。
“嗯?确实味道有所不同!”
辣中透着一丝甘凉,精肉充满嚼劲,却又十分弹滑。
“好吃!”李青云情不自禁的多吃了几口,看着盘中越来越少的辣椒炒肉,立马控制住自己的嘴巴。
“不能再吃了,不然都不够叔叔婶婶们吃的了!”
李青云又将昨晚剩下的两份剩菜给重新热了一下,盛入盘中摆到客厅。
这会儿功夫,叔叔婶婶回家了。
干了一早上的农活,翻土播种,都是些体力活。叔叔一家子三人,肚子早就饿得呱呱直叫。
走进家门,就看到李青云将烧好的热菜放在客厅饭桌上。
“青云,午饭做好了?”
婶婶脸上挂着汗水,略显疲惫。可是看到客厅一桌子热菜的时候,露出了欣慰的笑容。
“嗯,刚烧好,趁热吃吧。”
志平叔叔洗净双手,脸上同样露出笑容。
李青云左脚残疾,干不了重活。不过在家里烧烧饭做做菜,似乎也能为这个家承担一点责任。
一家四口一同落座,叔叔婶婶还是忍不住夸赞了李青云一句。
“青云,我们可是第一次品尝你做的菜。”
叔叔说完便动了筷子,夹了块辣椒炒肉送入嘴里。
“嗯,好吃!青云你的手艺可比婶婶好多了!”叔叔一边嘴里嚼着,一边亮着眼眸大声夸赞道。
婶婶莞尔一笑,在她看来:叔叔多半是为了夸奖李青云而贬低婶婶。
于是用筷子夹了块鲫鱼肉,张嘴品尝。
滑嫩,鲜美!
“青云从哪学来的厨艺?这道红烧鲫鱼竟然如此美味!”
婶婶品尝了一口,同样赞不绝口。
“是吗?我也尝尝!”叔叔嘴里还塞着辣椒炒肉,赶忙又迫不及待的夹了块红烧鲫鱼。
接二连三的得到叔叔婶婶的称赞,李青云显得有些不好意思。纵使心里有了准备,脸上还是忍不住傻呵呵的笑着。
略有期盼的看了看阳阳,李青云却发现阳阳阴沉着脸,有些不悦。
“呵,一个大男人不去田里干活,躲在家里竟做些女人做的事!”
“爸妈也真是的,不就是一顿午饭吗?有必要如此夸大?”
阳阳心中冷笑,非常不屑。
“阳阳,快尝一尝青云烧的菜,手艺比你妈厉害多了!”
志平叔叔见阳阳迟迟不动筷子,连忙吆喝道。
李青云一直用眼角的余光观察着阳阳,在叔叔这个家里,他最担心的还是阳阳。
叔叔婶婶从小就对李青云好,可他与阳阳不同。多年未见,感情似乎没有小时候那样和睦了。
阳阳之所以有点生气,因为他觉得李青云既然住进了他们家里,就应该为这个家庭出力。烧饭做菜,这种事情应该由母亲负责。
这次的五亩田,需要重新翻地播种。母亲老了,做不了太多农活。
他本以为李青云会主动承担起种田的责任,替母亲分忧。结果却是宅在家里,烧火做饭。
生气归生气,饭总要吃的,只有填饱肚子才有力气干活。
阳阳夹了块辣椒炒肉,一顿乱嚼,他根本不相信父母两人的夸大其词。
可是等到辣椒炒肉下肚,阳阳不得不承认,李青云的手艺确实不错。试着继续吃了几块鱼肉,阳阳对李青云的厨艺没有了任何质疑。
美食是可以感化心情的,本来肚子就饿得皮贴脊梁,哪里还会想那么多。
盛饭,夹菜。
李青云看到阳阳吃的如此尽兴,显然被他的厨艺征服,脸上随之露出了笑容。
叔叔婶婶阳阳三人,每人都吃了两碗饭。李青云做的红烧鲫鱼,辣椒炒肉,被消灭的干干净净。而昨晚剩下的两道菜,依旧没有减少。
“完成日常任务,烹饪,奖励经验20点,距离升级还差880点。”
脑海里突然传出系统的声音,让李青云心中一惊。
“做个饭也能有经验?”
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